Dies sind die 10 Food-Trends, die wir für 2019 prognostizieren

Milchfreie Milch, Peganismus und Selleriesaft sind nur der Anfang.

Von Sheena Chihak und Andrea Beck Aktualisiert: 22. Februar 2019 Save Pin FB Bilder mit freundlicher Genehmigung von Silk

1. Milchfreie Alternativen

Ähnlich wie beim Veganismus versuchen immer mehr Menschen milchfreie Milchalternativen wie Mandelmilch, Walnussmilch und Sojamilch. Insbesondere Hafermilch hat an Popularität gewonnen, möglicherweise weil sie milchfrei ist, aber auch eine sichere Option für Menschen mit Nuss- oder Sojaallergien. Milchfreie Milchalternativen werden auch für Verbraucher immer zugänglicher. Erst kürzlich hat Silk eine eigene Reihe von Hafermilchprodukten auf den Markt gebracht, die zu den beliebten Soja- und Nussmilchprodukten passen. Erwarten Sie, sie 2019 noch mehr zu sehen, und wir wären nicht überrascht, wenn auch neue Variationen wie Bananenmilch oder Erbsenmilch an Beliebtheit gewinnen würden.

2. Veganismus

Wir gehen definitiv davon aus, dass 2019 mehr Verbraucher Fleisch, Milchprodukte und andere tierische Produkte ausschneiden. Zum einen machen es mehrere größere Unternehmen leichter, vegan zu werden. Nestle entwickelte einen neuen fleischfreien Burger, und Fast-Food-Unternehmen erweitern ihre Speisekarte um vegetarische und vegane Gerichte. Erst kürzlich hat Panera eine neue vegane Suppe in die Speisekarte aufgenommen. Auch wenn Sie nicht vollständig vegan arbeiten, werden Herausforderungen wie fleischloser Montag und veganer Monat immer beliebter, selbst bei Fleischessern.

3. Sprudelnde Getränke

Wir wissen, dass Sie Ihren La Croix lieben, und wir auch! Und wir sehen auch keine prickelnden Getränke, die bald verschwinden. Tatsächlich raten wir, dass es erst 2019 populärer wird, insbesondere mit neuen Produkten wie koffeinhaltigem Mineralwasser, das auf den Markt kommt. Das sprudelnde Wasser ist nicht nur köstlich und absolut erfrischend, sondern eignet sich auch hervorragend für einen entspannten Abend.

4. Pilz alles

Holen Sie sich das Rezept: Gebratener Pilz, Spinat und Ricotta-Torte

Pilze machen viele verschiedene Rezepte schmackhafter, darunter Nudeln, Körnerschalen und Reisgerichte. Aber ihre fleischige Konsistenz und ihr Geschmack machen sie auch zu einem großartigen Fleischersatz. Da vegetarische und vegane Rezepte immer beliebter werden, erwarten Sie immer mehr Pilzrezepte. Pilze eignen sich auch hervorragend für Fleischgerichte. Einige Köche verwenden sogar eine Mischung aus Pilzen und Rindfleisch, um gesündere und umweltfreundlichere Burger zuzubereiten (auch bei SONIC Drive-In). Aufgrund ihres fleischigen Geschmacks sind Pilze sogar die Hauptzutat der neuen Umami-Gewürzmischung von Trader Joe. Wenn Sie diesen Trend ausprobieren möchten, können Sie mit zahlreichen fleischlosen Pilzrezepten experimentieren, darunter Portobello-Fajitas und Pilzgulasch.

5. Proteinreiche / kohlenhydratarme Lebensmittel

Als die Ketodiät 2018 immer beliebter wurde, wurden auch Lebensmittel mit einem hohen Proteingehalt und einem niedrigen Kohlenhydratanteil immer beliebter. 2019 rechnen wir mit einer Zunahme von proteinreichen und kohlenhydratarmen Lebensmitteln, da immer mehr Menschen Pläne für Mahlzeiten mit niedrigerem Kohlenhydratgehalt selbst testen. Aber denken Sie nicht, dass dies bedeutet, auf alle Lebensmittel auf Kohlenhydratbasis zu verzichten, die Sie lieben. Suchen Sie stattdessen nach Tauschmitteln für kohlenhydratreiche Lebensmittel, wie zum Beispiel vegetarische Nudeln anstelle von Nudeln. Einige Produkte, wie kohlenhydratarme Käse- und Eiweiß-Wraps, sind ebenfalls in Kürze erhältlich. Sie müssen also nicht auf Sandwich-Wraps oder Burritos verzichten, wenn Sie diesen Trend ausprobieren.

6. Kollagen trinken

Kollagen ist ein äußerst verbreitetes Protein in unserer Haut und wird häufig als Verdickungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, einschließlich Eiscreme, Knochenbrühe und Puddings (Gelatine ist die gekochte Form von Kollagen). Das Trinken von Kollagenpeptiden ist seit einigen Jahren beliebt, insbesondere in Form von Knochenbrühe. Sie können jedoch auch Kollagenpräparate finden und einnehmen. Schließlich kann das Trinken von Collage dazu beitragen, die Elastizität Ihrer Haut zu erhöhen oder Gelenkschmerzen zu lindern. Im Jahr 2019 könnten jedoch verschiedene Arten des Konsums von Kollagen populärer werden, einschließlich der Zugabe von Kollagenpulver zu Kaffee oder Haferflocken. Zusätzlich zu den potenziellen Vorteilen für die Haut enthält Kollagen auch etwas Protein. Wenn Sie also ein paar Messlöffel Pulver zum Frühstück oder zum morgendlichen Pick-me-up hinzufügen, können Sie sich für den Tag etwas mehr einschleichen.

7. Dessert Hummus

Holen Sie sich das Rezept: Fluffernutter Dessert Hummus

Stellen Sie diese Pita-Chips ab. 2019 wird der süße Dessert-Hummus wohl noch beliebter. Obwohl es gemischte Reaktionen auf diesen Trend gegeben hat, sind wir an Bord, weil uns diese gesunde Variante des Desserts hilft, uns ein wenig besser zu fühlen, wenn wir mit dem Löffel zuerst in einen süßen, keksteigartigen Dip tauchen. Sie können Ihre eigenen oder mehrere Firmen verkaufen auch ihre eigenen Versionen. Diese Desserts auf Kichererbsenbasis enthalten verlockende Aromen wie Keksteig und Schokoladenminze. Selbst wenn Sie sich auf dem Zaun befinden, sollten Sie die Vielfalt der köstlichen Aromen dennoch ausprobieren.

8. Peganismus

Wenn Sie 2019 nach einer neuen Diät suchen, um sie auszuprobieren, nimmt der Peganismus zu. Diese beliebte neue Art des Essens ist eine Mischung aus Paläo und Veganismus. Da Paleo-Diäten häufig fleischintensiver sind, während bei Veganismus alle tierischen Produkte herausgeschnitten werden müssen, scheint es nicht so, als würden die beiden Hand in Hand gehen. Anstatt den Regeln beider Diäten zu folgen, verbindet Peganismus zwei der Hauptideen der einzelnen. Da sich Paleo auf natürliche Lebensmittel mit wenig Verarbeitung konzentriert, dürfen Eier, Fisch und Fleisch immer noch pegan ernährt werden, aber die Anhänger halten sich in der Regel an tierische Produkte, die durch nachhaltige, umweltfreundliche Anbaumethoden wie grasgefüttertes Fleisch hergestellt werden. Doch wie bei einer veganen Ernährung sollten pflanzliche Lebensmittel den größten Teil Ihres Speiseplans ausmachen. Und im Gegensatz zu Paleo sind kleine Mengen Bohnen und Vollkornprodukte enthalten. Wenn Sie eines Tages ein vollwertiger Veganer werden möchten, kann Ihnen die pegane Ernährung bei der Umstellung behilflich sein.

9. Selleriesaft

Möglicherweise haben Sie bereits von einem Ihrer Lieblingsstars von diesem Trend gehört. Im Jahr 2018 wurde das Trinken von Selleriesaft bei vielen Promis auf Instagram populär, und im Jahr 2019 zeigten sich keine Anzeichen einer Verlangsamung. Ich werde wahrscheinlich einiges brauchen, aber zum Glück können Sie es in einigen Lebensmittelgeschäften finden, einschließlich Whole Foods. Einige der gesundheitlichen Vorteile von Selleriesäften, die beworben wurden, sind nicht vollständig ausgeschöpft. Wenn Sie jedoch auf einfache Weise mehr Gemüse für Ihren Tag zubereiten möchten, ist dies möglicherweise einen Versuch wert.

10. Fermentierte Lebensmittel

Fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Sauerkraut, Kimchi und Kombucha werden immer beliebter, da immer mehr Verbraucher Probiotika zu ihrer Ernährung hinzufügen. Probiotika sind nützliche Bakterien, die in Ihrem Darm leben und die Verdauung beeinflussen. Die Gesunderhaltung Ihres Verdauungssystems kann zu einer besseren Immunität, psychischen Gesundheit und Stimmung führen. Um festzustellen, ob ein Lebensmittel fermentiert ist, suchen Sie auf dem Etikett nach aktiven Lebendkulturen. Hüttenkäse, ein weiteres beliebtes fermentiertes Lebensmittel, ist auch eines der besten Lebensmittel, um den Stoffwechsel anzukurbeln. Es ist also eine Win-Win-Situation!

• Von Sheena Chihak und Andrea Beck