Die besten Backtipps, die wir je veröffentlicht haben

Es ist an der Zeit, den besten Bäcker auf der Block-Trophäe zu polieren, denn mit diesen No-Fail-Tipps erreichen Sie die nächste Stufe Ihres Backens.

Von Megan Boettcher Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

LANGSAMER

Das Einfachste, was Sie machen können irgendein Ein besseres Rezept ist es, alle Zutaten darzulegen und dann 30 Minuten zu warten. Wir wissen was Sie'überlege: Das Backen dauert schon so lange. Jetzt muss ich noch eine halbe Stunde warten, um loszulegen? PFUI! Wir verstehen es. Aber vertrauen Sie uns, dass 30 Minuten die Butter auf Raumtemperatur kommen lassen, so dass es'Es ist perfekt erweicht und glättet sich in alles. Eier bei Raumtemperatur führen auch zu Backwaren mit mehr Volumen. Ergebnis!

SCHNELLER KÜHLEN

Du weißt es schon'Bei der Herstellung von Keksen ist es einfacher, mit gekühltem Teig zu arbeiten. Aber wussten Sie, dass 20 Minuten im Gefrierschrank einer Stunde im Kühlschrank entsprechen? #genial

Sprühen Sie den klebrigen Weg

Das Backen mit flüssigen Süßungsmitteln wie Honig oder Maissirup sorgt für leckere Leckerbissen. Das Problem? Diese klebrige Güte bleibt am Messbecher hängen, und dann fließt nicht alles in die Mischung. Sprühen Sie den Messbecher zuerst mit Antihaftspray ein. Boom! Problem gelöst.

BEENDEN SIE DAS SIEBEN

Ja Ja Ja; wir wissen. Oma hat dich immer Tasse für Tasse Mehl sieben lassen, bevor du eine Menge Kekse backen konntest. Keine Notwendigkeit, Freunde. Das Mehl wurde gesiebt, bevor es verpackt wurde. Sicher, es kann sich in der Tüte oder im Kanister auf Ihrer Theke festsetzen, aber schnelles Umrühren mit einem Löffel wird es für die meisten Rezepte ausreichend aufhellen. Sie haben sich gerade 20 Minuten gespart. Sie'Du bist willkommen!

Kümmere dich um dein Mischen

Don'Wirf nicht einfach alles in die Schüssel und zünde den Mixer an. Während einige Rezepte gut gemischt werden müssen, werden Kuchen, Muffins und schnelle Brote hart, wenn sie'übermischt. Für bessere Ergebnisse mit diesen süßen Leckereien alle trockenen Zutaten zuerst in eine Schüssel geben, eine Vertiefung in der Mitte herstellen und alle nassen Zutaten gleichzeitig einfüllen. Mischen, bis die Zutaten vereint sind, aber anziehen't Alle Klumpen herausschlagen.

BENUTZEN SIE DAS GEHEIMNIS DES LEBENS… BUTTER

Reichhaltige, köstliche Backwaren schmecken wie Butter - Sie haben es erraten! Benutze es. Großzügig. Sie können auch Erfolg beim Backen mit Margarine finden, aber ziehen Sie an'Verwenden Sie dieses fettarme Zeug nicht. Sie'Kekse machen, keinen Salat - lassen'Mach es richtig! Überprüfen Sie das Etikett: Margarine muss mindestens 100 Kalorien pro Esslöffel haben, sonst sind Ihre Kekse und Riegel flach und schwer aus der Pfanne zu bekommen.

HAND-MIX-Kekse

Ein guter Keks ist wie ein Geschenk, das direkt vom Himmel kommt. Ein schlechter Keks ist wie ein Hockey-Puck, ein trockener, bröckeliger Hockey-Puck. Bleh! Der Schlüssel zu guten Keksen ist das Einarbeiten des Schmalzes in die trockenen Zutaten. Das Schmalz mit der Mehlmischung bestreichen und zwischen den Fingerspitzen einreiben, bis ungefähr die Hälfte des Schmalzes grob gemischt ist und die andere Hälfte in großen Stücken mit einem Durchmesser von etwa 4 mm verbleibt.

ENTFERNEN SIE DIE BLASEN VOM KUCHENBATTER

Wir'Wir alle streben nach diesem weichen, dichten, verträumten Kuchen, der deine Freunde kreischen lässt: "Oh du meine Güte, hast du das MAAAADE? Es'ist erstaunlich! "Was'Wenn Sie verhindern, dass Sie in die obersten Ränge der Kuchenherstellung aufsteigen, können Sie dies möglicherweise tun'Ich sehe nicht einmal: Luft. Lufteinschlüsse unterbrechen diese süße Perfektion. Um Luftblasen zu vermeiden (und Ihren Status als Kuchengenie zu bewahren), gießen Sie den Teig in die Pfanne und klopfen Sie auf die Kuchenform auf der Arbeitsplatte, um große Luftblasen freizugeben.

BROWNIES MAGISCH MACHEN

Ah, der Brownie. Ein Favorit von vielen. Und wie Sie Brownies backen, sagt viel über Sie aus. Sind Sie ein fudgy-Center, No-Frosting Brownie Maker? Oder ein kuchenähnlicher Brownie-Bäcker mit Schokoladenglasur? Es'Es ist alles gut - einfach anziehen'nicht überbacken. Befolgen Sie das Rezept's Timing-Richtlinien für den Garraum. Im Gegensatz zu Kuchen werden Brownies verkocht, wenn ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.

DECKEN SIE IHRE STÜCKE AB

Wir'Ich war schon alle da: beobachtete einen Kuchen durch das Ofenfenster und hoffte, dass die Füllung so warm ist wie das schnell bräunende Oberteil und die Seiten. Decken Sie den Kuchen locker mit Aluminiumfolie ab, um die Mitte auszugleichen, ohne die Kanten zu verbrennen.

• Von Megan Boettcher