Arten von Ingwer

Neben den vielen gesundheitlichen Vorteilen, die Ingwer bietet, ist Ingwer eine großartige Möglichkeit, Ihr nächstes Gericht aufzupeppen oder selbst zu essen, wenn es kandiert ist. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Ingwer aufbewahren und welche Formen Sie verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Aktualisiert: 8. März 2019 Save Pin FB

Eine semitropische Pflanze, deren Wurzel als scharfes Gewürz verwendet wird. Ingwer hat ein leicht scharfes Aroma und ein nippiges Aroma.

Marktformen:

Ingwer wird sowohl als Gewürz als auch als Konfekt verwendet.

• Kandiert oder kristallisiert: Ein Konfekt statt ein Gewürz. Ingwerwurzelstücke werden in einem Zuckersirup gekocht und dann mit Zucker überzogen. Kandierter Ingwer kommt häufig in Chutneys und Konfitüren vor.
• Ingwerwurzel: Die frische Form der Wurzel. Sein Geschmack ist schärfer und aromatischer als gemahlener Ingwer. Ingwerwurzel ist ein Grundnahrungsmittel für alle, die viel chinesisches Kochen betreiben.
• Boden: Ingwerwurzel getrocknet und zu einem Pulver gemahlen; Wird hauptsächlich in Backwaren verwendet.
• Eingelegt: Ingwerwurzel in Essig eingelegt und oft als Beilage zu Sushi, einer japanischen Delikatesse, serviert.
• Konserviert: Ein Konfekt, kein Gewürz. Ingwerwurzel ist in einem schweren Zuckersirup verpackt. Eingemachter Ingwer wird wie kandierter Ingwer verwendet.

Auswahl:

Wenn Sie frische Ingwerwurzeln wählen, wählen Sie ein Stück, das fest und schwer ist. Vermeiden Sie geschrumpfte Stängel. Kaufen Sie gemahlenen Ingwer wie andere Gewürze.

Speicherung:

Um frische Ingwerwurzeln kurzfristig zu lagern, wickeln Sie die Wurzel in ein Papiertuch und kühlen Sie sie. Für die Langzeitlagerung geschälte Ingwerwurzelscheiben in trockenen Sherry oder Wein eintauchen und in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Monate lang kühlen. (Der Sherry mit Ingwergeschmack kann zum Kochen verwendet werden.) Oder die Wurzel in einen feuchtigkeits- und dampfdichten Beutel legen und einfrieren. Reiben oder schneiden Sie dann das, was Sie brauchen, von der ungeschälten gefrorenen Wurzel ab.

Bewahren Sie gemahlenen und kandierten Ingwer wie andere Gewürze an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf.