Tomaten trocknen

Konserven- und Gefrierschule: Tomaten trocknen

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Das Trocknen von Tomaten schont Ihren Garten's Kopfgeld mit einem Bruchteil der Arbeit, die zum Einmachen oder Einfrieren erforderlich ist. Als zusätzlichen Bonus nehmen getrocknete Tomaten wenig oder gar keinen Gefrierraum in Anspruch und machen die Regale für andere Lebensmittel frei. Pflaumen- oder Pastetentomaten mit fleischigem Fleisch eignen sich am besten zum Trocknen.

Verwenden Sie für optimale Ergebnisse ein handelsübliches Entwässerungsgerät.

Folgen Sie den Herstellern' Anweisungen zum Trocknen von Tomaten in Ihrem Dörrgerät. Die meisten Dörrgeräte haben eine Temperaturregelung und empfehlen das Trocknen von Tomaten bei 130 * bis 142 * F. Das Trocknen der Tomatenscheiben dauert etwa 6 bis 12 Stunden.

Sie können versuchen, Tomaten in Ihrem Ofen zu trocknen. Aufgrund ihres hohen Feuchtigkeitsgehalts können die Ergebnisse jedoch variieren. Das Trocknen in einem Standardofen dauert zwei- bis dreimal länger als bei einem Dörrgerät. In dieser Zeit können Sie dies tun'Verwenden Sie Ihren Backofen nicht für andere Lebensmittel. Der Ofen benötigt auch deutlich mehr Energie als der Dörrapparat. Wenn Sie immer noch Tomaten in Ihrem Ofen trocknen möchten, wenden Sie sich an den Hersteller, um genaue Anweisungen zum Trocknen von Lebensmitteln zu erhalten.

Tomaten vorbereiten. Tomaten waschen. Kerne ausschneiden. Schneiden Sie die Tomaten mit einem gezackten Messer quer in 5 cm dicke Scheiben. Verteilen Sie sie gleichmäßig in einer Schicht auf dem Trockenblech. Kanten nicht überlappen. Stellen Sie das Tablett in den Dörrapparat.

Verpacken Sie getrocknete Tomaten unverzüglich in luftdichten, feuchtigkeitsfesten Behältern. 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die restliche Feuchtigkeit gleichmäßig in den Tomaten verteilt. Dann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.