Himbeer Birnenmarmelade

Ein Löffel dieser köstlichen Marmelade ist ein wahrer Leckerbissen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Probieren Sie warme, hausgemachte Kekse.

• 6 reife mittelgroße Birnen
• 4 Tassen frische Himbeeren
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Packung mit 1 - 3/4 Unzen Fruchtpektinpulver
• 6 Tassen Zucker

Anleitung:

Schritt 1.

1. Kernbirnen schälen. Beginnen Sie die Marmelade, indem Sie vollreife Birnen auswählen und waschen. Die Birnen mit einem kleinen Schälmesser oder Gemüseschäler schälen. Die geschälten Birnen vierteln. Schneiden Sie die Kerne mit einem Gemüsemesser aus. Die Birnen in große Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel geben.

2. Brei Birnen und Himbeeren. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um die Birnen in kleine Stücke zu zerkleinern. Messen Sie die Birnen. Sie sollten 2 1/2 Tassen pürierte Birnen haben. Legen Sie die Himbeeren in eine andere Schüssel und zerdrücken Sie sie in kleine Stücke.

3. Zucker in die kochende Fruchtmischung geben. Messen Sie den Zucker und legen Sie ihn beiseite, bis Sie ihn brauchen. Verwenden Sie einen 6- oder 8-Liter-Ofen oder einen Wasserkocher, um die Marmelade zuzubereiten. Sie benötigen eine große Pfanne, damit die Mischung zum Kochen kommt, ohne die Seiten der Pfanne zu überschreiten. Kombinieren Sie die zerdrückten Birnen und Himbeeren, den Zitronensaft und das Fruchtpektinpulver im holländischen Ofen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker einrühren. Zum Kochen bringen. Ein volles Walzensieden ist eines, das nicht gerührt werden kann. Kochen Sie die Mischung 1 Minute lang unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel mit langem Stiel. Den holländischen Ofen vom Herd nehmen. Den Schaum mit einem Metalllöffel abschöpfen.

Schritt 4.

4. Gläser füllen, verschließen und in ein Wasserbad legen. Stellen Sie zum Befüllen der Gläser einen Weithals-Kunststofftrichter in ein sterilisiertes, heißes halbes Pint-Einmachglas. Schöpfen Sie die Marmelade in das heiße Gefäß, und lassen Sie oben im Gefäß 1/4-Zoll-Platz. Entfernen Sie den Trichter und wischen Sie den Glasrand mit einem sauberen, feuchten Papiertuch ab. Essen auf dem Rand verhindert eine perfekte Abdichtung. Setzen Sie einen vorbereiteten Deckel und ein Schraubband auf das Gefäß und ziehen Sie es gemäß den Angaben des Herstellers fest's Richtungen. Wenn Sie jedes Glas füllen, legen Sie es in den Canner. Die Gläser sollten sich nicht berühren. Decken Sie den Scanner ab. Beginnen Sie mit der Verarbeitungszeit, wenn das Wasser wieder kocht. Verarbeiten Sie die Marmelade für 5 Minuten in einem Wasserbad-Scanner. Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner und kühlen Sie sie auf einem Rost ab.

5. Macht 8 halbe Pints.

6. Siegel testen, lagern und servieren. Wenn die Gläser abgekühlt sind, drücken Sie auf die Mitte jedes Deckels, um die Versiegelung zu überprüfen. Wenn das Eintauchen in den Deckel hält, ist das Gefäß verschlossen. Wenn der Deckel auf und ab springt, ist das Glas nicht't versiegelt. Wenn Sie ein Glas haben, das nicht versiegelt ist, können Sie die Marmelade bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Beschriften Sie die versiegelten Gläser mit Inhalt und Datum. 1 Jahr kühl und trocken lagern.