Flankensteak schneiden

Egal, ob Sie Flankensteak schneiden, wenn es roh ist oder nachdem es gekocht wurde, der beste Weg, ein Flankensteak in Scheiben zu schneiden, ist quer durch das Korn. Wir zeigen Ihnen, wie man ein Flankensteak in Scheiben schneidet, damit Sie jedes Mal einen tollen Schnitt genießen können.

Aktualisiert: 12. Juli 2018 Save Pin FB

Sie sollten immer ein Flankensteak quer über das Korn schneiden, egal ob es'Es ist roh oder bereits gekocht. "Quer durch das Korn" bedeutet, die Fasern des Fleisches zu durchschneiden und nicht mit ihnen. Durch Kürzen der Fasern lässt sich das Fleisch leichter kauen. Für die meisten Flankensteaks bedeutet dies, dass das Steak eher in der Breite als in der Länge geschnitten wird.

Wie man ein Flankensteak wählt

Egal was für ein Steak du bist'Beim Kauf sollten Sie Verpackungen mit Rissen oder mit Flüssigkeit im Boden des Tabletts vermeiden. Das Fleisch sollte eine gute Farbe haben und feucht aber nicht nass aussehen. Schnittkanten sollten gleichmäßig und nicht zackig sein, und das Fleisch sollte sich fest und kalt anfühlen. Flankensteak ist ein würziger Schnitt, der aus dem mittleren Teil des Tieres stammt. Es'Magerer als ein Rocksteak und am besten mariniert, bevor gegrillt, gegrillt oder unter Rühren gebraten wird.

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Flankensteak füllen

Das Füllen mit Flankensteak verleiht diesem Stück Fleisch eine neue Note. Befolgen Sie einfach die folgenden Anweisungen, um ein Flankensteak zu schminken und zu stopfen:

• Machen Sie einen Längsschnitt horizontal durch das Steak und schneiden Sie bis zu einem Abstand von 2,5 cm von der gegenüberliegenden Seite (achten Sie darauf, dass Sie das Fleisch nicht vollständig durchschneiden). Ausbreiten und mit Plastikfolie abdecken.

Von der Mitte bis zu den Rändern das Steak mit der flachen Seite des Fleischschlägers auf eine gleichmäßige Dicke hämmern (ca. 30 cm²).

Entfernen Sie die Plastikfolie. Pfeffer über die gesamte Schnittfläche streuen und beiseite stellen.

Bereiten Sie die gewünschte Füllung vor und streuen Sie sie über die Schnittfläche des Steaks.

Das Steak aufrollen, damit das Getreide der Länge nach läuft. An mehreren Stellen mit einer schweren Küchenschnur zusammenbinden. Wenn nötig, schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften, damit sie in Ihre Pfanne passt.

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