Carla Hall ist die Königin der Thanksgiving-Beilagen

Beginnen Sie am Thanksgiving-Tisch der Fernsehpersönlichkeit und Kochbuchautorin Carla Hall mit den Beilagen und prüfen Sie, ob Sie noch Platz für die Türkei haben.

Von Joe Yonan Aktualisiert: 19. November 2018 Save Pin FB Der Truthahn ist der Truthahn, aber für Carla Hall dreht sich bei Thanksgiving alles um die Seiten. Sie ist auf diejenigen angewiesen, die ihren südlichen Wurzeln mit einem Hauch von globalem Flair huldigen.

In diesen Tagen Carla, langjährige Cohost von Das Kauspielzeug (die im vergangenen Sommer nach sieben Saisons gewickelt) und ein zweifacher Favorit auf Top Chef, heiratet Nostalgie und Moderne auf dem Feiertagstisch. Sie macht dasselbe in ihrem neuen Kochbuch, Carla Halls Soul Food: Alltag und Feier, Verfolgung von Lebensmitteln aus Afrika und der Karibik bis in den amerikanischen Süden und Neugestaltung der Gerichte ihres Erbes mit Blick auf Leichtigkeit und Vielfalt, ohne dabei die kulturellen Zusammenhänge aus den Augen zu verlieren.

Verbunden: Werfen Sie einen kurzen Blick in Carla's Neues Buch

Links nach rechts: Carla nimmt ein südländisches Löffelbrot (denken Sie daran, dass Corn Pudding auf Soufflé trifft) und fügt Sellerie und Geflügel hinzu, um ihm den Geschmack eines Thanksgiving-Dressings zu verleihen. Bescheidene Bratkartoffeln werden zu etwas Besonderem und Überraschendem mit einer braunen Butter-Senf-Vinaigrette und knusprig gebratenen Salbeiblättern und Geflügelgewürz, um ihm den Geschmack eines Thanksgiving-Dressings zu verleihen; Bescheidene Bratkartoffeln werden zu etwas Besonderem und Überraschendem mit einer braunen Butter-Senf-Vinaigrette und knusprig gebratenen Salbeiblättern. "Data-title =" Löffelbrotdressing "aria-label =" Bild vergrößern "data-tracking-do-not-track = "1"> Links nach rechts: Carla nimmt ein südländisches Löffelbrot (denken Sie daran, dass Corn Pudding auf Soufflé trifft) und fügt Sellerie und Geflügel hinzu, um ihm den Geschmack eines Thanksgiving-Dressings zu verleihen. Bescheidene Bratkartoffeln werden mit einer braunen Butter-Senf-Vinaigrette und knusprig gebratenen Salbeiblättern zu etwas Besonderem und Überraschendem Links nach rechts: Carla nimmt ein südländisches Löffelbrot (denken Sie daran, dass Corn Pudding auf Soufflé trifft) und fügt Sellerie und Geflügel hinzu, um ihm den Geschmack eines Thanksgiving-Dressings zu verleihen. Bescheidene Bratkartoffeln werden zu etwas Besonderem und Überraschendem mit einer braunen Butter-Senf-Vinaigrette und knusprig gebratenen Salbeiblättern und Geflügelgewürz, um ihm den Geschmack eines Thanksgiving-Dressings zu verleihen; Bescheidene Bratkartoffeln werden zu etwas Besonderem und Überraschendem mit einer braunen Butter-Senf-Vinaigrette und knusprig gebratenen Salbeiblättern. not-track = "1"> Links nach rechts: Carla nimmt ein südländisches Löffelbrot (denken Sie daran, dass Corn Pudding auf Soufflé trifft) und fügt Sellerie und Geflügel hinzu, um ihm den Geschmack eines Thanksgiving-Dressings zu verleihen. Bescheidene Bratkartoffeln werden mit einer braunen Butter-Senf-Vinaigrette und knusprig gebratenen Salbeiblättern zu etwas Besonderem und Überraschendem

Als sie und ihr Ehemann Matthew Lyons die Feiertage ausrichten, erfindet Carla das Standard-Maisbrot-Dressing vom Buffet ihrer Großmutter als flauschiges Löffelbrot und den Süßkartoffelauflauf als geröstetes Wurzelgemüse neu. Anstelle von traditionellem Kartoffelpüree püriert sie ganze Bratkartoffeln und beträufelt eine Vinaigrette mit ganzen Senfkörnern, die köstlich in Ihrem Mund platzen.

Carla formt ihre zarten Heferöllchen zu einem Ziehkranz, sowohl wegen der Schönheit der Präsentation als auch, weil sie die Idee liebt, dass Freunde und Familie während des Essens buchstäblich Brot brechen. 

Auf der nostalgischen Seite würde sie nicht in Betracht ziehen, das Essen zu veranstalten, ohne weiche Brötchen zu machen, wie es ihre Großmutter tat. Carla formt ihren Ring zu einem eindrucksvollen zerlegbaren Ring und gibt eine Prise Benne-Samen (Sesam) als Anspielung auf die Benne-Waffelspezialitäten des Südens. & x201C; Es gibt nichts Vergleichbares wie diesen köstlichen Hefegeruch, wenn Sie diese Brötchen aus dem Ofen ziehen. & x201D; Sie sagt. & # x201C; Sie sehen alle an und sagen: & # x2018; Komm schon, gib mir Requisiten. & # x2019; & # x201D; Das Brot ist auch wichtig, um die Säfte der Mahlzeit zu genießen.

Carla entscheidet sich für eine lebendige Mischung aus Aromen, Texturen und Farben. & # x201C; Jede großartige Beilage passt in eine Kategorie: süß, cremig, herzhaft, nussig, bitter oder sauer & # x201D; Sie sagt. & # x201C; Ich möchte ein bisschen von allem. & # x201D;

Verbunden: Holen Sie sich alle Carla Hall's Rezepte aus unserer November 2018 Ausgabe

• Von Joe Yonan

Quelle: Better Homes & Gardens November 2018