Putenbraten 101

Gebratener Truthahn ist ein Thanksgiving-Muss! Lesen Sie alle unsere Tipps zum Braten eines Truthahns. Vom Kauf der richtigen Pfanne bis zum Schnitzen eines Putenbratens finden Sie hier großartige Informationen und Tipps.

Aktualisiert: 29. November 2017 Save Pin FB

Lernen, wie man einen Truthahn isn brät'nicht einfach. Dort'Es ist eine feine Linie zwischen einem Vogel, der'Ist richtig gekocht und einer der'Es ist unsicher für die Gäste zu essen. Wir haben wichtige Tipps und Geheimnisse zum Braten eines Truthahns, damit dieses Erntedankfest einfacher und schmackhafter als je zuvor ist.

Auswahl einer Truthahn-Bratpfanne

Sie können nicht jeden Tag eine Bratpfanne verwenden, aber es'Es ist ein wertvolles Küchengerät, das Sie für Ihr Putenbraten-Urlaubsrezept zur Hand haben. Die richtige Pfanne sorgt dafür, dass Ihr Truthahn feucht und goldbraun kocht. Die Pfanne sollte nur den Truthahn halten, ohne dass ein Teil des Vogels über die Pfanne hinausragt, sonst tropft der Fleischsaft in den Ofen. Ist die Pfanne hingegen zu groß für den Truthahn, brennen die Säfte in der Pfanne.

Achten Sie beim Kauf einer Putenbratpfanne auf:

• Geringe Tiefe
• Schweres Gewicht
• Gute Wärmeleiteigenschaften
• Griffe (besonders hilfreich beim Herausziehen der heißen Pfanne aus dem Ofen)

Ein Gestell oder Untersetzer, um den Vogel aus dem Tropfwasser herauszuhalten und die Hitze an die Unterseite des Vogels zu bringen

Die richtige Passform

Wenn du nicht bist'Um in eine Bratpfanne zu investieren, können Sie Ihre Bratpfanne verwenden. Legen Sie einen Rost in den Boden der Bratpfanne, damit der Truthahn nicht in die Bratpfanne tropft.

Leichte Einweg-Bratpfannen aus Aluminium sollten nicht zum Kochen von Puten verwendet werden. Diese Pfannen sind einfach nicht schwer genug, um das Gewicht des Vogels zu tragen. Wenn Sie versuchen, es aus dem Ofen zu nehmen, kann es verschütten oder zerbrechen und schwere Verbrennungen verursachen.

Sie'Sie sind nur einen Klick vom Einkaufsbummel entfernt. Unsere beliebtesten Bratpfannen!

Putenbraten

Bereiten Sie Ihren Backofen vor, indem Sie den Rost in die niedrigste Position stellen und auf 325 ° F vorheizen. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf einen Rost in eine flache Bratpfanne. Zur Verbesserung der Bräunung mit Öl bestreichen. Stecken Sie dann ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte eines inneren Oberschenkelmuskels, sodass die Glühbirne nicht mehr funktioniert'Knochen nicht berühren. Decken Sie den Truthahn locker mit Folie ab und lassen Sie zwischen Vogel und Folie Platz. Drücken Sie die Folie über die Drumsticks und den Hals. Braten Sie den Truthahn anhand der nachstehenden Zeitangaben. Wenn der Vogel zwei Drittel der angegebenen Zeit im Ofen war, schneiden Sie die Haut oder die Schnur zwischen den Trommelstöcken ab. Entfernen Sie die Folie die letzten 30 bis 45 Minuten. Der Truthahn ist fertig, wenn das Oberschenkelfleisch 180 Grad Fahrenheit und die Füllung mindestens 165 Grad Fahrenheit haben. Um die Temperaturen zu überprüfen, ziehen Sie den Vogel aus dem Ofen und führen Sie das Thermometer in den dicksten Teil ein, ohne Knochen oder Pfanne zu berühren. Die Temperatur sollte in ca. 15 Sekunden registriert werden. Nachdem Sie den Vogel aus dem Ofen genommen haben, steigt die Temperatur des Fleisches um 5 Grad. Die Drumsticks sollten sich in ihren Sockeln sehr leicht bewegen lassen und ihre dicksten Stellen sollten sich beim Drücken weich anfühlen. Die Säfte vom Oberschenkel sollten klar ablaufen, wenn sie mit einer lang gezackten Gabel tief durchbohrt werden. Mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, um das Schnitzen zu erleichtern. Lösen Sie die Beine von der Beinklemme, falls vorhanden. Entfernen Sie die Klemme erst, wenn der Vogel etwas abgekühlt ist, um Verbrennungen oder Spritzer zu vermeiden. Füllung vor dem Schnitzen entfernen.   Timing-Anleitungen für ganze, gefüllte Puten in einem 325-Grad-F-Ofen:

• Braten Sie für 8 bis 12-Pfund-Truthahn 3 bis 3-3 / 4 Stunden.
• Für 12- bis 14-Pfund-Truthahn 3-1 / 4 bis 4-1 / 2 Stunden braten.
• Braten Sie für 14 bis 18-Pfund-Truthahn 4 bis 5 Stunden.
• Braten Sie für 18 bis 20-Pfund-Truthahn 4-1 / 2 bis 5-1 / 4 Stunden.
• Für 20- bis 24-Pfund-Truthahn 4-3 / 4 bis 5-3 / 4 Stunden braten.

Bei nicht gefüllten Puten mit gleichem Gewicht die gesamte Garzeit um 15 bis 45 Minuten verkürzen.

Holen Sie sich jetzt unsere besten Putenbraten-Rezepte!

Bevor Sie die Türkei schnitzen

Nachdem der gebratene Truthahn aus dem Ofen genommen wurde, lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten stehen, bevor Sie ihn schnitzen. Dadurch kann das Fleisch so fest werden'Es ist einfacher in Scheiben zu schneiden und gibt den Säften Zeit, sich gleichmäßig im Fleisch zu verteilen.

Decken Sie den Vogel mit Folie ab, um ihn warm zu halten. Legen Sie dann den Vogel auf ein Schneidebrett, entfernen Sie die Füllung und verwenden Sie ein scharfes Schneidemesser oder ein elektrisches Messer zum Schneiden.

Erfahren Sie anhand unserer leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie einen Truthahn schnitzen.