Nudelsalat zubereiten

Nudelsalat Rezepte sind Potluck Beilage Favoriten. Wir lieben sie gleichermaßen wie Lunchpakete und schnelle Abendessen. Probieren Sie unsere kinderleichten Tipps und Tricks aus, um zu lernen, wie man Nudelsalat wie ein Profi macht.

Von Jessica Tull Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Gut gemachte Nudelsalate sind feucht, farbenfroh und voller Texturen und Aromen. Aber ohne die richtige Vorbereitung können diese beliebten Gerichte leicht trocken und mehlig werden. Die folgenden Schritte helfen Ihnen, jedes Mal einen köstlichen Nudelsalat zuzubereiten.

Wählen Sie Ihre Pasta

Vermeiden Sie es, frische Nudeln in Nudelsalaten zu verwenden. Während zart und würzig, ist frische Pasta einfach nicht'Es ist robust genug für den Job. Halten Sie sich an getrocknete Nudeln, vorzugsweise dickere Stücke, die leicht mit einer Gabel aufgespießt werden können. Dünnere Nudelstücke wie Spaghetti oder Linguine können zerbrechen. Einige gute Pasta-Optionen sind Rotini, Farfalle und Gemelli.

Pasta zubereiten

Schritt 1: Salz das Wasser.

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und streuen Sie eine großzügige Menge Salz ein, ungefähr einen Esslöffel pro Liter Wasser. Dieser Schritt ist wichtig für das Aufgießen des Aromas: Da Nudelsalat kalt serviert wird, werden die Aromen im fertigen Gericht gedämpfter. Jetzt würzen, um später ein langweiliges Gericht zu vermeiden!

Schritt 2: Kochen Sie die Nudeln.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie die Nudeln hinzu. Kochen Sie die Nudeln 2 bis 3 Minuten nach dem Dente. Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um festeres Gemüse wie frische grüne Bohnen oder Brokkoli zu blanchieren'planen, später zum Salat hinzuzufügen; Durch das Blanchieren bleibt das Gemüse bunt und knusprig. Fügen Sie dem kochenden Wasser ein bis zwei Minuten vor dem Ende der Pasta Gemüse hinzu's Garzeit; mehr und sie'Ich werde eher zart als knusprig.  

Schritt 3: Mit Eiswasser kühlen.

Lassen Sie die Nudeln abtropfen und werfen Sie die heißen Nudeln (und das Gemüse, das Sie im selben Topf blanchiert haben) in eine Schüssel mit Eiswasser. Dies stoppt den Garvorgang sofort und verhindert, dass die Nudeln und das Gemüse weiter weich werden. Es spült auch überschüssige Stärke aus den Teigwaren's Äußeres, das, wenn es verlassen wird, den Nudelsalat bilden kann's Textur zu klebrig.

Lassen Sie die Nudeln und das Gemüse abtropfen und entfernen Sie die Eisstücke. Trocknen Sie dann das blanchierte Gemüse und lagern Sie es separat im Kühlschrank. Nudeln in eine Rührschüssel geben.

Schritt 4: Dress for success.

Gekochte Nudeln mit Zitronensaft und Olivenöl vermischen, die Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Verwenden Sie ein Verhältnis von Olivenöl zu Zitrone von 2: 1 - denken Sie an 2 Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Zitronensaft pro Pfund Nudeln. Dieses Nachtbad ist das Geheimnis feuchter Nudelsalate: Zitrone und Olivenöl geben den Nudeln Geschmack und Feuchtigkeit, sodass am nächsten Tag beim Zusammenstellen des Salats nicht zu viel Dressing aufgenommen wird.

Den Salat zusammenstellen

Nachdem Ihre Pasta über Nacht eingeweicht hat, ist es'Es ist Zeit, alle Teile zusammenzusetzen.

Schritt 1: Bereiten Sie die Add-Ins vor. Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden, um das Essen zu erleichtern. Wenn Sie möchten, entfernen Sie die Kerne von Add-Ins wie Tomaten und Gurken. Auf diese Weise wird verhindert, dass sich im Laufe der Zeit überschüssige Feuchtigkeit im Geschirr ansammelt.

Schritt 2: Dressing umrühren. Unterschiedliche Zutaten für das Dressing ergeben unterschiedliche Texturen. Verwenden Sie eine Basis aus Mayonnaise, Sauerrahm und / oder Salatdressings auf Milchbasis, um cremigere Ergebnisse zu erzielen. Für ein leichteres Geschmacksprofil sind Vinaigrette-Dressings eine bequeme Option.

Schritt 3: Mischen Sie es auf! Rühren Sie das Dressing mit den Nudeln und Add-Ins unter leichtem Rühren um, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.

Schritt 4: Chillen. Das ist der schwierige Teil: Sie'Der Nudelsalat muss 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Aromen verschmelzen. Don'Keine Sorge, das Warten wird sich lohnen.

Wenn du'Wenn Sie Nudelsalat in einem Potluck servieren möchten, bewahren Sie Ihre Kreation kühl und lebensmittelecht auf, indem Sie das Serviergericht in eine mit Eis gefüllte Rührschüssel stellen.

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• Von Jessica Tull