Trockene Bohnen, Linsen und Erbsen kochen

Nicht sicher, wie man diese Bohnen kocht? Hier ist Hilfe, um eine sensationelle Beilage zu erstellen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Das Kochen alter, trockener Bohnen kann länger dauern.

Spülen Sie Bohnen, Linsen oder Erbsen. In einem großen holländischen Ofen 1 Pfund Bohnen und 8 Tassen kaltes Wasser mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. (Oder lassen Sie das Kochen aus; die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser in einem abgedeckten holländischen Ofen einweichen.) Abtropfen lassen und abspülen. Im gleichen holländischen Ofen Bohnen und 8 Tassen frisches Wasser mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Bohnen weich sind. Die Garzeit hängt von der Trockenheit der Bohnen ab.

Vielfalt Menge Aussehen Kochzeit Ausbeute Schwarze Bohnen 1 Pfund Small, schwarz, oval 1 bis 1 1/2 Stunden 6 Tassen Black Eyed Peas 1 Pfund Klein, cremefarben, oval (eine Seite hat ein schwarzes, cremefarbenes Oval. Nicht einweichen. Abgedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen. 7 Tassen Cranberry Bohnen 1 Pfund Klein, hellbraun mit Flecken und Streifen von Burgunder, oval 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden 7 Tassen Fava oder Saubohnen 1 Pfund groß, braun, flach oval Befolgen Sie diese Einweichanleitung anstelle der oben genannten: Bringen Sie die Bohnen zum Kochen; Gedeckt 15 bis 30 Minuten köcheln lassen, um die Haut zu erweichen. 1 Stunde stehen lassen. Abgießen und schälen. Zum Kochen schälte Bohnen und 8 Tassen frisches Wasser mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 45 bis 50 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. 6 Tassen Kichererbsen 1 Pfund Medium, gelb oder golden, rund und unregelmäßig 1 1/2 bis 2 Stunden 6-1 / 4 Tassen Große Nordbohnen 1 Pfund Kleine bis mittlere, weiße, nierenförmige 1 bis 1 1/2 Stunden 7 Tassen Kidneybohnen, rot 1 Pfund Mittelgroße bis große, bräunlichrote, nierenförmige 1 bis 1 1/2 Stunden 6-2 / 3 Tassen Linsen (braun) 1 Pfund Winzig, bräunlichgrün, scheibenförmig Nicht einweichen. Verwenden Sie 5 Tassen Wasser. Gedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. 7 Tassen Limabohnen, Baby 1 Pfund Kleines, cremefarbenes, breites Oval 45 Minuten bis 1 Stunde 6-1 / 2 Tassen Limabohnen, Weihnachten (Calico) 1 Pfund Medium, weinrot und cremefarben, breit oval 45 Minuten bis 1 Stunde 6-1 / 2 Tassen Limabohnen, groß (Butterbohnen) 1 Pfund Mittlere, cremefarbene, breite ovale 1 bis 1 1/2 Stunden 6 1/2 Tassen Navy oder Erbsenbohnen 1 Pfund Kleine, cremefarbene, ovale 1 bis 1 1/2 Stunden 6 1/2 Tassen Pintobohnen 1 Pfund Klein, hellbraun mit braunen Flecken, oval 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden 6-1 / 2 Tassen rote Bohnen 1 Pfund Klein, dunkelrot, oval 1 bis 1 1/2 Stunden 6 1/2 Tassen Sojabohnen 1 Pfund Klein, cremefarben, oval 3 bis 3 1/2 Stunden 7 Tassen Spalterbsen 1 Pfund Winzig, grün oder gelb, scheibenförmig Nicht einweichen. Verwenden Sie 5 Tassen Wasser. Gedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen. 5 1/2 Tassen

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