Endivie

Aktualisiert: 1. Februar 2017 Save Pin FB

Endivie

Wenn Sie gartenfrische Salate mögen, bauen Sie escarole und Endivien an. Sie sind die Basis einiger der elegantesten Salate.

Endivie und Escarole sind tatsächlich verschiedene Formen derselben Pflanze. Endivie produziert tief geschnittene, gekräuselte Blätter mit mildem Geschmack. Es wird auch manchmal Frisee genannt und ist oft in mesclun Salatmischungen enthalten. Escarole hat breite, glatte Blätter und ist eher bitter als endivisch.

Wachsen Sie beide Arten unter kühlen Bedingungen für einen milden Geschmack. Sie werden unter heißen oder trockenen Bedingungen bitter. Das Blanchieren (Bedecken der Pflanze mit einem Topf, um Sonnenlicht auszuschließen) für zwei Wochen vor der Ernte minimiert ebenfalls die Bitterkeit. Achten Sie übrigens darauf, Endivien nicht mit belgischen Endivien zu verwechseln, die oft gekocht werden.

Gattungsname	Cichorium endivia
Licht	Sonne, Teil Sonne
Pflanzentyp	Gemüse
Höhe	Unter 6 Zoll, 6 bis 12 Zoll
Breite	6-12 Zoll breit
Vermehrung	Samen
Erntetipps	Wählen Sie junge Blätter von Endivien oder Escarole für die Verwendung in Salaten. Ganze Köpfe können 45 Tage nach der Aussaat oder 60-100 Tage nach der Aussaat als Junggrün geerntet werden. Ernten Sie einzelne äußere Blätter oder schneiden Sie die gesamte Pflanze an der Basis.

Mehr Sorten für Endivien

Escarole 'Natacha'

produziert große Köpfe mit cremigen, blanchierten Herzen. Es verträgt heißes Wetter mit seiner Beständigkeit gegen Schrauben und Spitzenbrand. 48 Tage

'Neos' Endivie

ist ein besonders gekräuselter Friséetyp mit selbstblanchierenden Köpfen. Es hat einen leicht bittersüßen Geschmack. 75 Tage

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