Wie man eine gusseiserne Pfanne würzt

In nur sieben Schritten können Sie neue (oder in der Saison verwitterte) Gusseisenbratpfannen würzen, um sicherzustellen, dass die Bratpfannen auch in den kommenden Jahrzehnten einen erstklassigen Service bieten. Hier erfahren Sie, wie Sie gusseiserne Pfannen, Töpfe und Pfannen richtig würzen.

Von Ann Wilson Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Zum Würzen wird Speiseöl oder Gemüsefett bei hohen Temperaturen in gusseiserne Pfannen und Pfannen gebacken. Es versiegelt Innen- und Außenflächen, um Feuchtigkeit fernzuhalten, die Bildung von Rost zu verhindern und eine glatte, glänzende Oberfläche zu schaffen, die Kochnahrungsmittel schnell freisetzt. Richtiges Reinigen - Spülen mit heißem Wasser (Seife und Schleifmittel sind keine Probleme), Abwischen von Schmutz, Spülen, Trocknen und Auftragen von Öl - pflegt das Gusseisen's originales, gewürztes Finish, das bei regelmäßiger Anwendung die Bratpfanne kontinuierlich verbessert's Antihafteigenschaften.

Gusseisenbratpfannen werden als ungewürzte und ab Werk gewürzte Versionen verkauft. Lesen Sie daher die Produktetiketten, bevor Sie sie kaufen. Diejenigen mit vorgewürztem Finish sind servierfertig und können sofort zum Backen einer Frittata, zum Braten von Gemüse oder zum Braten von Hähnchen verwendet werden. Sie müssen gusseiserne Bratpfannen würzen, die nicht in der Fabrik hergestellt wurden, indem Sie die folgenden Schritte ausführen. Beachten Sie, dass die Experten von Lodge Manufacturing, Hersteller von vorgewürzten Gusseisenbratpfannen, sagen, dass diese Würzschritte verwendet werden können, um Gusseisenbratpfannen und -pfannen, die ihre Antihaft-Eigenschaften verloren haben und ein mattes, graues oder rostiges Finish haben, zu überarbeiten.

Wie man Gusseisen in 7 einfachen Schritten würzt

1. Schützen Sie den Backofen's Untergestell aus tropfendem Öl mit einem Blatt Alufolie. Heizen Sie den Ofen auf 350 bis 400 Grad Fahrenheit vor.
2. Waschen Sie Ihre gusseiserne Pfanne (oder eine andere Art von Pfanne aus Gusseisen) mit einer harten Bürste oder einem Scheuerschwamm und heißem Seifenwasser. Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne zum Würzen oder zum erneuten Würzen vorbereiten, ist dies der Fall'Es ist in Ordnung, Seife und viel Ellbogenfett zu verwenden, da Sie noch keine endgültige Schicht Speiseöl aufgetragen haben.
3. Spülen Sie die gusseiserne Pfanne mit heißem Wasser und trocknen Sie sie gründlich ab. Stellen Sie sicher, dass alle Seifenreste und Feuchtigkeit entfernt wurden.
4. Verwenden Sie ein Papiertuch oder einen sauberen Lappen, um eine sehr dünne Schicht Speiseöl oder geschmolzenes Gemüsefett gleichmäßig auf die gusseiserne Pfanne aufzutragen's Oberflächen.
5. Stellen Sie die gusseiserne Pfanne verkehrt herum auf den Ofen's oberes Gestell - Drehen Sie die Pfanne von unten nach oben, um zu verhindern, dass überschüssiges Öl auf die Pfanne gelangt's Kochfläche.
6. Backen Sie die gusseiserne Pfanne oder eine andere gusseiserne Pfanne eine Stunde lang. Stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie sie im Backofen abkühlen.

Bewahren Sie die kühle, jetzt gewürzte Gusseisenbratpfanne an einem trockenen Ort, nicht in der Nähe von Kochfeldern, Spülbecken und Geschirrspülern auf. Verwenden Sie es häufig und reinigen Sie es ordnungsgemäß. Ihre perfekt gewürzte gusseiserne Pfanne hält mindestens ein Leben lang oder länger.

• Von Ann Wilson