So halten Sie Beutelsalat so lange wie möglich frisch

Es gibt viele Mythen.

Von Dan Nosowitz Aktualisiert: 12. März 2019 Save Pin FB

Ein häufiger Tipp ist die Suche nach entleerten Taschen. Die Theorie besagt, dass abgepackte Grüns anfänglich mit der abgesaugten Luft verkauft werden und dass die Grüns bei ihrer Zersetzung Gas abgeben (wahr, sie stoßen Kohlendioxid aus) und den Beutel aufblasen. Obwohl dies früher einmal der Fall gewesen sein mag, sind moderne Salattaschen dank der modifizierten atmosphärischen Verpackung (MAP) atmungsaktiv, sodass diese Methode nicht zum Erkennen älterer Grüns geeignet ist.

Die Hauptprobleme mit eingesacktem Salat sind Frische und Wasser. Der einfachste Weg, um Ihr Grün frisch zu halten, besteht darin, einfach keine alten zu kaufen und nicht zu versuchen, sie länger als ein oder zwei Tage in der Hand zu halten (wir wissen, dass dies leichter gesagt als getan ist). Überprüfen Sie das Verfallsdatum und suchen Sie das späteste Datum, das Sie finden können.

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Wasser ist jedoch etwas, mit dem wir uns befassen können. Wasser ist der Feind der Langlebigkeit von Salaten; es kann die Bakterien beherbergen, die schließlich Ihr Grün zersetzen. Wenn Sie also nicht vorhaben, innerhalb von zwei Tagen ein Salatrezept aus Ihrem eingepackten Gemüse zuzubereiten, müssen Sie es zuerst aus der Tüte nehmen und trocknen lassen.

Ihr bestes Werkzeug zum Trocknen von Gemüse ist das beliebteste Werkzeug zum Trocknen von Gemüse: eine Salatschleuder. Sobald Sie Ihre Grüns gründlich gesponnen haben, lassen Sie sie eine Minute lang im Spinner. Nehmen Sie ein Papiertuch (oder ein Tuch, wenn Sie möchten) und legen Sie eine Art Behälter aus. Dies kann ein luftdichter Plastikbehälter, ein Pyrex-Glasbehälter oder sogar eine wiederverwendbare Plastiktüte (auch Ziploc-Tasche genannt) sein. Das Wichtigste ist, dass Sie einen Behälter auswählen, der vollständig versiegelt ist. Sobald Sie Ihr Handtuch in Ihrem Behälter haben, werfen Sie Ihr Grün hinein und bewahren Sie das Ganze in der frischeren Schublade Ihres Kühlschranks auf. Wenn Sie das Grün länger als etwa fünf Tage behalten möchten, müssen Sie das Handtuch ersetzen.

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Eine andere Möglichkeit, besonders in den Wintermonaten, ist das Überspringen der eingepackten Salatblätter. Ganze Salatköpfe halten ein paar Wochen im Kühlschrank, ebenso wie andere herzhafte oder bittere Kräuter wie Kohl, Endivien, Radicchio und Grünkohl. (Möglicherweise müssen Sie die äußere Schicht der Blätter verwerfen, aber keine Sorge, die inneren sind immer noch gut!) Um ganze grüne Blätter wie Salat aufzubewahren, wählen Sie dieselbe Methode: Wickeln Sie sie in ein Papiertuch, kleben Sie sie ein in einer wiederverschließbaren Tüte oder einem Behälter aufbewahren und in den Kühlschrank stellen. Der Vorteil ist, dass ganze Köpfe viel, viel länger halten als eingesackte Greens und auch besser schmecken.