Schokoladenkuchen zubereiten

Es gibt nichts, was wir mehr lieben als ein cremiges, altmodisches Schokoladenkuchenrezept. Wir bringen Ihnen bei, wie Sie Schokoladenkuchen von Grund auf zubereiten, damit Sie diese dekadente Leckerei genießen können, wann immer Sie möchten, und teilen Sie einige unserer Lieblingsrezepte für Schokoladenkuchen mit.

Von Cathy Roma von What Should I Make For 19. Juni 2018 Save Pin FB

Der erste Schritt in einem Kuchenrezept ist die Herstellung der Kruste. Und wenn es um Schokoladenkuchen geht, haben Sie eine Menge Auswahlmöglichkeiten. Verwenden Sie für klassische Schokoladenkuchen eine gebackene Gebäckschale oder ein Einkrusten-Kuchenrezept. Sie können die Kruste selbst herstellen oder mit einer vorgebackenen Schale beginnen. Wenn du'Wenn Sie extrem auf Kakao stehen, verdoppeln Sie dies, indem Sie zerkleinerte Schokoladenkekse oder sogar eine Schokoladenkuchen-Kruste verwenden, um Ihre Schokoladenkuchen-Füllung zu halten.

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Schokoladenkuchen zubereiten

Möchten Sie lernen, wie man Schokoladenkuchen mit Kakaopulver macht? In diesem Rezept erfahren Sie, wie und wie Sie eine luftige, himmelhohe Baiserhaube für Ihre Schokoladentorte herstellen. Hier'es ist was du'Ich brauche:

• 1 9-Zoll-Gebäckschale
• 3 Eier
• 3 Tassen Milch
• 1 Tasse Kristallzucker

1/3 Tasse Allzweckmehl

2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

1/2 Teelöffel koscheres Salz

3 Unzen ungesüßte Schokolade, fein gehackt

3 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Teelöffel Vanille

1/2 Teelöffel Vanille

1/4 Teelöffel Tatarcreme

1/4 Teelöffel koscheres Salz

6 Esslöffel feinster Kristallzucker

Dies ist n't ein Schokoladenpudding-Kuchenrezept, aber es ist super cremig und köstlich, fast so, als würde es Pudding auf der Zutatenliste enthalten. Befolgen Sie diese Anweisungen, um zu erfahren, wie Schokoladenkuchenfüllung und das Baiser-Topping darauf hergestellt werden:

1. Bereiten Sie Ihre Lieblingsgebäckschale zu (siehe Anweisungen oben für die Herstellung der Kruste). Cool auf einem Gitterrost. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Backofen auf 350 ° F vorheizen.

Für die Schokoladenkuchenfüllung 2 1/2 Tassen Milch in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze fast zum Sieden bringen und genau beobachten, ob die Milch gar nicht erst kommt't kochen. Verwenden Sie in einer mittleren Schüssel einen 12-Zoll- oder größeren Ballon-Schneebesen, um die verbleibende halbe Tasse Milch in die drei Eigelb zu rühren. In einer zweiten Schüssel 1 Tasse Zucker, Mehl, Kakaopulver und 1/2 Teelöffel koscheres Salz vermengen. Die Eigelbmischung glatt rühren. Nach und nach mit heißer Milch verquirlen. Geben Sie die Mischung in den Topf zurück.

Kochen und rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze bis zum Kochen. 30 Sekunden kochen lassen und vom Herd nehmen.

Schokolade und Butter einrühren, bis beide geschmolzen sind und die Mischung glatt ist. 2 Teelöffel Vanille unterrühren. Die Mischung durch ein Sieb passieren und bei Bedarf mit einem Spatel durchdrücken. Die Schokoladenfüllung in die vorbereitete Teigschale gießen.

Waschen Sie die Schüssel und den Schneebesen. Legen Sie das Eiweiß in die Schüssel über eine weitere Schüssel mit heißem Wasser. 5 Minuten ruhen lassen.

In einer großen Schüssel mit einem 12-Zoll-Schneebesen oder einem größeren Schneebesen das Eiweiß langsam aufschlagen, bis es schaumig ist. Die restlichen 1/2 Teelöffel Vanille, die Weinsteincreme und den 1/4 Teelöffel koscheres Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Von Hand oder mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sich das Eiweiß zu verdichten beginnt. Superfeiner Zucker, 2 Esslöffel auf einmal, einrühren und den Zucker über die ganze Schüssel streuen. Wischen Sie 7 bis 8 Minuten oder bis das Weiß feucht und glänzend ist und rutschen Sie nicht, wenn die Schüssel umgedreht wird. Die Spitzen des Eiweißes sollten sich leicht krümmen, wenn der Schneebesen aus der Schüssel gehoben wird.

Das Baiser auf einmal auf die Füllung legen. Verteilen Sie das Baiser von der Mitte bis zu den Rändern mit einem Spachtel und achten Sie darauf, dass das Baiser rundum an der Kruste festsitzt. Backen Sie für 15 Minuten bei 350 ° F oder bis die Oberseite golden ist; nicht überbacken. 1 Stunde auf einem Rost abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Reste haben, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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So machen Sie Silky Chocolate Pie

Wenn du'Ich bin auf der Suche nach einem Schokoladenkuchenrezept, das'Ist etwas fester, das ist das Richtige für Sie! Etwas weniger cremig und viel seidiger wurde diese saftige Schokoladentorte für alle hergestellt, die nur einen ernsthaften Schokoladengeschmack haben möchten. Hier'es ist was du'Ich brauche:

• 5 Tassen fettarmer oder fettfreier Joghurt oder 2 Tassen fettfreier griechischer Joghurt (wenn Sie griechischen Joghurt verwenden, überspringen Sie Schritt 1)
• 1 Umschlag geschmacksneutrale Gelatine
• 1/2 Tasse fettfreie Milch
• 1/2 Packung fettarmer Frischkäse (Neufchatel), erweicht
• 4 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel Vanille
• 1 gekaufte fettarme Graham-Cracker-Krümel-Kruste
• 3/4 Tasse gefrorenes, leicht geschlagenes Dessert, aufgetaut (optional)
• Schokoladencurls (optional)

Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie'Verwenden Sie eine Marke von Joghurt, die nicht'Keine Gummis, Gelatine oder Füllstoffe enthalten. Diese Zutaten könnten verhindern, dass sich die Molke vom Quark löst, um den Joghurtkäse herzustellen. Befolgen Sie diese Anweisungen, um mit diesem hausgemachten Schokoladenkuchenrezept zu beginnen:

1. Für den Joghurtkäse ein Jogurtsieb, ein Sieb oder ein kleines Sieb mit drei Schichten aus 100-Prozent-Baumwoll-Käsetuch oder einem sauberen Papierkaffeefilter auslegen. Hängen Sie das Sieb über eine große Schüssel. Den Joghurt in das Sieb geben. Mit Plastikfolie abdecken und 24 Stunden kalt stellen. Verwerfen Sie die Flüssigkeit. Sie sollten 2 bis 2 1/2 Tassen Joghurtkäse haben. Joghurtkäse beiseite stellen.

In einem kleinen Topf die Gelatine über die Milch streuen; 5 Minuten stehen lassen. Die Milchmischung erhitzen und bei schwacher Hitze umrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Frischkäse nach und nach unterrühren, bis er geschmolzen ist. Schokolade dazugeben, erhitzen und bei schwacher Hitze umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und Zucker und Vanille einrühren. Die Mischung in eine große Schüssel geben und 15 Minuten abkühlen lassen.

Etwa ein Viertel des Joghurtkäses oder des griechischen Joghurts in die Schokoladenmischung einrühren, bis alles glatt ist. Den restlichen Joghurtkäse oder den griechischen Joghurt unterheben. Die Masse gleichmäßig in der Tortenschale verteilen.

Kuchen locker abdecken; Vor dem Servieren 3 bis 24 Stunden kalt stellen. Zum Servieren in Keile schneiden. Nach Belieben jede Portion mit geschlagenem Dessertbelag und Schokoladenröllchen belegen.

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