So machen Sie Pfannkuchen besser als Ihr Lieblingsessen
Share
Teig auf! Lernen Sie, wie Sie Pfannkuchen von Grund auf zubereiten. Wenn Sie den schnellen und einfachen Prozess beherrschen, können Sie mit unterhaltsamen Aromen und Toppings experimentieren. Unabhängig davon, welche Variation Sie zu Ihrem Morgenplan hinzufügen möchten, dieses klassische hausgemachte Pfannkuchenrezept wird Ihnen helfen, den Tag mit einem Frühstücks-Homerun zu beginnen.
Von Karla Walsh Aktualisiert am 1. März 2019 Save Pin FB
Schritt 1: Machen Sie den Teig
Trockene Inhaltsstoffe
In einer großen Schüssel 1-3 / 4 Tassen Allzweckmehl, 2 Esslöffel Kristallzucker, 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Vergewissern Sie sich, dass Backpulver und Backpulver frisch sind, um eine optimale Sauerkraft zu erzielen.
Spitze: Um morgens Zeit zu sparen, mischen Sie die trockenen Zutaten am Abend zuvor in einem wiederverschließbaren Aufbewahrungsbeutel oder einem versiegelten Einmachglas.
Nasse Zutaten
In einer anderen Schüssel mit einer Gabel 1 Ei leicht schlagen. 1-1 / 2 Tassen Buttermilch oder Sauermilch (siehe Tipp) und 3 Esslöffel Speiseöl einrühren.
Spitze: Um saure Milch herzustellen, geben Sie 4 Teelöffel Zitronensaft oder Essig in einen 2-Tassen-Messbecher. Fügen Sie genügend Milch hinzu, um 1 bis 2 Tassen Flüssigkeit zu ergeben. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bevor Sie sie verwenden.
Den Teig mischen
Die Eimischung auf einmal zur Mehlmischung geben. Schneebesen nur bis es angefeuchtet ist (Teig sollte wie auf dem Foto klumpig sein) über). Den Teig nicht übermischen, da sonst die Buttermilchpfannkuchen zäh werden.
Obst hinzufügen
Falls gewünscht, rühren Sie eine der folgenden Früchte in den Pfannkuchenteig:
- 1/2 Tasse gehackter frischer Apfel, Aprikose, Pfirsich, Nektarine oder Birne
- 1/2 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren
- 1/4 Tasse gehackter getrockneter Apfel, Birne, Aprikose, Rosinen, Johannisbeeren, Datteln, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Kirschen oder gemischte getrocknete Früchte
Schritt 2: Pfannkuchen kochen
Für Pfannkuchen in Standardgröße, Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Teig auf eine heiße, leicht gefettete Bratpfanne oder eine schwere Pfanne. Bei Bedarf den Teig mit einem Holzlöffel ausbreiten (siehe Foto), über).
Für Pfannkuchen in Dollargröße, Verwenden Sie etwa 1 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen.
Bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Pfannkuchen können sofort gewendet werden, wenn die Oberfläche sprudelt und die Ränder etwas trocken aussehen (siehe Foto), unten).
Schritt 3: Top & Serve
Pfannkuchen sofort servieren, wenn sie heiß sind, oder auf eine ofenfeste Platte oder Pfanne geben, mit Folie abdecken und in einem 200 ° F heißen Ofen bis zu 20 Minuten warm halten.
Mit weicher Butter und Sirup garnieren. Versuchen Sie, Ihren eigenen Ahorn- oder Zitronensirup herzustellen!
Verbunden: Pfannkuchen einfrieren und erhitzen
Pfannkuchen Rezept Variationen
- Einfache Pfannkuchen: Bereiten Sie klassische Buttermilchpfannkuchen wie oben zu und ersetzen Sie Buttermilch durch Milch. Erhöhen Sie das Backpulver auf 1 Esslöffel und lassen Sie Backpulver weg.
- Vollkornpfannkuchen: Bereiten Sie klassische Buttermilchpfannkuchen wie oben beschrieben zu. Verwenden Sie ¾ Tasse Vollkornmehl und 1 Tasse Allzweckmehl anstelle von 100 Prozent Allzweckmehl.
- Buchweizen-Pfannkuchen: Bereiten Sie klassische Buttermilchpfannkuchen wie oben beschrieben zu. Verwenden Sie 3/4 Tasse Allzweckmehl und fügen Sie 1 Tasse Buchweizenmehl hinzu.
- Maismehl-Pfannkuchen: Bereiten Sie klassische Buttermilchpfannkuchen wie oben beschrieben zu. Verwenden Sie 1 Tasse Allzweckmehl und fügen Sie 3/4 Tasse Maismehl hinzu.
- Bran Pfannkuchen: Bereiten Sie Buttermilchpfannkuchen wie oben beschrieben zu. Verwenden Sie 1-1 / 2 Tassen Allzweckmehl und geben Sie 1/4 Tasse Haferkleie, Weizenkleie oder geröstete Weizenkeime hinzu.
Weitere hausgemachte Pfannkuchen Pro Tipps
Haben Sie sich jemals gefragt, wie wir in der Testküche Pfannkuchen machen? Probieren Sie für hausgemachte Pfannkuchen, nach denen Ihre Familie sich sehnt, diese Tricks, auf die unsere Rezepteprüfer schwören. Mit diesen fünf Short-Stack-Strategien der nächsten Stufe lernen Sie, wie Sie flauschige Pfannkuchen noch besser als Ihr Lieblingsessen zubereiten können.
- Fusel sie auf. Ersetzen Sie für besonders luftige Buttermilch-Pfannkuchen einen Teil der Milch durch sprudelndes Club-Soda.
- Perfektionieren Sie Ihre Portionen. Messen Sie auch hausgemachte Pfannkuchen ohne einen speziellen Teigspender. Ein Eisportionierer oder eine trockene Messbecher macht den Job gut.
- Probelauf durchführen. Nehmen Sie den Druck von Ihrer ersten Charge, während Sie das Temperaturniveau der Pfanne und Ihre Portionierung einstellen. Probieren Sie einen Pfannkuchen als Probe aus und beginnen Sie dann mit der ersten Charge, sobald Sie sich sicherer in Bezug auf Ihre Fertigkeiten beim Backen von Kuchen fühlen.
- Wischen Sie die Pfanne sauber. Verwenden Sie zwischen den einzelnen Chargen vorsichtig ein Papiertuch, um alle Rückstände aus der Pfanne zu entfernen. Nachfetten und die nächste Runde starten.
