FDA und CDC warnen die Menschen, sich von importiertem Krebsfleisch fernzuhalten
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Ein Bakterium namens Vibrio parahaemolyticus hat mindestens ein Dutzend Menschen in vier Staaten krank gemacht.
Von Zee Krstic Pin FB speichern Obwohl es keine offiziellen Rückrufe gibt, warnen die Food and Drug Administration und die Centers for Disease Control and Prevention die Amerikaner, sich von importierten Krabben fernzuhalten, insbesondere aus Venezuela, da in vier verschiedenen Staaten schwere Lebensmittelvergiftungen aufgetreten sind.
Das betroffene Krebsfleisch enthält ein Bakterium namens Vibrio parahaemolyticus, das dazu geführt hat, dass mindestens 12 Personen, hauptsächlich im mittleren Atlantik, an schweren Symptomen wie chronischem Erbrechen, schwerem Durchfall und gefährlich hohem Fieber erkrankt sind. Von Opfern dieses Ausbruchs wurde in Maryland, Pennsylvania, im District of Columbia und in Louisiana berichtet. Bislang wurden bis Dienstag vier dieser Personen in ein Krankenhaus eingeliefert.
Die FDA hat noch kein einziges mit der Krankheit assoziiertes Produkt identifiziert'Wir möchten die Öffentlichkeit darauf hinweisen, dass das betreffende Krebsfleisch häufig in vorverpackten Plastikbechern zu finden ist und als "vorgekocht" gekennzeichnet ist. Diese Art von Krabbenfleisch kann gekühlt oder als Teil eines warmen Gerichts serviert werden.
Wie bei vielen anderen Formen der Lebensmittelvergiftung sind die Symptome einer durch Vibrio parahaemolyticus verursachten Krankheit schmerzhafte Magenkrämpfe, Übelkeit, Körperschmerzen, Erbrechen sowie lockerer, blutiger Stuhl und Durchfall.
Da die Bundesbehörden nicht in der Lage sind, den genauen Hersteller oder die genaue Quelle des getrübten Krabbenfleisches zu bestimmen, wird sowohl den Hausköchen als auch den Einkäufern empfohlen, vor dem Kauf bei den örtlichen Lebensmittelhändlern nachzufragen, woher ihre Krabbenprodukte stammen.
Darüber hinaus gibt die CDC an, dass Krabben, die Vibrio parahaemolyticus enthalten, andere Meeresfrüchte in einer Küche in unmittelbarer Nähe, einschließlich Arbeitsplatten und Vorbereitungsbereichen, effektiv kontaminieren können.
Der effektivste Weg, um das Risiko einer Ausbreitung dieses Bakteriums sowie vieler anderer lebensmittelbedingter Krankheiten zu minimieren, besteht darin, Ihre Hände gründlich zu waschen und etwaige Vorbereitungsbereiche zu desinfizieren.
Dieser Artikel erschien ursprünglich auf CookingLight.com
- Lesen Sie unseren Seafood Guide, um zu erfahren, worauf Sie beim Kauf achten müssen.
- Von Zee Krstic
