Fleischschneidetechniken

Befolgen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zum richtigen Schneiden, Würfeln und Zerkleinern von Fleisch, um Ihr Rezept zum Erfolg zu führen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Mache mundgerechte Stücke, indem du die Scheiben kreuzweise schneidest.

1. Die meisten Fleischstücke werden vor dem Rühren in dünne Schrägscheiben geschnitten. Dies sorgt für maximale Zartheit.

2. Fleisch in Scheiben schneiden mit Leichtigkeit Fleisch teilweise einfrieren oder gefrorenes Fleisch teilweise auftauen.

3. Etwa 45 bis 60 Minuten einwirken lassen ein 1 Zoll dickes Stück Fleisch teilweise einfrieren.

4. Für andere Fleischstärken, Stellen Sie die Gefrierzeit proportional ein. Sie möchten, dass das Fleisch fest ist, aber nicht zu schwer zu schneiden ist.

5. Halten Sie ein Hackmesser oder einen Koch's Messer in einem 45-Grad-Winkel zum Fleisch und schneiden Sie es dünn über das Korn. Bei Bedarf mundgerechte Stücke herstellen, indem die Scheiben über Kreuz geschnitten werden.

Schneiden Sie die Scheiben der Länge nach in Streichholzschnitzel.

1. Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden.

2. Ein paar Scheiben stapeln Fleisch zusammen und schneiden Sie die Scheiben der Länge nach in Streichholz-Größe-Schnitzel.

Verwenden Sie haut- und knochenlosen Fisch und Hühnchen.

1. Trennbares Fett abschneiden und Knochen vom Fleisch entfernen.

2. Haut entfernen, Knochen und Sehnen vom Huhn. Enthäuten und Knochen vom Fisch entfernen.

3. Schneiden Sie das Fleisch, Geflügel oder Fisch der Länge nach in 1 Zoll breite Streifen. Dann schneiden Sie die Streifen kreuzweise in Würfel.

Schritt 1

1. Legen Sie die ganze Hühnerbrust auf ein Schneidebrett mit der Haut nach oben. Beginnen Sie auf einer Seite der Brust und ziehen Sie die Haut mit den Händen vom Fleisch weg. Haut wegwerfen. Verwenden Sie ein dünnes scharfes Messer (Ausbeinmesser), um das Fleisch wie abgebildet von einer Seite des Brustbeins wegzuschneiden. Schneiden Sie vorsichtig so nah wie möglich am Knochen.

Schritt 2

2. Verwenden Sie eine Sägebewegung Um das Fleisch weiter von den Rippen zu entfernen, drücken Sie eine flache Seite des Messers gegen die Knochen (siehe Abbildung). Ziehen Sie das Fleisch beim Schneiden vorsichtig von den Knochen weg.