Wie man Brot backt
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Flauschige Vollkornbrote und beeindruckende handwerkliche Baguettes zuzubereiten ist einfacher als Sie denken! Sobald Sie gelernt haben, wie man Brot macht, können Sie mit einer Vielzahl von hausgemachten Brotrezepten experimentieren, wie Nuss-Schnellbrot, knusprigem Sauerteigbrot und süßem Kürbisbrot. Mit unseren einfachen Brotrezepten und Tipps zum Backen von Brot können Sie in kürzester Zeit professionell aussehende Brote aus dem Ofen ziehen.
Aktualisiert: 24. April 2018 Save Pin FB Viele Faktoren sind entscheidend, um das Backen von Brot zu erlernen, z. B. die Wahl der richtigen Ofentemperatur, das Wissen, wie lange das Backen von Brot dauert, und die Verwendung eines guten Brotrezepts. Hier sind einige Starter-Tipps:
Wählen Sie die richtige Brotform
Welche Brotform Sie verwenden, hängt von der Art des Brotes ab, das Sie backen. Beispielsweise können Abendessenbrötchen, französisches Brot und runde Brote gewöhnlich auf einem Backblech hergestellt werden. Aber für Standardbrote, Sie'Ich möchte einen Laib Pfanne verwenden. Eine Laibpfanne formt das Brot und fördert gleichmäßige Bräunung, eine knusprige Kruste und ein zartes Interieur.
Übliche Laibpfannengrößen sind 9 x 5 x 3 Zoll und 8 x 4 x 2 Zoll. Antihaft-Pfannen erleichtern das Entfernen von Brot und erfordern weniger Fett zum Einfetten. Schwere, gut gefertigte Pfannen (aus Aluminium oder einem anderen robusten Material) halten länger und sind leistungsstärker als billigere Pfannen. Glasschalen können zu heiß werden und den Boden Ihres Laibs verkochen. Wenn Sie eine preiswerte oder Glaswanne verwenden, senken Sie die Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit.
Stellen Sie die Ofentemperatur richtig ein
Wenn der Ofen zu heiß oder zu kalt ist, wenn das Brot hineingeht, Sie'Ich werde mit einem dichten Laib enden. Um Fehler zu vermeiden, heizen Sie Ihren Backofen auf die in Ihrem Rezept angegebene Temperatur vor. Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Ofentemperatur genau ist. Passen Sie bei Bedarf die Temperatur an, bis sie erreicht ist'ist richtig.
Wie lange soll ich Brot backen?
Die Backzeit für einen Laib Brot oder eine Pfanne Brötchen kann je nach Art des Brotes erheblich variieren'Backe wieder, die Pfanne du'wiederverwenden und wie groß die Brote sind. Lesen Sie Ihr Rezept sorgfältig durch und befolgen Sie die Backanweisungen genau. wenn du'Wenn Sie Bedenken wegen Überbacken haben, können Sie auch 10 bis 15 Minuten vor der Mindestbackzeit Ihr Brot kontrollieren, um sicherzustellen, dass es nicht mehr im Brot ist'nicht übertrieben.
Finde das beste Brotrezept
Wenn du'Ich lerne, wie man Brot macht, du'Die Technik, mit der Sie zu Hause Brot backen, hängt vom gewählten Rezept ab. Egal, welchen Weg Sie einschlagen, wir haben viele hausgemachte Brotrezepte für Sie. Lesen Sie weiter und erhalten Sie hilfreiche Tipps zum Backen von leckerem Brot, Hefebrot und handwerklichem Brot.
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Wie man schnelle Brote backt
Schnelle Brote wie dieses Coconut Lime Bread eignen sich perfekt für ein einfaches Frühstück oder einen Snack. Schritt 1: Fetten Sie die Pfanne ein
Unabhängig davon, ob Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden oder nicht, wird empfohlen, die Pfanne einzufetten, um sicherzustellen, dass der schnelle Brotteig nicht funktioniert't kleben und dass es gleichmäßig backt. Verwenden Sie eine saubere Backbürste, um Gemüsefett auf dem Boden und 1/2 Zoll an den Seiten der Laibpfanne zu verteilen.
Brotbacken Spitze: Fetten Sie die Seiten nicht vollständig ein, da sich der Teig beim Aufsteigen an den nicht gefetteten Seiten der Pfanne festhalten muss.
Schritt 2: Bereiten Sie Ihr Rezept vor
Kombinieren Sie die notwendigen Zutaten, um Ihr ausgewähltes Brot oder Frühstücksbrot zuzubereiten.
Lassen Sie sich von unseren besten Rezepten für schnelles Brot inspirieren.
Schritt 3: Überprüfen Sie den Garraum
Werfen Sie einen kurzen Blick auf Ihr Brot 10 bis 15 Minuten vor der Mindestbackzeit. Wenn es zu schnell bräunt, bedecken Sie es locker mit Folie. Entfernen Sie die Folie, sobald Sie das gebackene Brot auf ein Kühlregal gelegt haben.
Brot Backtipp: Das Zentrum ist der letzte Teil eines schnellen Brotes zum Kochen. Stecken Sie einen hölzernen Zahnstocher in die Mitte. Wenn es sauber herauskommt, ist Ihr Laib fertig. Die Mitte wird fester, während das Brot auf einem Kühlregal abkühlt.
Schritt 3: Kühles Brot
Lassen Sie das Brot 10 Minuten auf einem Kühlregal ruhen, damit sich das Brot davor setzen kann's aus der Pfanne nehmen. Führen Sie einen Spatel oder ein Buttermesser zwischen die Pfannenseiten und den Laib, um den Laib zu lösen. Drehen Sie die Pfanne um, um das gebackene Brot zu entfernen. Lassen Sie schnelles Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahren.
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Wie man Hefebrot backt
Um diesen französischen Baguettes ihre goldbraune Farbe zu verleihen, haben wir vor dem Backen eine Eierspülung aufgetragen. Schritt 1: Fetten Sie die Pfanne ein
Fetten Sie die ganze Pfanne leicht ein, auch wenn dies der Fall ist's eine Antihaft-Pfanne. Einige Brote werden auf einem mit Maismehl bestreuten Backblech gebacken, damit das Brot nicht kleben bleibt.
Schritt 2: Den Brotteig zubereiten
Während einige Brote ohne Verzierung in den Ofen kommen, bekommen andere ein Ei oder einen Butterpinsel und eine Prise Samen oder Kräuter.
- Ei waschen: Ein Ei oder Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und das Brot kurz vor dem Backen mit einer glänzenden, goldenen Kruste bestreichen.
- Butter- oder Olivenölpinsel: Streichen Sie erweichte Butter oder Olivenöl auf das Brot, bevor Sie es backen, um Geschmack und Farbe hinzuzufügen.
- Milchbad: Wenn Sie vor dem Backen einen Laib mit Milch bestreichen, erhält das gebackene Brot eine zarte, goldene Kruste. Für ein süßes Brotrezept, falls gewünscht, mit Zucker bestreuen.
- Topper: Durch das Waschen der Eier haften die Topper besser am Brot, wenn sie vor dem Backen hinzugefügt werden. Samen wie Mohn oder Kümmel, zerstoßene getrocknete Kräuter oder Haferflocken ergeben leckere und attraktive gebackene Brotaufsätze.
Schritt 3: Backen Sie das Brot
Der Schlüssel zum Hefebrot ist die "Ofenquelle", die den letzten Ausbruch der Expansion oder Gärung der Hefe darstellt. Sobald dies geschieht, setzt sich der Laib auf und fängt an zu bräunen, wodurch die Kruste entsteht.
Brotbacken Spitze: Wenn Sie mehrere Brote gleichzeitig backen, verwenden Sie ein extra großes Backblech anstelle von zwei kleineren. Oder backen Sie eine Pfanne nach der anderen und legen Sie das zweite Blatt bis 15 Minuten vor der Backzeit in den Kühlschrank. Wenn Sie zwei kleinere Pfannen gleichzeitig backen, zirkuliert nicht genügend Luft um das Brot, was zu ungleichmäßigem Backen führt.
Schritt 4: Überprüfen Sie den Garraum
Mit den Fingern leicht auf das Hefebrot klopfen, um den Gargrad zu prüfen. Es wird hohl klingen, wenn es fertig ist. Wenn der Laib zu schnell bräunt, aber nicht'Klingt nicht hohl, stellen Sie ein Zelt aus Folie her, bedecken Sie das Brot locker und backen Sie weiter. Hefebrot, das Butter und / oder Zucker enthält, benötigt diesen Schritt häufig, um ein Überbrennen oder Verbrennen zu verhindern.
Weitere Informationen zur Herstellung von Hefebrot, einschließlich schrittweiser Fotos, finden Sie in unserer Anleitung.
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Backen von handwerklichen Broten
Um die knusprige, zähe, braune Kruste zu erhalten, die in diesen Broten nach alter Art gewünscht wird, replizieren Sie einen Holzofen in Ihrem eigenen Ofen. Hier'Show:
Schritt 1: Wählen Sie ein Brotrezept
Überlegen Sie sich bei der Auswahl eines Brotrezepts, was zu Ihrem restlichen Menü passt, oder verwenden Sie Zutaten, die Sie zur Hand haben, um Ihre Brotauswahl zu treffen.
Sehen Sie sich unsere besten handwerklichen Brotrezepte an.
Schritt 2. Ofeneinstellungen vornehmen
Stellen Sie zwei Roste so ein, dass sich einer in der niedrigsten Position und der andere in der Mitte des Ofens befindet.
Brot Backtipp: Stellen Sie eine Grillpfanne auf das untere Rost, während der Ofen vorheizt. Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie vorsichtig etwa 1 Tasse heißes Leitungswasser hinein. Der Dampf sorgt für eine knusprige, rissige Kruste.
Schritt 3. Backen Sie das Brot
Sie können das Brot auf einem Backblech, einer Pizzapfanne oder direkt auf einem Brotstein backen. Wenn Sie einen Brotstein verwenden, legen Sie den Stein auf den mittleren Rost und heizen Sie ihn 30 Minuten lang vor. Verwenden Sie Pergamentpapier, um den Teig auf den Brotstein zu übertragen (lassen Sie ihn auf dem Pergament). Wenn das Brot im Ofen ist, können Sie das Innere des Ofens und die Brote mit einer Sprühflasche mit Wasser besprühen. Dies trägt auch dazu bei, Ihrem Brot eine schöne, knusprige Kruste zu geben.
Brot Backtipp: Ein Brotstein bildet einen Herd nach, besonders wenn er mit Dampf verwendet wird. Handwerkliche Brote werden in der Regel zu Freestyle-Runden oder Broten geformt, sodass keine Laibpfanne verwendet wird.
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Wie man Bananenbrot backt
Sie können'Machen Sie nichts falsch mit einer dicken Scheibe Bananenbrot zum Frühstück oder einem Nachmittagssnack. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr nächstes Bananenbrot so gut wie möglich zuzubereiten'habe jemals gebacken.
Tipps zum Backen von Bananenbrot:
- Wenn deine Bananen nicht sind'Noch nicht ganz reif, brate sie! Durch das Rösten werden die Schalen schwarz und die Bananen matschig, aber es wird auch der natürliche Zucker in den Früchten karamellisiert und es wird einfacher, den Teig zu mischen, ohne ihn zu zerdrücken.
- Don'Mach dich nicht verrückt mit dem Fett. Wenn Sie nur den Boden der Pfanne einfetten und die Seiten der Pfanne 1/2-Zoll nach oben, Sie'Belohnt werden Sie mit einem einheitlichen Laib mit leicht abgerundeter Spitze. Wenn Sie die Seiten bis zum oberen Rand der Pfanne vollständig einfetten, hat Ihr Laib eine flache Oberseite.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten und die feuchten Zutaten getrennt. Zum Schluss die Eier in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren, bis das Mehl feucht ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen, wenn Sie die beiden Schalen miteinander kombinieren. Zu viel Mischen kann Ihr Brot schwer und ungleichmäßig machen.
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- Erfahren Sie noch mehr über das Backen von Bananenbrot und wie Sie Ihr Bananenbrot-Rezept verfeinern können!
