Behalten Sie Ihre Beeren

Beeren schmecken am besten, wenn Sie sie am selben Tag essen, an dem Sie sie kaufen. Wenn Sie jedoch langfristige Früchte benötigen, finden Sie hier einige Tipps.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Noch lange nach dem Ende des Sommers können Sie die Beeren der Saison genießen.

Für eine kurzfristige Lagerung sollten die Beeren gekühlt aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einer einzigen Schicht, locker bedeckt, und kühlen Sie sie ein oder zwei Tage lang. Wenn Sie frische Beeren in einer Schüssel übereinander stapeln, können Sie die Früchte zerdrücken. Für eine längere Lagerung ist das Einfrieren am besten. Legen Sie die Beeren in einer Schicht auf eine Backform und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie'Nach dem Einfrieren die Beeren in Gefriercontainer oder Plastikbeutel geben und verschließen. Auf diese Weise gelagerte Beeren können bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Schritte zum Einfrieren

Boysenbeeren und Erdbeeren sollten eingefroren werden, nicht in Dosen.

1. Waschen Sie sie nicht.

2. Verteile sie auf einem Tablett mit Wachspapier ausgekleidet.

3. Dicht abdecken mit Plastikfolie einwickeln und einfrieren.

4. Im gefrorenen Zustand umfüllenr zu einem luftdichten Plastikbehälter. Bis zu 3 Monate einfrieren.

Schritte zum Einmachen

1. Erlauben Sie 3/4 bis 1 Pfund Beeren pro Pint. Kann Brombeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren und Himbeeren einfrieren.

2. Bereiten Sie den Konservensirup vor. Wählen Sie den Sirup, der am besten zu den Früchten und Ihrem Geschmack passt. Im Allgemeinen werden schwerere Sirupe mit sehr sauren Früchten verwendet, und leichtere Sirupe werden für Früchte mit mildem Geschmack empfohlen. Um Sirup zuzubereiten, geben Sie die angegebenen Mengen Zucker und Wasser in eine große Saucenpfanne. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gegebenenfalls Schaum abschöpfen. Verwenden Sie den Sirup heiß für Dosenfrüchte und gekühlt für Tiefkühlfrüchte. Lassen Sie 1 / 2- bis 2 / 3- Tasse Sirup für jeweils 2 Tassen Obst.

Art des Sirups Zucker Wasser Ausbeute Sehr dünn 1 Tasse 4 Tassen 4 Tassen Dünn 1-2 / 3 Tasse 4 Tassen 4-1 / 4 Tassen Mittel 2-2 / 3 Tassen 4 Tassen 4-2 / ​​3 Tassen Schwer 4 Tassen 4 Tassen 5-3 / 4 Tassen

3. Gläser mit Brombeeren füllen, Loganbeeren, Maulbeeren oder Himbeeren. Vorsichtig herunterschütteln. Fügen Sie kochenden Sirup hinzu und lassen Sie einen Freiraum von 1/2-Zoll. Die halben Pints ​​15 Minuten lang und die Pints ​​20 Minuten lang verarbeiten.

4. Heidelbeeren köcheln lassen, Stachelbeeren und Heidelbeeren 30 Sekunden in Wasser; ablassen. Füllen Sie die Gläser mit Beeren und heißem Sirup. Die halben Pints ​​15 Minuten lang und die Pints ​​20 Minuten lang verarbeiten.