Apple-Typen

Finden Sie den Unterschied zwischen Apfelsorten heraus. Wir erklären Ihnen auch, wie Sie einen Apfel am besten schälen und entkernen, Äpfel auswählen und Äpfel lagern können.

Aktualisiert: 14. März 2017 Save Pin FB

Arten von Äpfeln

Hunderte von Apfelsorten reichen von süß über sauer bis hin zu allem dazwischen. Je nach Geschmack - ob Sie knusprig oder zart, süß oder sauer mögen - werden die meisten Äpfel gut frisch gegessen. Bestimmte Sorten eignen sich jedoch besser zum Backen und Kochen als andere.

Allzweck-Apple-Typen McIntosh, Jonathan, Braeburn, Jonagold, Royal Gala, Winesap und Criterion

Naschen und Salate Apfelsorten Red Delicious, Honey Crisp, Fuji, Empire, Gala, Northern Spy und Stayman

Golden Delicious Dieser riesige, süße, goldene Handschuh ist köstlich roh und eignet sich hervorragend zum Kochen oder Backen. Das Obst'Sein reiches Aroma und zartes Fruchtfleisch sind ein Segen für Pfannengerichte, Aufläufe, Schuster, Suppen, Eintöpfe und Saucen. Die Art und Weise, wie diese Blondine ihre Form beibehält, macht sie zu einer natürlichen Pastete.

Granny Smith Diese hellgrüne Frucht befindet sich am scharfen Ende des Barometers. Die Oma ist fest, wenn sie angebissen, aber gewonnen wird'Lang anhaltender Hitze standhalten - dennoch macht ihn sein hoher Säuregehalt zum Apfel vieler Kuchenbäcker's Auge. Probieren Sie auch Granny Smith mit Schweinefleisch anbraten.

Cortland Der angenehme, leicht süße, leicht säuerliche Allzweck-Cortland ist ideal zum Ganzen backen (besonders in der Mikrowelle), da er seine schlanke Form beibehält. Gehackt oder in Scheiben geschnitten, eignet sich dieser Apfel gut, um einen Kuchen oder Strudel zu füllen, und schneidet sich geschickt in Pfannkuchen oder Muffins.

Rom Schönheit Kochen und Backen betonen den reichen, aber milden Geschmack dieses mittel-säuerlichen, tiefroten Apfels. Es'Es wird Königin der Bäcker genannt und hält gut, wenn es ganz gekocht wird. Genießen Sie diese Schönheit auch in Brotpuddings, Pasteten, Fladenbroten und Saucen.

Newton Pippin Eine weitere Allzweckfrucht, der grüngoldene Newton Pippin, ist ein gut haltbarer Apfel. Sein stark parfümiertes Fruchtfleisch ist knackig und saftig und hält gut in der Pfanne oder im Ofen. Dieser Apfel'Sein süß-herber Geschmack macht es zu einem Favoriten für gebackene Desserts.

Äpfel auswählen Suchen Sie nach Früchten mit fester, faltenfreier Haut ohne weiche Stellen oder Kerben. Die Frucht sollte einen frischen Apfelduft haben.

Äpfel lagern Äpfel lagern Sie am besten an einem kühlen, dunklen Ort. Lagern Sie sie in großen Mengen in einem Wurzelkeller oder in einem kühlen Keller. Die Lagerzeit variiert je nach Sorte. Bei kleinen Mengen bis zu 2 Wochen in Plastiktüten kühlen.

Apfel schälen.

Apfel entkernen und schälen

1. Schneiden Sie die Haut mit einem Gemüsemesser ab.

2. Schneiden Sie den Apfel in vier Stücke.

3. Schneiden Sie den Kern aus jedem Keil heraus. Hacken oder in Scheiben schneiden, wie im Rezept angegeben.

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