Brühen und Aktien

Wenn ein Rezept Hühner-, Rind- oder Gemüsebrühe erfordert, können Sie ein hausgemachtes Brührezept verwenden oder handelsübliche Dosenbrühe ersetzen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Shiitake-Pilz und Spinatbrühe

In Dosen konservierte Sorten sind normalerweise salziger als hausgemachte Brühe. Fügen Sie daher bis zum Ende des Garvorgangs kein zusätzliches Salz hinzu. Dann würzen, um zu schmecken. Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine natriumreduzierte Dosenbrühe zu probieren. Bouillonwürfel und -granulate, die gemäß den Anweisungen der Verpackung verdünnt wurden, können verwendet werden. Sie sind jedoch auch salziger als hausgemachte Brühe.

Rinderbrühe Verwenden Sie diese selbstgemachte Brühe anstelle von Dosenbrühe, um das Natrium in hausgemachten Suppen und Eintöpfen zu reduzieren.

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Hühnersuppe Für eine sattere Farbe eine ungeschälte gelbe Zwiebel verwenden.

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Shiitake-Pilz und Spinatbrühe Rehydrierte Pilze und Spinat ergeben eine vollmundige Vorspeise.

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Grundsuppe Lager Nichts macht hausgemachte Suppen und Eintöpfe schmackhafter als Brühe aus eigener Herstellung. Wählen Sie Rindfleisch, Huhn oder Schweinefleisch.

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Kalbsbrühe Kalbsknochen und Gemüse köcheln lassen, um eine reichhaltige Brühe zu erhalten.

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