Gründe, diesen Winter Wein zu trinken

Es gibt viele Gründe, im Winter Wein zu trinken. Aber unser Favorit ist das köstliche Saisonprodukt, das in den kälteren Monaten am besten ist. (Hallo, Zitrusfrüchte!) Wir wählten sechs Rezepte in der Saison und wandten uns an Doug Bell und Master Sommelier Devon Broglie, die nationalen Getränkekäufer für den Whole Foods Market, für ihre fachmännischen Paarungstipps. Dieser Weinführer beweist, dass die beste Zeit für Wein der Winter ist!

Aktualisiert: 23. Januar 2018 Save Pin FB

Machen: Grünkohl Salat

Pair es mit:  Devon: Etwas Knackiges und Leichtes mit pflanzlichen Untertönen. Ich liebe Domaine Wachau Grüner Veltliner aus Österreich ($ 18).

Doug: Ein schöner, ziemlich saurer Sauvignon Blanc aus der alten Welt, wie ein Graves aus Bordeaux, Frankreich, besonders der Grand Cru Classé de Graves der Domaine de Chevalier (60 US-Dollar).

In der Saison: Fenchel

Machen: Brauner Butter-Fenchel-Gratin

Pair es mit: 

Devon: Ich liebe Fenchel, und dieses Rezept mit brauner Butter und Gruyere ist die perfekte Umami für einen schönen italienischen Brunello. Einer meiner Favoriten ist Livio Sassetti Pertimali Brunello Di Montalcino ($ 60).

Doug: Eine neue Welt, eiche Chardonnay, vor allem DeMorgenzon Chardonnay aus Stellenbosch, Südafrika ($ 17).

In der Saison: Süßkartoffel

Machen: Süßkartoffel-Quesadillas mit Gurkenrelish

Pair es mit:  Devon: Süßkartoffel und würzig passen perfekt zum Riesling. Ich liebe Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese ($ 60). 

Doug: Ein deutscher Riesling, insbesondere ein Kabinett-Riesling oder ein etwas trockenerer Riesling aus dem US-Bundesstaat Washington, wie der Chateau Ste Michelle Dry Riesling (12 USD).

In der Saison: Rüben

Machen: Gebratenes Wurzelgemüse und verwelkter Römersalat

Pair es mit: Devon: Schöne Côtes du Rhône ist genau das Richtige. Ein perfekter, erschwinglicher Publikumsliebling ist Kermit Lynch Côtes du Rhône ($ 17).

Doug: Chardonnay der alten Welt, insbesondere ein weißer Burgunder, Louis Latour Pernand-Vergelesses oder Louis Latour Chassagne-Montrachet Blanc ($ 45, $ 200).

In der Saison: Grapefruit

Machen: Gegrilltes Grapefruit-Törtchen

Pair es mit: Devon: Blasen! Einer meiner Favoriten ist De Chanceny Cremant de Loire. Wenn Sie dieses Rezept mit weißer Grapefruit zubereiten, verwenden Sie die De Chanceny Brut. Wenn Sie rubinrote Grapefruit haben, entscheiden Sie sich für den Rosé ($ 16).

Doug: Champagner scheint eine ziemlich vielseitige Wahl zu sein, insbesondere ein Champagner-Erzeuger wie Pierre Gimonnet & Fils - Champagner-Cuvée Cuis Brut Blanc de Blancs Brut (60 USD). Züchter sind einfach spezieller und bieten mehr Nuancen und Spannung für den Preis als die großen Champagnerhäuser, die Jahr für Jahr versuchen, perfekte Konsistenz zu liefern. 

In der Saison: Rote Beete

Machen: Gekühltes Rübentörtchen

Pair es mit:  Devon: Diese herzhafte Torte mit Sesam und Frühlingszwiebeln würde einem körperreichen (und dennoch eleganten) Rotwein standhalten. Paolo Scavino Barolo wäre nur der Wein ($ 55).

Doug: Ein aromatischer, blumiger und würziger Gewürztraminer aus dem Elsass, speziell Hugel Gewürztraminer Classic ($ 18).

Doug Bell und Master Sommelier Devon Broglie sind die nationalen Getränkekäufer des Whole Foods Market, der über 300 Geschäfte mit Weinabteilungen verfügt (von denen mehr als 200 Wein- / Bierbars und einige Cocktails anbieten!). Sie sind auf einer Mission, vollständigen Nahrungsmittelmarkt zu bilden das vertrauenswürdiges Ziel für eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl der aufregendsten Biere, Weine und Spirituosen, die für den Preis immer überboten werden.