Gelees und Marmeladen

Befolgen Sie diese Tipps zum Verarbeiten von Gelees und Marmeladen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

• Kräftiges Kochen ist ein Teil des Geleemachens. Ein volles Rolling Boil ist so schnell, dass Sie es können'nicht rühren. Um ein Überkochen zu vermeiden, füllen Sie eine Pfanne zu maximal einem Drittel.

• Eine Mischung wird einen Löffel abdecken wenn es seinen jelling Punkt erreicht hat. Tauchen Sie zum Testen einen Metalllöffel in die kochende Mischung und halten Sie ihn über den Wasserkocher. Wenn die Mischung fertig ist, hängen zwei Tropfen vom Rand des Löffels ab und laufen dann blattförmig zusammen. Sie können auch ein Bonbonthermometer verwenden, um festzustellen, wann der Gelierpunkt erreicht ist (8 Grad über dem Siedepunkt des Wassers - oder 220 Grad über dem Meeresspiegel)..

• Schaum ist ein natürliches Ergebnis des Kochens

. Schöpfen Sie es schnell mit einem großen Metalllöffel ab, bevor Sie das Gelee in sterilisierte Gläser füllen. Gelees und Marmeladen in einem Wasserkocher verarbeiten. Bei Standorten mit einer Höhe von weniger als 300 m über dem Meeresspiegel fünf Minuten verarbeiten. Fügen Sie eine Minute für jede weiteren 1.000 Fuß hinzu.

• Nach der Verarbeitung, Gelees und Marmeladen 12 bis 24 Stunden oder bis zum Abbinden stehen lassen. Innerhalb von sechs Monaten verbrauchen.