FDA bestätigt, dass giftige Antihaft-Kochgeschirr-Chemikalien unsere Lebensmittel- und Wasserversorgung kontaminieren

Die Agentur hat Studien zur Prävalenz von PFAS - einem häufigen chemischen Inhaltsstoff in Antihaft-Pfannen - in verschiedenen Lebensmittel- und Wasserquellen durchgeführt.

Von Lauren Wicks 5. Juni 2019 Save Pin FB mit freundlicher Genehmigung von GETTY: MICHAEL DELEON.

Jüngste Erkenntnisse der FDA zeigten, dass in unserer Lebensmittelversorgung giftige Chemikalien lauern. PFAS (Per- und Polyfluoralkylsubstanzen), eine Gruppe von etwa 5.000 synthetischen Verbindungen, ist in 98 Prozent der US-Bevölkerung im Blut vorhanden, und Untersuchungen haben gezeigt, dass unsere Diäten die Hauptquelle für die Exposition gegenüber diesen gefährlichen Substanzen sind.

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Die FDA präsentierte ihre Ergebnisse aus drei Studien zur Prävalenz von PFAS in der Society of Environmental Toxicology and Chemistry's jährliches europäisches Treffen in Helsinki Anfang dieser Woche. Die Agentur erklärte, dass diese Chemikalien, die häufig in Antihaft-Kochgeschirr, Kontaktpapier, Lebensmittelverpackungen, Reinigungsprodukten und anderen Industrieprodukten verwendet wurden, in unsere Lebensmittel- und Wasserversorgung gelangt sind und unser Vieh und den zur Düngung verwendeten Klärschlamm kontaminiert haben . Dies ist ein ernstes Problem, da diese & # x201C; forever chemicals & # x201D; sind mit Leberschäden, bestimmten Krebsarten, Schilddrüsenerkrankungen, Unfruchtbarkeit, hohem Cholesterinspiegel, Fettleibigkeit und verschiedenen anderen Gesundheitszuständen verbunden.

Die FDA hat in verschiedenen Fleisch- und Meeresfrüchten sowie Schokoladenkuchen aus Lebensmittelgeschäften im ganzen Land extrem hohe Konzentrationen dieser giftigen Chemikalien festgestellt. PFAS wurden auch in geringeren Mengen in verschiedenen Arten von Erzeugnissen bei Landwirten gefunden & # x2019; Märkte & # x2014; einschließlich Blattgemüse, Süßkartoffeln und Ananas. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Blattgemüse in einem Umkreis von 16 km um eine PFAS-Produktionsanlage angebaut wurde.

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Während viele PFAS aus der weiteren Produktion verbannt wurden, hat ihre Persistenz in unserer Umwelt zweifellos nachhaltige Auswirkungen. Während die FDA PFAS auf Wasserquellen, Dünger, Vieh und bestimmte Böden zurückführte, die für die Nahrungsmittelversorgung unseres Landes verwendet wurden, hört sie dort nicht auf. Diese Chemikalien sind auch häufig in antihaftbeschichteten Kochgeschirr- und Lebensmittelverpackungen enthalten, um Öl und Wasser abzuwehren, jedoch zu dem Preis, dass sie möglicherweise in unsere nächste Mahlzeit gelangen. Wenn wir kontaminierte Lebensmittel auf einer kontaminierten Oberfläche garen, ist dies nur ein Doppelschlag für toxische Chemikalien.

Die Agentur hat erzählt CNN Ihre Ergebnisse werden später in dieser Woche auf einer neu aktualisierten Webseite zu PFAS vorgestellt und sie arbeiten daran, die potenzielle ernährungsbedingte Exposition gegenüber PFAS aus gesundheitlichen Gründen besser zu verstehen.

Die Quintessenz

Diese neue Untersuchung ist ziemlich beunruhigend und sollte dazu führen, dass wir uns bewusst werden, welche Lebensmittel wir zu uns nehmen und wie wir sie zubereiten, wann immer dies möglich ist. Es könnte sich lohnen, einige Lebensmittel aus biologischem Anbau zu kaufen, da Studien gezeigt haben, dass sich PFAS in größeren Mengen im essbaren Teil einer Pflanze ansammelt.

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Es lohnt sich auch zu untersuchen, ob Ihr Koch- und Backgeschirr mit diesen Chemikalien hergestellt wurde. Antihaftbeschichtungen (wie Teflon) wurden ursprünglich mit einem üblichen PFAS hergestellt, das nicht mehr hergestellt werden darf, die Ersatzchemikalien sind jedoch möglicherweise nicht sicherer. Lesen Sie diesen Leitfaden der Universität von Calfornia-Berkely, um eine fundierte Entscheidung zu treffen.

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf CookingLight.com.