Cookies speichern

Bei der Lagerung von frisch gebackenen Keksen ist es das Ziel, diesen Geschmack wochenlang aufrechtzuerhalten. Befolgen Sie unsere Anleitung zur Aufbewahrung von Keksen, um den Geschmack und das Aroma Ihrer Backwaren beizubehalten.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

• Keksteig kühlen: Keksteig mischen(außer Kekse und Baiser) und bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern. Verpacken Sie den Teig in Behältern oder formen Sie Ihren Slice-and-Bake-Teig zu Stämmen und wickeln Sie ihn ein. In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Den Teig vor dem Backen im Kühlschrank auftauen lassen.
• Einfrierender Plätzchenteig: Die meisten Keksteige auf Butter- und Backfettbasis können eingefroren werden. Den Teig in einen dicht verschlossenen Behälter geben. einfrieren bis zu 6 Monaten. Teig im Kühlschrank auftauen lassen; nach Anweisung formen und backen.
• Speichern von Cookie-Teig-Protokollen: Nach dem Formen des Slice-and-Bake-Keksteigs zu Stämmen wickeln Sie die Stämme in Plastikfolie und dann in Folie. Einfrieren von Protokollen bis zu 6 Monaten. Tauen Sie die Stämme über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Cookies bei Raumtemperatur belassen

• Wie lange sollten Cookies draußen bleiben?: Die meisten Kekse halten bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen. Wenn Sie sie jedoch zu lange weglassen, können die Kekse Textur und Geschmack ändern. Um zu verhindern, dass Kekse abgestanden werden, bedecken Sie sie mit Plastikfolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, wenn Sie sie nicht servieren. 
• In der Pfanne: Um Riegelkekse in der Backform zu halten, bedecken Sie die Pfanne mit Folie oder Plastikfolie.
• Getrennt lagern: Lagern Sie jede Keksart separat in einem dicht verschlossenen Behälter. Wenn Sie weiche und knusprige Kekse mischen, trocknen die weichen Kekse aus und die knusprigen Kekse werden weich. Sie können auch beginnen, den Geschmack anderer Kekse zu absorbieren, wenn sie kombiniert werden.

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Mehrschichtige Cookie-Speicherung

• Wann stapeln?: Robuste Kekse können in luftdichten Behältern gestapelt werden, ohne ihre Form oder Frische zu verlieren. In einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel aus Kunststoff können Sie Kekse, ungetaute Riegel und Kekse sowie Kekse mit festem Zuckerguss zwischen Wachspapierblätter legen. In luftdichten Behältern zarte Kekse wie Spritz- oder Lebkuchenmänner zwischen Wachspapier legen.
• Wie lange ist es aufzubewahren?: Lagern Sie gestapelte Kekse bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank, oder frieren Sie die Kekse bis zu 3 Monate ein. Wenn Sie fertig zum Essen sind, lassen Sie die Kekse 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen und dekorieren Sie sie dann!

Single-Layer-Cookie-Speicher

• Plätzchen, zum nie zu stapeln: Legen Sie weichere Kekse wie Brownies, Cheesecake-Riegel und Süßigkeiten mit klebrigen Belägen in einer einzigen Schicht in einen luftdichten Behälter. Dies verhindert, dass die Kekse beim Speichern ihre Form verlieren.
• Wie lange ist es aufzubewahren?: Einlagige Kekse bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

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Cookies im Gefrierschrank aufbewahren

• Wie lange einfrieren: Die meisten Kekse bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln oder -behältern einfrieren - nicht aufgetaut. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie die Kekse im Behälter für 15 Minuten auf und bereifen oder bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Zucker.
• Bar Cookies: Lagern Sie gebackene Kekse in einem Block. Formen Sie vor dem Backen die Folie an die Außenseite der Pfanne, damit sie leicht in die Pfanne passt. Die Pfanne mit der Folie auslegen. Nachdem die Kekse gebacken und abgekühlt sind, heben Sie den gesamten Block mit der Folie heraus. In Folie einwickeln, verschließen und einfrieren. Tauen Sie die Kekse auf, bevor Sie sie in Riegel schneiden.

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