Hier ist, warum Sie niemals rohes Mehl essen sollten

Leider bedeutet das, dass Sie Ihren Löffel nicht in rohen Keksteig legen müssen.

Von Andrea Beck 14. März 2019 Save Pin FB

Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration und der Centers for Disease Control and Prevention müssen Sie auch auf Rohmehl achten, das mit Bakterien wie E. coli kontaminiert sein kann. Mehl wird normalerweise aus Weizen hergestellt, der auf Feldern angebaut und normalerweise nicht behandelt wird, um Bakterien abzutöten, bevor er zu Mehl gemahlen wird. Das heißt, natürliche Elemente wie tierische Abfälle können mit dem Getreide in Kontakt kommen und Bakterien übertragen.

Glücklicherweise müssen Sie sich keine Sorgen um Bakterienreste machen, wenn Sie mit Mehl kochen. Schritte wie Backen, Mikrowellen, Kochen, Braten und Braten töten alle Bakterien ab, die andernfalls eine Infektion verursachen könnten. Wenn Sie Ihrem Keksteig jedoch eine Kugel Mehl hinzufügen, hat er noch keinen Kochvorgang durchlaufen, sodass er möglicherweise immer noch mit Bakterien kontaminiert ist, die Sie krank machen können.

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Während das Backen von Mehl Bakterien abtöten sollte, empfiehlt Foodsafety.gov weiterhin, Mehl, das zurückgerufen wurde, wegzuwerfen. Greifen Sie nicht zu, wenn Sie damit kochen, denn selbst wenn der Kochvorgang die Bakterien abtötet, kann er dennoch andere Bereiche Ihrer Küche kontaminieren. Wenn Sie beispielsweise etwas auf den Tresen verschütten und ihn nicht ordnungsgemäß reinigen oder wenn das Mehl mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt oder wenn Sie es zur Lagerung in einen separaten Behälter füllen, können sich die Bakterien auf andere übertragen Oberflächen. Wenn eines Ihrer Mehle in einem Rückruf endet, gehen Sie kein Risiko ein und werfen Sie es weg.

Halten Sie Ausschau nach Rohmehl, das sich auch an anderen Stellen versteckt. Keksteig ist wahrscheinlich das gebräuchlichste Beispiel, aber seien Sie vorsichtig bei Kunsthandwerk, das Rohmehl enthält (besonders wenn Sie Kinder haben), wie Teig zum Spielen oder hausgemachte Ornamente. Wenn Sie Mehl auf Ihrer Arbeitsplatte verteilen, um den Teig zu kneten, reinigen Sie diese anschließend gründlich.

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Und wenn Sie jemand sind, der sein Mehl in einem anderen Behälter als dem, in dem es geliefert wird, aufbewahrt, stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Vorratsbehälter regelmäßig zwischen den Chargen reinigen. Wenn Sie verschmutztes Mehl darin gelagert haben und dann einen frischen Beutel darüber gegossen haben, ohne Ihren Behälter zu reinigen und zu waschen, wird auch Ihr brandneuer Mehlsack verschmutzt.

Laut FDA erkranken Kinder unter 5 Jahren, ältere Erwachsene und Menschen mit geschwächtem Immunsystem am häufigsten an Rohmehl. Eltern mit kleinen Kindern sollten besonders vorsichtig sein, da Kindergärten oder Vorschulen manchmal hausgemachten Spielton haben, der aus Rohmehl hergestellt wird. Häufige Symptome für E. coli sind Bauchkrämpfe und Durchfall. Während sich die meisten Menschen in der Regel innerhalb einer Woche erholen, können einige Krankheiten schwerwiegender sein und sogar zu Nierenversagen führen.

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Um Sie und Ihre Familie zu schützen, empfehlen die FDA und die CDC, nach der Arbeit mit Rohmehl die Hände und alle Schalen, Utensilien oder Oberflächen, auf denen das Mehl verwendet wurde, gründlich mit warmem Wasser und Seife zu reinigen. Essen Sie auch niemals rohen Teig, egal wie verlockend er auch sein mag, einschließlich Keksteig, Pizzateig, Brotteig und anderen. Halten Sie rohe Lebensmittel von anderen Lebensmitteln fern, während Sie kochen, und achten Sie darauf, wie leicht sich Mehl in Ihrer Küche ausbreiten kann, da es so staubig und pudrig ist.

Wie bei der Arbeit mit rohen Eiern ist es unwahrscheinlich, dass Sie krank werden, solange Sie Ihre Küche sorgfältig reinigen. Das Schwierigste ist immer, der Versuchung einer frischen Schüssel Keksteig zu widerstehen, aber es gibt sichere Alternativen, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen. Halten Sie sich also an diese.