Fehlerbehebung bei Gebäck

Jeder hat Probleme mit der Herstellung von Tortenkrusten - hier sind einige Geheimnisse für eine erfolgreiche Krustenherstellung.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Wenn Sie diese einfachen Tricks kennen, haben Sie immer schöne Kuchenkrusten.

Wenn Ihr Gebäck nicht tat'Wenn es nicht perfekt wird, suchen Sie nach einem der folgenden Probleme (und auch nach seiner Lösung!):

Wenn Ihr Gebäck bröckelig und schwer zu rollen ist:

• Fügen Sie mehr Wasser hinzu, 1 Teelöffel auf einmal
• Werfen Sie die Mehlmischung und das Wasser nur so lange zusammen, bis die gesamte Mehlmischung angefeuchtet ist.
• Verwenden Sie weniger Mehl, wenn Sie Ihr Gebäck ausrollen.

Wenn Ihr Gebäck zäh ist:

• Verwenden Sie einen Mixer, um das Backfett oder das Schmalz zu zerkleinern, bis es gut vermischt ist und die gesamte Mischung kleinen Erbsen ähnelt.
• Verwenden Sie weniger Wasser, um die Mehlmischung anzufeuchten.
• Werfen Sie die Mehlmischung und das Wasser nur so lange zusammen, bis die gesamte Mehlmischung angefeuchtet ist.
• Verwenden Sie weniger Mehl, wenn Sie Ihr Gebäck ausrollen.

Wenn Ihre Kruste übermäßig schrumpft:

• Mischen Sie das Wasser nur bis es gleichmäßig angefeuchtet ist.
• Lassen Sie das Gebäck 5 Minuten ruhen, wenn es schwer zu rollen ist.
• Don't Dehnen Sie das Gebäck beim Umfüllen.

Wenn die Bodenkruste feucht ist:

• Verwenden Sie eine stumpfe Metall- oder Glasplatte anstelle einer glänzenden Metallpfanne.

Eventuelle Risse im Teig mit einem Teigstückchen ausbessern, bevor die Füllung hinzugefügt wird.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Ofentemperatur genau ist. Ist die Temperatur zu niedrig, gewinnt die Bodenkruste'nicht richtig backen.