Fleisch hämmern

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Achten Sie beim Hämmern darauf, dass die Dicke gleichmäßig ist.

Es gibt zwei Gründe, Fleisch zu pochen. Zum einen soll das Fleisch zarter werden, indem das Bindegewebe aufgebrochen wird. Das andere ist, das Fleisch flach zu drücken, damit es in gleichmäßige Portionen geschnitten und in kürzerer Zeit gekocht werden kann.

Anleitung:

1. Fleisch hämmern, Beginnen Sie damit, das Fleisch mit einer schweren Plastikfolie abzudecken, um unordentliche Spritzer zu vermeiden.

2. Verwenden Sie die glatte Seite von einem Fleischhammer, um ihn sanft auf die gewünschte Dicke zu hämmern, wobei darauf zu achten ist, dass die Dicke gleichmäßig bleibt.

3. Wenn du'Re ohne einen Fleischhammer, Sie können den Boden eines schweren Topfes oder eines schweren Nudelholzes verwenden.