Wie man Jakobsmuscheln kocht
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Mit ein wenig Know-how können Sie zu Hause Jakobsmuscheln in Restaurantqualität zubereiten. Wir zeigen Ihnen drei verschiedene Möglichkeiten, um sie zu reparieren, einschließlich des Kochens von Jakobsmuscheln in einer Pfanne und auf dem Grill. Natürlich teilen wir Ihnen auch einige einfache Jakobsmuschel-Rezepte mit, die Sie probieren können. In Anbetracht der Geschwindigkeit, mit der die Meeresfrüchte kochen und dem erstaunlichen Geschmack, den sie hinzufügen, werden Sie sich fragen, warum Sie Ihr ganzes Leben lang nicht regelmäßig Jakobsmuscheln gekocht haben.
Von BH & G Food Editors Aktualisiert: 1. März 2019 Save Pin FB
Unabhängig von der gewählten Zubereitungsmethode sollten Sie beim Arbeiten mit Jakobsmuscheln einige allgemeine Tipps beachten:
- Jakobsmuscheln im gefrorenen Zustand auftauen lassen. Sie können sie mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auftauen. Jakobsmuscheln nicht bei Raumtemperatur auftauen.
- Jakobsmuscheln abspülen und vor dem Garen mit Papiertüchern trocken tupfen. Wenn Jakobsmuscheln außen zu viel Feuchtigkeit haben, haben sie gewonnen't richtig bräunen.
- Schneiden Sie große Jakobsmuscheln in zwei Hälften, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten (siehe Abbildung) über).
- Minuten zählen! Jakobsmuscheln kochen, bis sie undurchsichtig sind. sonst können sie schnell hart werden. Wenn du'Wenn Sie kein Rezept verwenden und wissen möchten, wie lange Sie Jakobsmuscheln kochen müssen, verwenden Sie das undurchsichtige Queue. Wenn Jakobsmuscheln undurchsichtig sind, sind sie fertig.
Wie man Jakobsmuscheln auf dem Herd kocht
Wenn es darum geht, Jakobsmuscheln zu kochen, ist nichts schneller oder einfacher, als sie in der Pfanne auf dem Herd zu braten. Don'Lassen Sie sich nicht von dem Wort "sear" erschrecken. Es bedeutet einfach, ein Lebensmittel bei starker Hitze zu bräunen. Hier'Show:
- Wählen Sie eine schwere, hochwertige Pfanne für den Job. Gusseisen und Edelstahl funktionieren gut, da sie gleichmäßig heizen und hohen Temperaturen standhalten. Don'Die Jakobsmuscheln nicht in die Pfanne drücken, da sie sonst nicht kochen, sondern dämpfen. Gegebenenfalls in Stapeln garen.
- Für ein Pfund Jakobsmuscheln erhitzen Sie etwa 2 Esslöffel Butter und Öl (1 Esslöffel von jedem ist großartig) in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Wenn Sie eine dünne Kruste auf der Außenseite der Jakobsmuscheln haben möchten, bestreichen Sie diese mit Mehl. Verwenden Sie für jedes Pfund Jakobsmuscheln 2 bis 3 Esslöffel Mehl. Legen Sie das Mehl in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Fügen Sie die Jakobsmuscheln hinzu und werfen Sie sie zu. Sie können das Mehl auch mit 1 bis 2 Teelöffeln Würzmittel mischen, z. B. geschwärztem Steak oder Cajun-Würzmittel.
- Kochen Sie Jakobsmuscheln in der heißen Pfanne 3-6 Minuten oder bis sie gebräunt und undurchsichtig sind und drehen Sie sie einmal.
Spitze: Zum Würzen können Sie auch eine zubereitete Gourmet-Sauce verwenden. Jakobsmuscheln sind eine gute Wahl, um mit einer köstlichen Sauce aus einem Spezialitätenmarkt zu kombinieren. Rühren Sie am Ende des Garvorgangs 1/4 bis 1/2 Tasse Sauce in Ihre Pfanne, um einen einfachen Geschmacksschub zu erzielen.
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Jakobsmuscheln im Ofen grillen
Ein anderer schneller Weg, Jakobsmuscheln zu kochen, ist das Grillen. Im Gegensatz zu sengst du nicht'Sie müssen Ihre Jakobsmuscheln nicht so genau beobachten, während sie grillen. Folgen Sie einfach diesen Anweisungen:
- Den Broiler vorheizen. Legen Sie die Jakobsmuscheln auf eine eingefettete, nicht erhitzte Grillpfanne. Wenn Sie möchten, können Sie drei oder vier Jakobsmuscheln auf Spieße auffädeln, wobei zwischen den Stücken ein Abstand von 1/4-Zoll verbleibt.
- Nach Belieben würzen und mit einer geschmolzenen Butter-Öl-Kombination bestreichen (insgesamt 2-3 EL)
- 6 bis 10 Minuten braten, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind. Nach der Hälfte des Bratens mit zusätzlicher Butter-Öl-Mischung wenden und bürsten. Mit Tartarsauce, süß-saurer Sauce oder einer anderen bevorzugten zubereiteten Sauce servieren.
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Jakobsmuscheln grillen
Viele Hausköche erklären das Grillen als die beste Art, Jakobsmuscheln zuzubereiten. Wahrscheinlich, weil sie eine aromatische Marinade verwenden, um den größten Geschmack von Jakobsmuscheln zu erhalten. Die gebräuchlichste Art, Jakobsmuscheln zu grillen, besteht darin, sie auf Spieße zu stecken (mit Gemüse und Früchten, wenn Sie daraus eine Mahlzeit machen möchten). Gute Zutaten für gegrillte Jakobsmuscheln sind Paprikastückchen, Zwiebelschnitze, Kirschtomaten, Champignons und Ananasstücke. Viele Menschen kombinieren Garnelen und Jakobsmuscheln auch gerne am Spieß.
- Um die Jakobsmuscheln zum Grillen vorzubereiten, können Sie sie nach Belieben zuerst würzen oder marinieren.
- Für indirektes Grillen: Würzen und spießen Sie auf die gleiche Weise und grillen Sie bei mittlerer indirekter Hitze 11 bis 14 Minuten.
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Wie man Jakobsmuscheln kauft und lagert
Wenn du'Sie sind sich nicht sicher, wo Sie Jakobsmuscheln kaufen sollen, suchen Sie frische Jakobsmuscheln auf einem seriösen Fischmarkt oder an der Fischtheke in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Es gibt zwei Grundtypen von Jakobsmuscheln: die größeren Jakobsmuscheln (ungefähr 1 1/2 Zoll im Durchmesser) und die kleineren Jakobsmuscheln (1/2 Zoll), die süßer sind. Beim Kauf von Jakobsmuscheln achten (und riechen) auf:
- Frischer Meeresduft (nicht sauer oder schwefelartig)
Gefrorene Jakobsmuscheln sind praktisch und rivalisierend frisch in Geschmack und Textur. Das Kochen von gefrorenen Jakobsmuscheln ist so einfach wie das Auftauen im Kühlschrank für ein paar Stunden vor dem Kochen.
Frische Jakobsmuscheln aufbewahren: Kühl lagern, bis zu 2 Tage in den klaren Säften oder bis zu 3 Monate einfrieren.
- Von BH & G Food Editors
