Kekse und Teig einfrieren

Die meisten Cookies frieren gut ein, aber befolgen Sie diese vier Tipps, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Zum Auftauen lassen Sie diese Dattelnuss-Eisbox-Kekse etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

1. Cookies in Schichten einfrieren durch ein Blatt Wachspapier getrennt.

2. Kekse ungetaut einfrieren weil der Zuckerguss dazu führen kann, dass die Kekse aneinander haften. Außerdem neigen Kekse dazu, Feuchtigkeit aus dem Zuckerguss aufzunehmen und verlieren ihre Knusprigkeit.

3. Vor dem Backen von Riegelkeksen, Legen Sie die Backform mit Folie aus und lassen Sie an jedem Ende 2 Zoll mehr übrig. Fügen Sie den Teig hinzu, backen Sie und kühlen Sie die Stangen in der gezeichneten Wanne ab, wie verwiesen. Heben Sie die Folie an, um die abgekühlten Riegel zu entfernen. In Folie einwickeln, verschließen und einfrieren. Frost und schneiden Sie die Riegel nach dem Auftauen.

4. Keksteig einfrieren, Packen Sie es in Gefrierbehältern. (Für geschnittene Kekse den Teig wie im Rezept angegeben ausrollen und einwickeln.) Den Keksteig bis zu sechs Monate einfrieren. Vor dem Backen den gefrorenen Teig im Behälter im Kühlschrank auftauen. Wenn der Teig zu steif ist, um damit zu arbeiten, lassen Sie ihn zum Erweichen bei Raumtemperatur stehen.