Ihr Leitfaden zur Lebensmittelsicherheit im Sommer

Der Sommer war wie geschaffen für Gartencookouts, Grillabende und das Essen von Tonnen frischer Produkte! Nichts ruiniert diesen Spaß schneller als eine lebensmittelbedingte Krankheit durch unsicheren Umgang. Mit diesen Tipps zur Lebensmittelsicherheit im Sommer können Sie den ganzen Sommer über sorglos kochen, picknicken und Potlucks genießen.

Von BH & G Food Editors Aktualisiert 30. April 2019 Jedes von uns angebotene Produkt wurde von unserer Redaktion unabhängig ausgewählt und überprüft. Wenn Sie einen Kauf über die enthaltenen Links tätigen, verdienen wir möglicherweise eine Provision. Pin FB speichern

Gründlich waschen

Um Himmels willen, überspringen Sie diesen einfachen Schritt nicht. Es dauert nur eine Minute. Einige unserer Lieblingsnahrungsmittel im Sommer machen die Dirty Dozen-Liste zu den am stärksten von Pestiziden kontaminierten. Erdbeeren, Nektarinen, Trauben, Pfirsiche, Kirschen, Spinat, Grünkohl und Tomaten sind auf dieser Liste und sollten gründlich gewaschen werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie nur diese Lebensmittel waschen müssen. Es gibt viele Möglichkeiten, Lebensmittel anzubauen, zu pflücken, zu verpacken und zu transportieren, damit sie kontaminiert werden (denken Sie nur daran, wie viele Menschen Ihre Produkte im Lebensmittelgeschäft anfassen). Befolgen Sie diese Hinweise, um die Sicherheit Ihrer Produkte zu gewährleisten:

• Lagern Sie verderbliche Produkte im Kühlschrank (bei 40 ° F oder darunter), bis Sie'bin bereit es zu benutzen. Bewahren Sie vorgeschnittenes Obst und Gemüse immer auch im Kühlschrank auf.
• Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit frischen Produkten mit warmem Wasser und Seife.
• Waschen Sie die Produkte, bevor Sie sie schälen oder durchschneiden. Auf diese Weise werden keine Verunreinigungen von Ihrem Messer auf das Obst oder Gemüse übertragen. Dies gilt für Früchte wie Kiwis, Melonen und Avocados, die Sie nicht essen oder schälen. Sie schneiden immer noch durch, sodass alles von außen von Ihrem Messer in die Frucht gedrückt wird.
• Halten Sie das Obst oder Gemüse unter kühles fließendes Leitungswasser und reiben Sie es vorsichtig ab, während Sie es abspülen. Verwenden Sie für feste Produkte wie Melonen eine saubere Gemüsebürste, um die Oberfläche beim Spülen zu schrubben.
• Verwenden Sie ein sauberes Tuch oder Papiertuch, um die Produkte zu trocknen, bevor Sie sie verwenden oder servieren.

Grill Smart

Ist der Sommer überhaupt passiert, wenn Sie nicht mit Grillspuren gegessen haben ?! Burger, Gören, Hot Dogs, Maiskolben und sogar Pizza erhalten beim Grillen einen stärkeren Geschmack. Beachten Sie die folgenden Sicherheitshinweise zum Grillen:

• Sicher abtauen. Warten Sie (idealerweise über Nacht), bis das gefrorene Fleisch im Kühlschrank auf einem Teller oder in einer Pfanne aufgetaut ist, um eventuelle Säfte aufzufangen. Fleisch nicht bei Raumtemperatur auftauen.
• Wenn du'Wenn Sie etwas Mariniertes zubereiten, marinieren Sie das Fleisch immer im Kühlschrank (und nicht auf der Theke oder im Freien). Und wenn Sie etwas Marinade als Sauce verwenden möchten, legen Sie etwas davon beiseite, bevor Sie Fleisch oder Meeresfrüchte hinzufügen.
• Nehmen Sie das Fleischthermometer mit. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel auf eine sichere Innentemperatur gekocht sind, und ziehen Sie sie an'• Garen oder grillen Sie nicht teilweise, um den Garvorgang später zu beenden.
• Nehmen Sie das Fleisch erst heraus, wenn Sie zum Grillen bereit sind. Wenn du'Stellen Sie das Grillgut nicht in den Kühlschrank oder in die Kühlbox.
• Vergessen Sie nicht, die Utensilien und Platten sauber zu halten. Stellen Sie die zubereiteten Speisen immer auf saubere Teller und Utensilien (anders als die, mit denen Sie das rohe Fleisch herausgeholt haben; Sie ziehen an)'keine Kreuzkontamination wollen).

Kauf es: Char-Broil Performance 4-Flammen-Gasgrill mit Seitenbrenner, 219,99 USD, Target

Planen Sie ein sicheres Potluck

Essen im Freien mit der Familie und Freunden ist eine der Freuden des Sommers. Befolgen Sie diese Tipps bei Ihrem Picknick, Potluck, Barbecue oder Ihrer Gartenparty:

• Befolgen Sie die Zwei-Stunden-Regel. Serviere niemals Essen das'Er war länger als zwei Stunden aus dem Kühlschrank, vom Herd oder Grill oder aus dem Ofen. (Wenn es'Wenn die Außentemperatur über 90 ° F liegt, wird diese Zwei-Stunden-Regel zur Ein-Stunden-Regel.) Aus Sicherheitsgründen'Um Himmels willen, folgen Sie dem alten Sprichwort, heiße und kalte Speisen kalt zu halten. Schädliche Bakterien gedeihen bei Temperaturen zwischen 40 ° F und 140 ° F.
• Beilagen zubereiten, die nicht gekühlt werden müssen. Der einfachste Weg, ein potlucksicheres Gericht zuzubereiten, besteht darin, Beilagen wie Siebenschicht-Salate zu vermeiden, die Zutaten enthalten, die gekühlt werden müssen (hartgekochte Eier, Käse, saure Sahne usw.)..
• Halten Sie kalte Speisen auf Eis. Wenn Sie diesen cremigen Makkaronisalat in Ihrem Potluck haben müssen, stellen Sie ihn auf Eis: Stellen Sie Ihre Servierschüssel in eine größere Schüssel, die mit Eis gefüllt ist, um die Lebensmitteltemperatur unter 40 ° F zu halten.
• Halten Sie warme Speisen heiß. Wenn Sie warme Speisen in einem Potluck servieren, halten Sie diese bei 140 ° F oder höher, indem Sie sie in Chafing Dish oder Slow Cooker servieren. Wenn Sie heiße Speisen zu einer Party bringen, verwenden Sie eine Hochleistungsfolie oder ein schweres Handtuch, um das Kochgeschirr einzuwickeln. Dann in einen isolierten Behälter legen.
• Wenn Sie können, halten Sie Getränke in einem Kühler und Essen in einem anderen. Auf diese Weise suchen die Picknicker nach einem Getränk'Öffnen und schließen Sie den Kühler nicht, wenn sich Lebensmittel darin befinden. Dadurch kann die kalte Luft entweichen und Ihr Picknick wärmer werden, als es sein sollte. Und im Allgemeinen sollten Sie die Häufigkeit des Öffnens Ihres Kühlers begrenzen, damit alles länger kalt bleibt.

Kauf es: Iglu Ice Cube Roller Cooler, 42,71 $, Amazon