Wie man Krabbenkuchen macht

Sobald Sie ein einfaches Krabbenkuchen-Rezept kennengelernt haben, müssen Sie sich nie wieder Gedanken über ein schnelles Abendessen oder eine menschengerechte Vorspeise machen. Wir bringen Ihnen bei, wie man einen Krabbenkuchen macht, einschließlich der Art des zu kaufenden Krabbenfleisches, damit Sie eines unserer leckeren Krabbenkuchenrezepte probieren oder Ihre eigenen kreieren können. 

Aktualisiert: 19. Juni 2018 Save Pin FB

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Wie man einen Krabbenkuchen macht

Eine allgemeine Richtlinie für die Zubereitung von Krabbenkuchen besteht darin, den Krabbengeschmack durchscheinen zu lassen. Es'Es ist leicht, sich zu überraschen, wenn Sie eine Fülle von Zutaten hinzufügen, wodurch Sie möglicherweise die Essenz des Krabbengeschmacks verlieren. Der Sinn der anderen Geschmacksrichtungen sollte darin bestehen, die Krabbe hervorzuheben und das Krabbenfleisch in eine Pastete zu kleben, die nicht auseinander fällt.

Es gibt zwei grundlegende Kategorien von Zutaten, die Sie für ein Krabbenkuchenrezept benötigen:

• Bindemittel wie Eier, Mayo, Semmelbrösel und Maismehl helfen dabei, den Krabbenkuchen zusammenzuhalten.
• Geschmacksverstärker wie Senf, frische oder getrocknete Kräuter, Zwiebeln, Paprika und Gewürze ergänzen das Krebsfleisch.

Form Krabbenkuchen

Wenn du einmal'Haben Sie Ihre Zutaten ausgewählt, kombinieren Sie sie in einer Schüssel und rühren Sie zuletzt das Krabbenfleisch ein, um die Stücke so intakt wie möglich zu halten. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Mischung in Pastetchen der gleichen Größe zu formen, damit sie gleichmäßig kochen. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Krebsfrikadellen 30 Minuten bis 1 Stunde lang zu kühlen, damit sie während des Garvorgangs besser zusammenhalten. Andere fordern ein schnelles Bestäuben der gebildeten Krabbenkuchen mit Mehl oder Semmelbröseln, wodurch diese beim Kochen zusammengehalten werden und eine bessere Bräunung gefördert wird.

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Wie man Krabbenkuchen kocht

Krabbenkuchen im Ofen backen: Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor. Legen Sie die Kuchen in eine gefettete flache Backform. Wenn Sie möchten, werfen Sie ein paar Esslöffel feine, trockene Semmelbrösel mit etwas Speiseöl und streuen Sie die Kuchen darauf. Backen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis hellbraun.

So braten Sie die Krebsfrikadellen auf dem Herd: Wenn Sie möchten, werfen Sie ein paar Esslöffel feine, trockene Semmelbrösel mit etwas Speiseöl und streuen Sie die Krabbenfrikadellen darauf. In einer extra großen Pfanne 2 Esslöffel Rapsöl oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Krabbenkuchen hinzu und kochen Sie sie 5 bis 6 Minuten oder bis sie braun sind. Übertragen Sie gebräunte Kuchen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Krabbenkuchen servieren

Krabbenkuchen folgen normalerweise einer Grundformel, aber dort's viel Raum für Kreativität beim Servieren. In mundgerechte Krabbenkuchen formen für Partyhors d'Oeuvres zubereiten oder kleine Krabbenfrikadellen zum Servieren auf einem Bett aus Gemüse für eine Vorspeise oder einen Mittagssalat zubereiten. Sie können auch Krabbenfrikadellen mit Sauce Hollandaise und Eiern für einen etwas anderen Brunch servieren oder das Abendessen mit Gewürzen wie Sauce Tartar, Meerrettichsauce oder Relish mit rotem Pfeffer aufpeppen.

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Wie man Krabbenfleisch kauft

Während Köche argumentieren, dass die Verwendung von frischen Krabben das Beste ist, gibt es durchaus akzeptable und viel einfachere Optionen. Krabbenfleisch ist in Dosen, gefroren oder pasteurisiert erhältlich und liefert Krabbenfleisch, das bereits von den Krustentieren geknackt und gekocht wurde. Achten Sie bei gefrorenem Krabbenfleisch darauf, dass Sie genügend Zeit zum Auftauen lassen. Lassen Sie bei Krebsfleischkonserven die Flüssigkeit ab, entfernen Sie den Knorpel vom Krebsfleisch und schälen Sie das Krebsfleisch vorsichtig ab. Pasteurisiertes Krabbenfleisch wurde ähnlich wie Dosenfleisch auf eine hohe Temperatur erhitzt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Es kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank gelagert werden. Suchen Sie nach pasteurisiertem Krabbenfleisch im Kühlschrank's schmeckt frischer als haltbares Krebsfleisch aus der Dose). Hier sind ein paar grundlegende Tipps, die Sie befolgen können, wenn Sie'Wieder im Supermarkt:

• Klumpenkrabbenfleisch ist das teuerste und bezieht sich auf große Stücke Krabbenfleisch aus dem Körper der Krabbe. Dies macht auffällige Krabbenfrikadellen mit schönen Krabbenstücken.
• Krabbenflockenfleisch besteht aus kleineren Stücken, auch aus der Krabbe's Körper.
• Klauenfleisch ist die preiswerteste Variante und trotzdem sehr schmackhaft.

Spitze: Wenn Sie das Fleisch von gekochten Krabbenbeinen verwenden, kaufen Sie ungefähr 1 bis 4 Pfund Krabbenbeine, um 8 Unzen Krabbenfleisch zu erhalten, was 1 bis 2 Tassen gehacktem Krabbenfleisch entspricht.

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