So verhindern Sie, dass Kuchen in der Pfanne bleibt

Mit unseren Expertentipps lernen Sie, wie Sie die Frustration vermeiden, einen Kuchen zu backen, der zerfällt, sobald Sie versuchen, ihn aus der Pfanne zu nehmen.

Von Cathy Long Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Tragen Sie mit einer Backbürste oder einem Papiertuch festes Fett gleichmäßig auf den Boden der Pfanne auf und achten Sie darauf, keine unbeschichteten, glänzenden Stellen zu hinterlassen.

Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie geriffelte Tubenpfannen einfetten'Die gesamte Oberfläche einschließlich der Spalten wurde beschichtet. Kuchen, die in solchen Pfannen gebacken werden, sind bekannt dafür, dass sie kleben bleiben.

Schritt 2: Seiten und Ecken fetten

Wenn Sie die Seiten und Ecken der Pfanne fetten, drehen Sie die Pfanne beim Fetten. Don't Fett bis zum Rand der Pfanne einfetten; fetten Sie nur ungefähr 1 Zoll oben die Seiten ein.

Schritt 3: Mehl die Pfanne

Wenn die Pfanne vollständig eingefettet ist, streuen Sie ein paar Löffel Allzweckmehl in den Boden. Wenn du'Wenn Sie einen Schokoladenkuchen backen, sollten Sie ungesüßtes Kakaopulver anstelle von Mehl verwenden, um eine schöne dunkelbraune Farbe zu erhalten.

Schritt 4: Mehl gleichmäßig verteilen

Um das Mehl über die Pfanne zu verteilen, halten Sie einen Rand der Pfanne und klopfen Sie mit der freien Hand auf den gegenüberliegenden Rand. Das Mehl "läuft" über die gefettete Oberfläche und haftet daran. Wenn der Boden der Pfanne beschichtet ist, kippen Sie die Pfanne und klopfen Sie darauf, um das Mehl über die Seiten zu schieben. Klopfen Sie zusätzliches Mehl in Ihre Spüle.

Wie man eine Pfanne mit Wachspapier oder Pergamentpapier auskleidet

Der zusätzliche Schritt, den Boden der Pfanne mit Wachs- oder Pergamentpapier zu bedecken, ist eine noch sicherere Methode, um den Kuchen aus der Pfanne zu holen. Denken Sie daran, dass Sie diese Methode nur für Kuchen verwenden können, die in Töpfen mit flachem Boden gebacken werden. (Verwenden Sie die oben beschriebene Fett-Mehl-Methode für geriffelte Tubenpfannen.).

Schritt 1: Verfolgen Sie die Pfanne

Nachdem Sie Ihre Pfanne eingefettet haben (wie oben beschrieben), stellen Sie die Pfanne auf ein Stück Wachs- oder Pergamentpapier und zeichnen Sie mit einem Bleistift darüber.

Schritt 2: Papier schneiden

Schneiden Sie mit einer sauberen Küchenschere genau innerhalb der auf dem Papier verzeichneten Linie.

Schritt 3: Papier einlegen, dann Fett und Mehl

Legen Sie das geschnittene Stück Papier in die Pfanne, drücken Sie es in die Ecken und glätten Sie eventuelle Falten oder Blasen. Wenn im Rezept nicht anders angegeben, die Oberseite des Papiers einfetten und dann die Pfanne mit Mehl bestäuben (wie oben beschrieben)..

Einen gebackenen Kuchen aus der Pfanne nehmen

Folgen Sie immer Ihrem Rezept's Anweisungen zum Abkühlen Ihres Kuchens. Einige Rezepte, wie zum Beispiel für Kuchenröllchen, legen fest, dass der Kuchen unmittelbar nach dem Backen aus der Pfanne genommen wird. Andere Kuchenrezepte legen fest, dass die Pfannen auf ein Kühlregal gestellt werden und der Kuchen in den Pfannen für eine kurze Zeit (oft 10 Minuten) gekühlt wird, bevor der Kuchen entnommen wird. Stellen Sie für diesen Schritt eine Küchenuhr ein. Wenn Sie den Kuchen zu lange in der Pfanne abkühlen, kann es schwierig sein, ihn zu entfernen.

Schritt 1: Pfanne auf Drahtgitter stellen

Um eine Torte aus einer Pfanne zu holen, legen Sie ein Drahtgitter über den Kuchen und drehen Sie den Kuchen und die Pfanne um.

Schritt 2: Pfanne vom Kuchen heben

Heben Sie die Pfanne vom Kuchen und achten Sie darauf, dass Sie die Ränder des Kuchens nicht einreißen.

Schritt 3: Entfernen Sie ggf. das Papier

Schälen Sie das gewachste oder Pergamentpapier (falls verwendet) vorsichtig und sofort vom Kuchen. Kühler Kuchen, wie in Ihrem Rezept angegeben.

So nehmen Sie eine Kuchenrolle aus der Pfanne

Um einen Kuchen aus der Pfanne zu holen, lösen Sie den Kuchen mit einem Messer vom Rand der Pfanne und verteilen ihn wie angegeben auf einem vorbereiteten Küchentuch. Kühle Kuchen wie im Rezept angegeben.

• Von Cathy Long