Muss ich Mehl sieben, wenn ich Kekse mache?

Das Mehl sollte beim Backen genau gemessen werden. Sie müssen es höchstwahrscheinlich nicht sieben - aber befolgen Sie unsere Tipps für Mehlmessungen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Dank der Fortschritte bei der Herstellung von Mehl ist es'Für die meisten Rezepte ist das Sieben von Mehl nicht mehr erforderlich. Die genaue Messung von Mehl ist jedoch entscheidend für den Erfolg Ihrer Kekse. Messen Sie Mehl immer mit verschachtelten Metall- oder Plastikbechern. Glas- oder Plastikbecher mit seitlichen Maßstäben und Ausgüssen sind für Flüssigkeiten gedacht. Wenn Sie eine flüssige Messbecher für Mehl verwenden, könnten Sie mit einem zusätzlichen Esslöffel oder mehr pro Tasse enden. Beginnen Sie, indem Sie das Mehl umrühren, während es sich noch im Vorratsbehälter befindet. Löffeln Sie das Mehl mit einem großen Löffel vorsichtig in den Messbecher und richten Sie die Oberseite mit der geraden Kante eines Metallspatels aus. Packen Sie das Mehl nicht in die Tasse und klopfen Sie nicht darauf, um es zu nivellieren.

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