Befolgen Sie diese Tipps, um einen köstlichen Obstkuchen zuzubereiten, der bis zum letzten Stück reicht.
Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Lassen Sie die Obstkuchen mindestens 2 Stunden vor dem Servieren abkühlen, um das Schneiden zu erleichtern.
Für einen Kuchen mit zwei Krusten, Achten Sie darauf, dass Sie entweder eine Doppelkruste oder eine Gitteroberseite verwenden, wie im Rezept angegeben. Einige Fruchtfüllungen erfordern die Entlüftung, die eine Gitteroberseite liefert; andere, wie Äpfel, profitieren vom Dämpfen unter einer oberen Kruste.
Machen Sie mehrere Schlitze Vor dem Backen auf eine Doppelkrustenpastete geben, damit der Dampf entweichen kann und keine übermäßigen Blasen entstehen. Oder schneiden Sie mit einem kleinen Cutter ein paar dekorative Formen aus der Mitte des oberen Gebäcks.
Für eine attraktive glasierte Kruste, Das obere Gebäck mit Milch bestreichen und vor dem Backen mit granuliertem oder grobem Zucker bestreuen.
Zum Schutz der Tortenränder Falten Sie von Überbrauen ein 12-Zoll-Quadrat der Folie in Viertel. Schneiden Sie einen 7-Zoll-Kreis aus der Mitte. Falten Sie die Folie auseinander und formen Sie sie lose über den Kuchen's Rand.
Legen Sie eine Pizzaform oder ein Backblech Wenn Sie es in den Ofen legen, unter einer Doppelkrustentorte, um eventuell überstehende Füllung aufzufangen.
Obstkuchen sollten in der Mitte sprudeln richtig gekocht werden - sonst hat der Verdicker (Maisstärke, Mehl oder Tapioka) gewonnen'Es ist nicht klar und die Füllung ist zu dünn. Um zu sehen, ob ein Kuchen mit doppelter Kruste fertig ist, suchen Sie nach Blasen in den Schlitzen in der oberen Kruste.
Also ziehen die Teile an'nicht auseinander fallen Wenn Sie den Kuchen schneiden, lassen Sie die Obstkuchen mindestens zwei Stunden vor dem Servieren abkühlen. Obstkuchen können 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Für längere Lagerung abdecken und im Kühlschrank lagern.
Einen gebackenen Obstkuchen einfrieren, vollständig abkühlen lassen. Legen Sie es in einen Gefrierbeutel; Bis zu vier Monate versiegeln, etikettieren und einfrieren. Zum Servieren den Kuchen zugedeckt bei Raumtemperatur auftauen lassen. Falls gewünscht, erhitzen Sie die zugedeckte Torte in einem 325-Grad-Ofen, bis sie warm ist.
Ungebackene Obstkuchen einfrieren, Behandeln Sie helle Früchte mit Ascorbinsäure. Montieren Sie den Kuchen in einer Metall- oder Gefriertortenform oder einem Tortenteller. In einen Gefrierbeutel legen; Bis zu vier Monate versiegeln, etikettieren und einfrieren. Um eine gefrorene Torte zu backen, wickeln Sie sie aus und bedecken Sie sie mit Folie. Backen Sie in einem 450-Grad-F-Ofen für 15 Minuten; reduzieren Sie die Temperatur auf 375 Grad Fahrenheit; Noch 15 Minuten backen. Aufdecken und weitere 55 bis 60 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.
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