Milchfreie Alternativen

Egal, ob Sie laktoseintolerant oder vegan sind oder nur Milchprodukte einsparen möchten, diese milchfreien Milchersatzprodukte sind großartige Alternativen zum Backen, Trinken und Aufstocken Ihres Müslis.

Von Andrea Beck 09. August 2018 Save Pin FB

Du hast es erraten. Mandelmilch wird aus gemahlenen Mandeln hergestellt! Sie können Mandelmilch im Geschäft kaufen, aber Sie können auch Ihre eigene Mandelmilch herstellen, indem Sie die Mandeln in Wasser einweichen und sie dann mit mehr Wasser in die Milch mischen. Mandelmilch ist eine der beliebtesten Nichtmilchprodukte überhaupt. Sie enthält viele Vitamine und wenig Kalorien (aber auch wenig Eiweiß). Es schmeckt nussig, ein bisschen süß und cremig, also es'Es ist großartig, direkt aus dem Glas oder über Müsli. Obwohl es in süßen Rezepten und den meisten herzhaften Gerichten verwendet werden kann, halten manche Leute es für zu süß für herzhafte Gerichte, also bleiben Sie beim Hinzufügen zu Smoothies und Desserts.

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2. Sojamilch

Sojamilch ist eine der beliebtesten Milchalternativen auf pflanzlicher Basis und wird aus Sojabohnen hergestellt. Sojamilch hat den Vorteil, dass sie mehr Eiweiß enthält als die meisten anderen milchfreien Milchprodukte und in Bezug auf die Ernährung mit Kuhmilch vergleichbar ist. Sojamilch ist reichhaltig und cremig, was sie zu einer großartigen Wahl macht, wenn Sie direkt aus einem Glas trinken, Kaffee hinzufügen oder Müsli übergießen möchten. Es ist auch eine gute Wahl für einen Milchersatz in vielen Backrezepten, da es reich an Protein ist. Es ist stabil, wenn es auf hohe Temperaturen erhitzt wird, und funktioniert auch in vielen cremigen Saucen.

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3. Cashewmilch

Wie Mandelmilch ist Cashewmilch kalorienarm. Es'Es ist auch eiweißarm. Machen Sie Ihre eigene Cashewmilch zu Hause, indem Sie rohe Cashewnüsse über Nacht in Wasser einweichen und sie dann mit ein paar Tassen Wasser in Ihrem Mixer zu Milch mixen. Wie andere Nussmilch ist Cashewmilch reich und cremig und schmeckt leicht nussig. Trinken Sie es alleine oder verwenden Sie es zum Eindicken von Smoothies und als Ersatz für Kuhmilch in den meisten Desserts.

• Erfahren Sie, wie Sie unsere DIY Cashewmilch herstellen.

4. Hafermilch

Hafermilch ist im einfachsten Fall eine Mischung aus Hafer und Wasser. Aber es hat normalerweise Bestandteile wie öle und Salz für eine bessere Beschaffenheit und ein Aroma. Hafermilch enthält mehr Eiweiß, Ballaststoffe und Kalorien (vergleichbar mit Kuhmilch) als einige Milchalternativen und weist einen leicht süßen Geschmack auf. Es eignet sich hervorragend zum Trinken in der Natur und eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Rezepte. Wie bei anderen Nichtmilchprodukten können Sie auch bei der Herstellung Ihrer eigenen Hafermilch diese glatter und seidiger machen, indem Sie sie vor der Verwendung durch ein Käsetuch passieren.

5. Walnussmilch

Das dritte unserer Nussmilchprodukte, Walnussmilch, ist so reich und cremig wie Cashew- und Mandelmilch. Es's etwas höher in Kalorien und Eiweiß als einige andere Nussmilch. Mischen Sie eine Charge zu Hause nach dem gleichen Verfahren wie bei anderen Nussmilchprodukten und verwenden Sie sie dann wie bei anderen Nussmilchprodukten. Es ist ein großartiger Ersatz für Dessert-Rezepte und für sich allein köstlich (oder zu Kaffee oder einem Smoothie hinzugefügt)..

• Versuchen Sie, Ihre eigene Walnussmilch zu Hause zu machen!

6. Hanfmilch

Wenn es um Eiweiß geht, steht Hanfmilch nach Sojamilch an zweiter Stelle. Es's wird aus den Samen der Hanfpflanze hergestellt und hat einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack, aber eine dünne, wässrige Textur. Hanfmilch ist ein großartiger Kandidat für die Zugabe zu herzhaften Rezepten, Smoothies, Puddings und zum Trinken allein.

7. Kokosmilch

Es gibt zwei verschiedene Arten von Kokosmilch: Kokosmilchgetränke und Kokosmilch, die in einer Dose verkauft werden. Kokosmilch in Dosen ist kein Getränk. Es ist aus dem Fleisch der Kokosnuss so sehr dick zubereitet. Kokosnussmilch in Dosen schmeckt in vielen Desserts, Suppen und Saucen hervorragend und kann zur Herstellung von Schlagsahne oder Pudding verwendet werden. Kokosmilchgetränk ist dünner und kann direkt aus einem Glas getrunken und als Ersatz für Kuhmilch verwendet werden. Es'Es enthält mehr Fett als einige andere Milchersatzprodukte, aber weniger Eiweiß. Wenn Sie ihn zu herzhaften Gerichten hinzufügen, werden Sie wahrscheinlich den Kokosgeschmack bemerken, aber er wird nicht überwältigen.

• Holen Sie sich das Rezept für unseren Kokosmilchkuchen.

8. Quinoa-Milch

Quinoa-Milch wird aus einer Mischung von Quinoa und Wasser hergestellt und ist in der Nichtmilchszene neuer als die anderen in unserer Liste. Quinoa-Milch ist kalorien- und proteinarm. Es ist am besten für Quinoa-Liebhaber geeignet, da es immer noch einen ausgeprägten Quinoa-Geschmack hat. Leicht süß und nussig, eignet es sich hervorragend zum Eingießen von Müsli oder Haferflocken. Wenn Sie Ihre eigenen machen, versuchen Sie es mit Honig oder Datteln zu versüßen oder den Geschmack mit einer Prise Zimt zu steigern.

9. Reismilch

Reismilch ist normalerweise etwas dünner als andere Milchprodukte und enthält relativ wenig Fett und Eiweiß. Reismilch hat jedoch den Vorteil, dass sie für viele Menschen mit Lebensmittelallergien die sicherste Milchalternative ist, da sie keine Milchprodukte, Gluten, Soja oder Nüsse enthält. Reismilch hat einen ziemlich milden Geschmack und ist von Natur aus süß. Es wird hergestellt, indem Reis gekocht und mit Wasser und etwas Süßstoff gemischt wird. Da es sich um eine süße Milchalternative handelt, eignet es sich gut für die Verwendung in Desserts, Suppen und leichten Saucen. (Möglicherweise möchten Sie es nicht für viele herzhafte Rezepte verwenden.) Sie können Reismilch zum Backen verwenden, aber es ist dünner als andere Nichtmilchprodukte, sodass Sie wahrscheinlich auch ein zusätzliches hinzufügen müssen Verdickungsmittel wie Mehl oder Maisstärke.

• Erfahren Sie, wie Sie unseren Quick Horchata Cocktail zubereiten (mit Reismilch!).

Tipp: Verwenden Sie andere Milchersatzmittel

Wenn Molkerei isn'Wenn Sie einen schnellen Ersatz für Milch zur Not benötigen, probieren Sie diese Substitutionen aus:

• Ersetzen Sie für 1 Tasse Milch 1/2 Tasse Kondensmilch plus 1/2 Tasse Wasser.
• Ersetzen Sie für 1 Tasse Milch 1 Tasse Wasser plus 1/3 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver.

• Von Andrea Beck