Old-Time-Fudge

Mit diesem Rezept für unwiderstehlichen altmodischen Fudge können Sie nichts falsch machen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Befriedigen Sie Ihre Naschkatzen mit diesem Schokoladengenuss.

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre eigenen zu erstellen Old-Time Fudge:

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Anleitung:

1. Legen Sie eine 8x8x2-Zoll-Backform oder eine 9x5x3-Zoll-Brotform mit Folie aus, wobei Sie die Folie über die Ränder der Pfanne ziehen. Butterfolie; Pfanne beiseite stellen.

Schritt 2.

2. Die Seiten eines schweren 2-Liter-Topfes mit Butter bestreichen. In einem Topf Zucker, Milch, Schokolade, Maissirup und Salz vermengen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung kocht. Befestigen Sie ein Bonbonthermometer an der Seite der Pfanne. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; Weiter mit mäßiger, gleichmäßiger Geschwindigkeit kochen, dabei häufig umrühren, bis das Thermometer 234 ° F anzeigt. Stufe mit weicher Kugel (20 bis 25 Minuten).

Schritt 3.

3. Topf vom Herd nehmen. Fügen Sie Butter und Vanille hinzu, aber rühren Sie sich nicht. Kühle ohne Rühren auf 110 Grad F. (ungefähr 55 Minuten).

Schritt 4.

4. Nehmen Sie das Thermometer aus dem Topf. Die Mischung mit einem Holzlöffel kräftig aufschlagen, bis der Fudge gerade zu verdicken beginnt. Falls gewünscht, Nüsse hinzufügen. Weiter schlagen, bis der Fudge sehr dick wird und gerade seinen Glanz verliert (insgesamt ca. 10 Minuten).

Schritt 5.

5. Fudge sofort in der vorbereiteten Pfanne verteilen. Im warmen Zustand in Quadrate einschneiden. Wenn der Fudge fest ist, nehmen Sie ihn mit Folie aus der Pfanne. Fudge in Quadrate schneiden. Dicht verschlossen lagern. Macht ungefähr 1-1 / 4 Pfund (32 Stück für eine 9x5 oder 36 Stück für eine 8x8).

Make-Ahead-Tipp: Bereiten Sie Fudge bis zu 2 Wochen im Voraus vor. Wie angegeben lagern.