Allgemeine Schritte zum Einmachen

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen wie ein Profi.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Schritt 6

6. Gläser füllen, Lassen Sie den empfohlenen Abstand (Abstand zwischen der Oberseite des Lebensmittels und dem Rand des Gefäßes), um die Versiegelung zu fördern. Falls gewünscht, Salz zu Gemüsekonserven hinzufügen (1/4 bis 1/2 Teelöffel für Pints; 1/2 bis 1 Teelöffel für Quarts).

7. Gib kochende Flüssigkeit in das Glas, Beibehaltung des angegebenen Headspace.

Schritt 8

8. Lassen Sie eingeschlossene Luftblasen frei im Glas, indem Sie vorsichtig ein nichtmetallisches Utensil um das Glas herumarbeiten's Seiten. Fügen Sie bei Bedarf Flüssigkeit hinzu, um den Headspace zu erhalten.

Schritt 9

9. Wischen Sie den Rand des Glases ab mit sauberem, feuchtem Tuch (Lebensmittel am Rand verhindern eine einwandfreie Versiegelung).

10. Positionieren Sie den vorbereiteten Deckel und das Schraubenband, Anziehen laut Hersteller's Anweisungen.

Schritt 11

11. Stellen Sie jedes Glas in den Behälter, sobald es gefüllt ist; Gläser sollten sich nicht berühren.

12. Canner abdecken; verfahren wie angegeben.

13. Entferne die Gläser. Set auf Handtücher oder Rack, so dass mindestens 1 Zoll zwischen den Gläsern.

14. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind (12 bis 24 Stunden), drücken Sie die Mitte jedes Deckels. Wenn der Eintauchdeckel hält, ist das Gefäß versiegelt. Wenn der Deckel auf und ab klappt, ist das Glas nicht't versiegelt. Unversiegelte Gläser können gekühlt und innerhalb von 2 oder 3 Tagen verbraucht, eingefroren (etwa 1 1/2 Zoll Headspace) oder innerhalb von 24 Stunden wiederaufbereitet werden. Verwenden Sie zur Wiederaufbereitung ein sauberes Gefäß und einen neuen Deckel. Prozess für die volle Länge der Zeit. Markieren Sie das Etikett und verwenden Sie zuerst die neu gescannten Gläser. Wenn die Gläser Flüssigkeit verloren haben, aber noch versiegelt sind, ist der Inhalt sicher. Lebensmittel, die nicht mit Flüssigkeit bedeckt sind, verfärben sich jedoch. Verwenden Sie zuerst diese Gläser.

fünfzehn. Wischen Sie Gläser und Deckel ab, um Speisereste zu entfernen. Schraubenbänder entfernen, waschen und trocknen; für zukünftige Verwendung aufbewahren. Etikettengläser mit Inhalt und Datum; Geben Sie eine Chargennummer an, wenn Sie mehr als eine Scannerladung pro Tag ausführen. (Wenn ein Glas verderbt, können Sie andere an dieser Scannerladung leicht erkennen.) Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Innerhalb eines Jahres verbrauchen.