Was ist der Unterschied zwischen Margarine und Butter in Rezepten?

Haben Sie sich jemals über den Unterschied zwischen der Verwendung von Margarine und Butter in einem Rezept gewundert? Gibt es geschmackliche und gesundheitliche Unterschiede? Unsere Testküchen-Experten haben die Antworten! Wir teilen die Hauptunterschiede zwischen Margarine und Butter.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Butter, Backfett und Margarine sind alle Arten von Fetten. Sie müssen die Art des Fettes berücksichtigen, das sie enthalten, wenn Sie das wählen, das'Es ist das Beste für Ihre Gesundheit und diejenige, die'Es ist das Beste für alles, was Sie backen oder kochen. 

Butter stammt aus tierischen Quellen, enthält also Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Es eignet sich hervorragend zum Backen, da es Keksen und Gebäck einen guten Geschmack und eine hervorragende Konsistenz verleiht.

Das Backfett wird aus Pflanzenöl gewonnen, das durch Hydrierung fest wird. Da das Öl aus pflanzlichen Quellen stammt, enthält es kein Cholesterin, aber möglicherweise etwas gesättigtes Fett. Es funktioniert auch gut in Gebäck und Keksen, aber nicht'Fügen Sie nicht das schöne Aroma hinzu, das Butter hinzufügt.

Margarinen variieren stark in der Art der verwendeten Öle, so dass Sie sich die Etiketten ansehen müssen. Diejenigen, die höhere Mengen an Fetten enthalten, sind am besten zum Backen geeignet, da diejenigen mit weniger Fett mehr Wasser enthalten und härtere Backwaren verursachen. Der Geschmack variiert auch mit Margarinen, daher müssen Sie eine finden, die Ihnen gefällt.

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