So erstellen Sie ein besseres Rezept

Seit über 75 Jahren hat die Testküche eine Mission: sicherzustellen, dass jeder Koch mit jedem Rezept von Better Homes and Gardens köstliche Ergebnisse erzielt.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Willkommen in der Better Homes & Gardens-Testküche, der ältesten und größten - und viele würden sagen, die beste Medientestküche in den USA. Die Küche mit Sitz in Des Moines, Iowa, wurde 1928 gegründet.

Testküche's Ziel: Um sicherzustellen, dass jedes in unseren Büchern und Zeitschriften veröffentlichte Rezept köstlich und einfach in Ihrer Küche zu Hause zu vervielfältigen ist.

Wer arbeitet in der Testküche: Um das Ziel von mehr als 6.900 Rezepten pro Jahr zu erreichen, sind viele Menschen mit speziellen Kenntnissen im Bereich Lebensmittel und Ernährung erforderlich:

• 9 Hausökonomen
• 3 Foodstylisten
• 1 Assistent Fotostudioassistent
• 1 Lebensmittelladen
• 3 Haushälterinnen
• 1 Büroassistent
• und mehr

Was braucht es: Im Durchschnitt wird jedes Rezept, das die Testküche zur Veröffentlichung freigibt, dreimal getestet.

Es'Es geht nicht nur darum, ein Rezept zu machen - es'Testen Sie es, um sicherzustellen, dass die Küche mit den Ergebnissen zufrieden ist.

So geht ein Rezept vom Konzept über die BH & G Testküche bis zur gedruckten Seite.

Die BH & G Testküche arbeitet für viele Publikationen:

Zeitschriften Better Homes & Gardens American Baby Midwest Living Traditionelle Häuser Diabetikerleben Special Interest Publications Erfolgreiche Landwirtschaft Country Home

Zeitschriften' Websites

Kochbücher herausgegeben von Meredith Corporation, der Muttergesellschaft von Better Homes & Gardens

Lebensmittelunternehmen und verschiedene Organisationen

Wer Rezepte einreicht, die getestet werden sollen?

Nahrungsmittelherausgeber Erstellen Sie Rezepte, um sie in ein bestimmtes Buch oder eine bestimmte Zeitschrift aufzunehmen.

Der Prozess: Im Wesentlichen "kochen" diese Redakteure auf Papier und schreiben ihre Rezeptideen für spätere Tests auf.

Wenn ein Redakteur ein Rezept veröffentlichen möchte, das älter als fünf Jahre ist, muss das Rezept erneut getestet werden.

Leser Rezepte einreichen an die Better Homes & Gardens Preisgeprüfte Rezepte Wettbewerb.

Restaurantköche werden von Zeit zu Zeit in einigen Magazinen vorgestellt. Selbst Rezepte, die sie berühmt gemacht haben, werden es nicht auf unsere Seiten schaffen, bis wir wissen, dass sie für den durchschnittlichen Hausmannskost geeignet sind.

Häufig muss die Testküche diese Rezepte für Portionen in Familiengröße und Haushaltsküchengeräte anpassen.

Wer testet die Rezepte??

Alle Rezepte sind der Testküche zugeordnet'Das Personal bereitet sich darauf vor, Geräte zu verwenden, die Sie in Ihrem eigenen Zuhause haben.

Fertig, fertig, testen

Bevor das Kochen beginnt, stellen Hausökonomen alle möglichen Fragen:

• Ist dieses Rezept praktisch??
• Ist dies die beste Art, die benötigten Zutaten zuzubereiten??
• Gibt es Möglichkeiten, dies zu vereinfachen??
• Machen diese Schritte Sinn?
• Wird jemand in der Lage sein, dies zu Hause zu machen??

Kochen

Dabei werden unerwünschte Ergebnisse verwendet, um jedes Rezept zu perfektionieren. Die Zutaten werden geändert, die Pfannengrößen geändert und die Temperaturen angepasst, um das Kochen für jeden Leser zu vereinfachen.

Während dieses gesamten Prozesses hat die Testküche Sie - Leser und Köche - an erster Stelle in ihren Gedanken.

Es'Es ist ein harter Job, aber jemand muss es tun.

Wer sitzt auf Taste Panels?

• Hauswirtschafter, der das Rezept machte
• Der Story zugeordneter Redakteur
• Der Projektleiter für die Geschichte

Was passiert bei einem Taste Panel??

Tester erklärt, wie das Rezept gemacht wurde.

Jeder schmeckt das Gericht.

Es findet eine umfassende Diskussion statt, die unter anderem Folgendes umfasst:

• Geschmack
• Textur
• Farbe
• Garheitstests
• Pfannengrößen
• Temperaturen

Daumen hoch oder runter?

• Daumen hoch: Wenn das Rezept ein Erfolg ist, erhält es eine "Veröffentlichungs" -Bewertung. (Dies bedeutet, dass es für den Druck in der beabsichtigten Publikation geeignet ist.)
• Daumen nach unten: Die noch zu bearbeitenden Rezepte werden angepasst und sollen erneut getestet werden.

Sonstiges: Wenn ein Rezept nicht stimmt'Wenn es nicht funktioniert, wird es an den Redakteur zurückgegeben, der es eingereicht hat (die Idee kann angepasst und in einer zukünftigen Geschichte verwendet werden)..

Bevor das Rezept die Testküche verlässt, wird es noch einmal von einem neuen Auge überprüft - jemand, der das Rezept noch nicht getestet hat. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass das Testblatt alle Informationen enthält, die ein Redakteur zum Schreiben der Story benötigt.

Veröffentlichte Rezepte mit dem Symbol Test Kitchen bedeuten, dass sie gründlich getestet wurden, um köstlich, praktisch und zuverlässig zu sein. Es ist die Leidenschaft der Profis von Test Kitchen, Ihnen zu helfen, wunderbares Essen auf Ihren Tisch zu bringen, und nicht nur ihre Aufgabe. Wenn Sie ein Rezept von Better Homes & Gardens verwenden, können Sie sicher sein, dass das Rezept funktioniert und das Essen hervorragend schmeckt!