Wie man Brezeln macht

Das Geheimnis eines perfekten Rezepts für weiche Brezeln ist ein wenig Lebensmittelkunde. Es geht nur um das Backpulver. Folgen Sie uns, während wir Ihnen zeigen, wie Sie zu Hause Brezeln herstellen, beginnend mit den Brezelzutaten, den Teig in diese klassische Brezelform bringen, das Backpulver beherrschen und bis zur Perfektion backen. Sie werden in kürzester Zeit eine Brezelfabrik aus Ihrer Küche heraus betreiben.

Von Sheena Chihak 20. Dezember 2017 Save Pin FB

Die meisten Zutaten, die Sie für die Herstellung von Brezeln benötigen, befinden sich bereits in Ihrer Küche. Die einfache Liste der Zutaten lautet:

• Milch
• Wasser
• Trockenhefe
• Allzweckmehl
• Butter
• Meersalz
• Heißes Wasser
• Backsoda
• Eigelb
• Kaltes Wasser
• Grobes Salz (oder Brezelsalz *, das in Gourmet-Läden oder online erhältlich ist)

*Brezelsalz-Tipp: Wenn du kannst'Brezelsalz vor Ort nicht finden und anziehen'Um es online zu bestellen, probieren Sie grobes Salz wie Koscher- oder Meersalz.

Holen Sie sich unser Classic Soft Pretzels Rezept für Mengen und Richtungen.

Den Brezelteig zubereiten

Befolgen Sie unser Rezept für weiche Brezeln, um den Teig zuzubereiten, zu kneten und gehen zu lassen. Dann Sie'Sind Sie bereit, Brezeln in die klassische Form zu bringen?.

Holen Sie sich das Rezept der Classic Soft Pretzels

Formen Sie die Brezeln

Um Ihre Brezelform zu beginnen, teilen Sie den Brezelteig in acht gleiche Portionen. Rollen Sie jede Teigportion zu einem 30-Zoll-Seil, indem Sie Ihre Hände für eine gleichmäßige Bewegung von einem Ende zum anderen bewegen.

Formen Sie ein Brezelteigseil in eine U - Form (Sie'Ich wiederhole das mit jedem Stück Teig..

Überlappen Sie die beiden Enden Ihres U.

Überlappende Enden einmal verdrehen. (Schnell arbeiten, damit der Teig nicht austrocknet.)

Der letzte Schritt zur Herstellung der Brezelform besteht einfach darin, die verdrehten Teigenden bis zum Boden Ihrer U-Form zu falten. Lassen Sie etwas Überstand der Enden, um einen traditionellen Brezel-Look für Ihre hausgemachten Brezeln zu erzielen.

Hier's ist der entscheidende Schritt für das dunkelbraune, zähe Äußere eines Rezepts für weiche Brezeln: Tauchen Sie den Brezelteig mit einem geschlitzten Löffel 10 Sekunden lang in eine Mischung aus heißem Wasser und Backpulver. Wenn Sie die Brezel herausheben, lassen Sie das Wasser abtropfen, bevor Sie die Brezel auf Papiertücher legen.

* Die Backpulvermagie: Backpulver ist eine alkalische Zutat, die beim Waschen wie hier ein alkalisches Milieu an der Außenseite der Brezel erzeugt. Während des Backens werden die Brezeln durch eine chemische Reaktion in kürzerer Zeit mahagonifarben, sodass die Innenseiten der Brezeln weich bleiben.

Backen Sie die Brezeln

Legen Sie ungebackene Brezeln 2 cm voneinander entfernt auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Mit der Eigelbmischung bestreichen, Brezelsalz oder ein anderes Aroma hinzufügen (Käse, Bagelgewürz, Dill-Ranch-Mischung, Knoblauch oder was auch immer Sie wollen) und 10 bis 12 Minuten bei 450 ° F backen. Lassen Sie die gebackenen Brezeln abkühlen; warm servieren.

So speichern Sie Brezeln: Aufgrund des heißen Wassers / Backpulvers haben diese Brezeln mehr Feuchtigkeit als andere Backwaren und können bei der Lagerung Falten bekommen. Achten Sie darauf, dass Sie lange genug backen, damit überschüssige Oberflächenfeuchtigkeit verdunstet. Lassen Sie dann die gebackenen Brezeln vollständig abkühlen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tagen lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren.

Weitere hausgemachte weiche Brezel Rezepte

Wenn Sie ein gewürztes Brezelrezept, ein süßes Brezelrezept, eine bayerische Brezel oder mehr Inspiration wünschen, sind hier einige Brezelrezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Italienische Parmesanbrezeln

Bayerische Brezeln

DIY Mall Brezeln

Eierlikör Kringla (wie eine Brezel geformt!)

Lebkuchen-Brezeln 

• Von Sheena Chihak