Kreuzkontaminieren Sie nicht

Eine der wichtigsten Methoden zur Lebensmittelsicherheit ist die Vermeidung von Kreuzkontaminationen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Rindfleisch Eintopf Fleisch

Kreuzkontaminationen treten auf, wenn gekochte oder verzehrfertige Lebensmittel Bakterien von anderen Lebensmitteln, Händen, Schneidbrettern, Messern oder anderen Utensilien aufnehmen. Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, ist es besonders wichtig, rohes Fleisch, Geflügel, Eier, Fisch und Schalentiere sowie deren Säfte von anderen Lebensmitteln fernzuhalten. Befolgen Sie diese Richtlinien.

Beim Einkaufen, Bewahren Sie rohes Fleisch, Geflügel, Fisch und Schalentiere getrennt von anderen Lebensmitteln in Ihrem Einkaufswagen auf.

Einmal zu Hause, Lagern Sie rohes Fleisch, Geflügel, Fisch und Schalentiere in versiegelten Behältern oder Plastiktüten, damit die Säfte nicht austrocknen'Nicht auf andere Lebensmittel tropfen. Große Puten und Braten sollten auf ein Tablett oder eine Pfanne gestellt werden, die groß genug ist, um eventuell auslaufende Säfte aufzufangen.

Kaufe zwei Schneidebretter, wenn möglich, die sich deutlich voneinander unterscheiden. Wählen Sie eine für rohes Fleisch, Geflügel, Fisch und Schalentiere und die andere für verzehrfertige Lebensmittel wie Brot und Gemüse.

Legen Sie gekochte Speisen auf einen sauberen Teller, niemals auf einem ungewaschenen Teller, auf dem rohes Fleisch, Geflügel, Fisch oder Schalentiere aufbewahrt wurden.

Rohes Geflügel muss nicht gewaschen werden, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch oder Kalbfleisch vor dem Kochen. Andernfalls besteht die Gefahr einer Kreuzkontamination mit anderen Lebensmitteln und Utensilien in der Küche. Eventuell vorhandene Bakterien werden beim Garen zerstört.