Lachs backen

Gebackene Lachsrezepte aus dem Ofen sind einfach und schnell für eine einfache Mahlzeit unter der Woche. Werfen Sie den Gedanken, dass Meeresfrüchte-Rezepte nur für schicke Mahlzeiten und gehobene Restaurants geeignet sind, und fügen Sie sie Ihrem wöchentlichen Speiseplan hinzu. Machen Sie mit, während wir Ihnen zeigen, wie man Lachs backt, und probieren Sie einige unserer im Ofen gebackenen Lachsrezepte, die beweisen, wie einfach es ist, ein köstliches Lachsessen zuzubereiten.

Von Sheena Chihak Aktualisiert 19. Februar 2019 Save Pin FB

Wie man Lachs auf Doneness prüft

Zum Prüfen des Garvermögens eine Gabel einsetzen und vorsichtig drehen. Der Lachs ist fertig, sobald er undurchsichtig wird und abblättert.

Gebackener Lachs in Folie

Lernen Sie für gebackenen Lachs mit Gemüse und etwas mehr Geschmack, wie man Lachs in einer Folienverpackung (oder einer Pergamentverpackung) mit den gewünschten Gewürzen backt. Befolgen Sie diese Anweisungen für das Backen von Lachs in Folie oder Pergament.

verbunden: Lachs in Pergament 

1. Ofen auf 375 ° F vorheizen. Schneiden Sie für jedes Paket ein 18 x 24 Zoll großes Stück schwere Folie und falten Sie es in zwei Hälften, um ein 18 x 12 Zoll großes Stück zu erhalten.

2. Legen Sie das gewünschte Gemüse wie vorgekochte Karotten, geschnittene Pilze und geschnittene Frühlingszwiebeln auf Folie. Legen Sie ein 4-Unzen-Lachsfilet, 3/4 Zoll dick geschnitten, auf die Oberseite. Mit 1 Teelöffel Olivenöl, zerlassener Butter oder einem Schuss trockenen Weißweins beträufeln. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und, falls gewünscht, frischen Oregano, Dill, fein zerkleinerte Orangenschale und / oder gehackten Knoblauch abschneiden. Top mit halbierten Orangenscheiben.

3. Zwei gegenüberliegende Folienkanten zusammenlegen und doppelt falten. Falten Sie die restlichen Ränder zusammen, um den Lachs vollständig einzuschließen, damit sich Dampf aufbauen kann. Legen Sie die Folienpakete in einer einzigen Schicht in eine flache Backform.

4. Backen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt und das Gemüse zart ist (öffnen Sie die Päckchen sorgfältig, um den Gargrad zu prüfen, da heißer Dampf entweichen kann). Verwenden Sie Ihr Rezept, um genauere Anweisungen zum Backen von Lachs in Folie oder Pergament zu erhalten.

Weitere Möglichkeiten, Lachs zu kochen

Wenn du einmal'Wir haben gelernt, wie man Lachs backt, mischt und auf andere Weise kocht! Kochen Sie auf dem Grill für einen rauchigeren Geschmack oder auf einem Brett für einen holzigen, geräucherten Geschmack.

Lachs grillen

Wie man Lachs auf einer Zedernplanke grillt

So wählen Sie Lachs

Beim Lernen, wie man Lachs backt, wird es'Es ist wichtig, den richtigen Fisch auszuwählen. Frischer Lachs ist oft in Zucht- oder Wildbeständen erhältlich, wobei Wildbestände den höheren Preis tragen. Auf dem Herkunftslandetikett sollte angegeben werden, woher der Fisch stammt und ob er gezüchtet oder wild ist. Häufige Formen von Lachs sind Filets, Steaks und ganze Fische. Wenn Sie frischen Lachs kochen oder gebackene Lachsfilets zubereiten, bitten Sie Ihren Fischmarkt, diese für Sie zu enthäuten.

• Wild: Die meisten Wildlachssorten sind von Mai bis Oktober frisch und das ganze Jahr über gefroren erhältlich. Wildlachs sind typisch pazifische Küstensorten wie Coho (Silber), Sockeye (Rot), Chinook (König), Pink und Chum.
• Bewirtschaftet: Atlantischer Lachs wird im Allgemeinen gezüchtet. Gezüchteter Lachs ist oft leichter verfügbar und wird zu einem niedrigeren Preis verkauft.