Wie man Croutons macht

Hausgemachte Croutons nehmen nur wenige Minuten in Anspruch und sind eine schmackhafte Art, eintägiges Brot zu verwenden. Schauen Sie sich unsere Liste mit Gewürzideen an, um das Crouton-Rezept nach Ihrem Geschmack zu verfeinern und Croutons anschließend im Ofen oder in einer Pfanne zu rösten.

Von Lisa Holderness Brown Aktualisiert: 15. November 2017 Save Pin FB

Croutons sind Brotwürfel, die mit Butter oder Öl gemischt und im Ofen oder auf dem Herd knusprig gemacht wurden. Manchmal werden sie mit Knoblauch, Kräutern oder Käse gewürzt. Croutons zuzubereiten ist unglaublich einfach und sie verleihen Suppen, Salaten und anderen Lebensmitteln, einschließlich Aufläufen, so viel Geschmack wie einen wunderbaren strukturellen Kontrast. Wenn du einmal'Haben Sie den reichhaltigen, butterartigen und frischen Geschmack eines hausgemachten Crouton-Rezepts erlebt, werden Sie vielleicht nie wieder zu der gekauften Sorte zurückkehren.

Ein weiterer Vorteil der hausgemachten Sorte ist, dass Sie die Croutons an das Gericht anpassen können: Wählen Sie das Brot, die Gewürze und die Kochmethode. Croutons eignen sich auch hervorragend, um restliches Handwerkerbrot zu verzehren, das langsam auszutrocknen beginnt. Sie können sie auch vorzeitig herstellen: Lagern Sie gekühlte Croutons bis zu drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

Welches Brot zu verwenden

Sie können fast jede Art von Brot verwenden, aber erstklassige Croutons beginnen mit qualitativ hochwertigem Brot. Handwerksbrote wie Französisch, Italienisch, Ciabatta oder Sauerteig haben normalerweise eine schwammige Konsistenz und eine feste Kruste, die sich gut für Croutons eignen. Roggenbrot ist auch ein leckeres Crouton, besonders geeignet für Salate und herzhafte Suppen wie Erbsen- oder Blumenkohlcreme.

Sollen die Krusten abgeschnitten werden? Es ist deine Entscheidung. Eine andere Wahl ist, ob man das Brot schneidet oder einfach zerreißt. Wieder ist es'Es liegt an Ihnen, je nachdem, welchen Look Sie wünschen. Einige Menschen bevorzugen das traditionelle Erscheinungsbild ordentlicher Würfel, während andere das rustikalere Aussehen zerrissener Brotstücke bevorzugen.

Grundrezept für gebackene Croutons

Erfahren Sie, wie Sie mit dieser einfachen Ofenmethode Croutons für Caesar-Salat (und den besten Salat, den Ihr Tisch je gesehen hat) zubereiten.

• Heizen Sie den Backofen auf 300 Grad F vor.
• Würfeln oder zerreißen Sie das Brot, um 2 Tassen zuzubereiten (dies ergibt acht 1/4-Tassen-Portionen). Streben Sie nach 3/4-Zoll-Würfeln oder Stücken. Verwenden Sie zum Schneiden von Brot ein gezacktes Messer. Brot beiseite stellen.
• Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in der Mikrowelle bei 50 Prozent Leistung (mittel) etwa 45 Sekunden lang oder bis sie geschmolzen ist, oder schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre eines der folgenden Gewürze oder deine Lieblingsgewürzmischung ein:

1/2 Teelöffel italienisches Gewürz

1/2 Teelöffel griechisches Gewürz

1/2 Teelöffel Kräuter der Provence

1/2 Teelöffel mexikanische Gewürzmischung

1 gehackte Knoblauchzehe (oder 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver)

1/2 Teelöffel Currypulver

2 Esslöffel geriebener Parmesan

1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz

2 Esslöffel Zimtzucker (diese Option eignet sich hervorragend für einen Salat mit Früchten, z. B. einen Erdbeer-Spinat-Salat)

Spitze: Sie können die Butter durch 2 Esslöffel Olivenöl ersetzen oder jeweils die Hälfte davon verwenden. Verwenden Sie keine margarineartigen Aufstriche in Plastikbechern. Sie können mehr Wasser als Butter enthalten, also Sie'Ich werde mit feuchten Croutons enden.

• Fügen Sie der Buttermischung Brotwürfel hinzu und rühren Sie, bis die Würfel gleichmäßig bedeckt sind.
• Brotwürfel in einer einzigen Schicht in einer flachen Backform oder auf einem Backblech verteilen. Backen Sie in einem 300-Grad-F-Ofen für 10 Minuten; rühre und backe dann noch etwa 10 Minuten oder bis die Brotwürfel knusprig und goldbraun sind. Komplett abkühlen lassen.

Spitze: Wenn Sie Croutons mit einem natürlichen Käse wie Cheddar, Gruyere oder Asiago würzen möchten, streuen Sie etwa eine viertel Tasse geriebenen Käse während des Backens über die Croutons.

Croutons in einer Pfanne zubereiten

Keine Zeit zum Backen? Keine Bange! Sie können immer noch hausgemachte Brotcroutons mit Ihrem Salat werfen. Croutons in einer Pfanne zu machen ist so einfach wie diese drei Schritte:

• Bereiten Sie die Brotwürfel wie oben beschrieben vor. in eine große schüssel geben.
• In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Gewürze einrühren. Die Buttermischung über die Brotwürfel in der Schüssel träufeln und gleichmäßig auftragen.
• Würfel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis die Würfel leicht gebräunt und knusprig sind. Gelegentlich umrühren. Croutons aus der Pfanne nehmen; Papierhandtücher abtropfen lassen.

Wie man Croutons der nächsten Stufe macht

Weil Croutons einem Gericht so viel hinzufügen können, geht die BHG Testküche gerne weit über einfaches Brot hinaus, um neuartige Croutons zu kreieren. Sie können Ihre eigenen Kreationen wie Knoblauchcroutons, käsige Croutons oder gewürzte Croutons herstellen.

• Gegrillte Käse-Sandwich-Croutons: Gegrillte Käsesandwiches zubereiten. Schneiden Sie sie in 1-Zoll-Quadrate. 

Probieren Sie sie an: Tomatensuppe oder Chili

Frischkäse-Croutons: Schneiden Sie eine 8-Unzen-Packung Frischkäse in 1/2-Zoll-Würfel. Mit einer halben Tasse fein gehackten Mandeln oder Pistazien bestreichen. In einem luftdichten Behälter kühl stellen oder einfrieren, bis die Zubereitung fertig ist. Besprühen Sie zum Kochen einen schweren mittelgroßen Topf mit Kochspray. bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Frischkäsewürfel der Bratpfanne hinzu; kochen und 3 Minuten oder bis goldbraun rühren.

• Probieren Sie sie an: Obstsalat oder Parfaits

Kuchen-Croutons: Schneiden Sie ein Viertel eines 15-Unzen-gekauften Angel Food-Kuchens horizontal in zwei Hälften. Kuchen in große Würfel schneiden. Alle Seiten jedes Stückes mit zerlassener Butter bestreichen. Grillen Sie die Kuchenstücke 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills, direkt über mittelgroßen Kohlen, und drehen Sie sie einmal. 

• Probieren Sie sie an: gegrilltes / frisches Obst oder Eis

Crouton-Rezepte zum Ausprobieren

Von klassischen Salatcroutons bis hin zu Polenta-Croutons gibt es hier keine langweiligen, im Laden gekauften Croutons. Machen Sie Ihre eigenen Croutons, die Sie zu Suppen, Salaten und anderen Rezepten hinzufügen können, für die ein zusätzlicher Crunch erforderlich ist.

• Gekühlte Tomatensuppe mit Maisbrotcroutons
• Wurzelgemüsesuppe mit Curry-Croutons
• Kurzer Rib Ragu mit Polenta Croutons
• Edamame-Suppe mit Feta-Croutons
• Obstsalat mit Pfundkuchen-Croutons

• Von Lisa Holderness Brown