Bohnen zählen

Bohnen sind nicht nur eine großartige Ergänzung für Mahlzeiten, sie sind auch mit essentiellen Mineralien gefüllt.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Weiße Bohnen und Spinatragout

Trockene Bohnen sind mit ihren farbenfrohen Mänteln mehr als hübsche Verpackungen. Die Haut - in den Farbtönen Siena, Erdschwarz und Rot - kann einen starken Nährstoffschub liefern. Das heißt, die Lowly Bean hat sich der Liste der Lebensmittel unter dem Mikroskop angeschlossen. Forschungen haben einige überraschend starke Substanzen in ihrer Haut gefunden. Es stellt sich heraus, dass Bohnen acht Flavonoide enthalten, pflanzliche Substanzen, die wie die Natur wirken's färbt und gibt vielen Früchten und Gemüsen ihre Farben. Wissenschaftler sagen, dass diese Pflanzenchemikalien als Antioxidantien wirken, um Ihnen einen gewissen Schutz gegen bestimmte Krebsarten und Herzkrankheiten zu bieten. Mehr Forschung kann zu Bohnen mit mehr Flavonoiden und einer stärkeren antioxidativen Wirkung führen. In der Zwischenzeit schlagen einige Ärzte vor, die aus Bohnen gewonnene Kochflüssigkeit in Suppen wiederzuverwenden. Wenn Sie Bohnen einweichen oder kochen, werden Flavonoide in die Flüssigkeiten ausgelaugt, jedoch nicht't zerstört.

Bohnen-Booster

• Fügen Sie eine Handvoll aromatisierter Zutaten wie Parmesankäse, Speck oder Schinken hinzu, um ein bescheidenes Bohnengericht aufzupeppen.

Verwenden Sie eine Vielzahl von Bohnen aus der Dose, um die Garzeit auf Minuten zu reduzieren. Spülen Sie die Bohnen zuerst, um den Natriumspiegel zu senken. Das Spülen erfrischt auch den Geschmack von Bohnenkonserven.

Kombinieren Sie Tomaten, die reich an Vitamin C sind, mit pflanzlichen Eisenquellen wie Bohnen. Ihr Körper wird mehr Eisen aufnehmen.

Große Nordbohnen

Die Flavonoidfaktoren sind bei roten, schwarzen und tief gefärbten Bohnen am höchsten. Aber alle Bohnen, einschließlich cremefarbener Bohnen und Kichererbsen, enthalten Eisen, Folsäure, Zink und etwas Kalzium.

• Eisen. Bohnen liefern in jeder halben Tasse 1 bis 4 Milligramm Eisen. Das'Es ist eine Menge ähnlich wie Sie'd in eine Portion Rindfleisch bekommen. Ihr Körper nimmt Eisen aus tierischen Quellen besser auf, aber Sie können dies ausgleichen, indem Sie ein wenig Fleisch mit den Bohnen mischen.
• Folsäure. Sie wissen wahrscheinlich, dass Frauen im gebärfähigen Alter folatreiche Lebensmittel zu sich nehmen sollten, um Neuralrohrdefekten bei ihren Babys vorzubeugen. Mit zunehmendem Alter benötigen Sie auch Folsäure, um den Homocysteinspiegel im Blut zu senken. Diese Substanz birgt ein höheres Risiko für Herzerkrankungen.

Zink. Einige Menschen haben Probleme, genügend Zink zu bekommen, was für Ihren Körper von wesentlicher Bedeutung ist's Wachstum, Insulinfunktion und Immunsystem. Bohnen sind eine hervorragende Zinkquelle.

Kalzium. Don'Tauschen Sie Ihr Glas Milch oder kalziumhaltigen Orangensaft oder Bohnen. Jedes bisschen hilft jedoch, und eine halbe Tasse Bohnen liefert 4 bis 8 Prozent des Kalziums, das Sie jeden Tag haben sollten.

Weiße Bohnen und Spinatragout Diese herzhafte Mischung aus Speck, Cannellini-Bohnen und Spinat wird mit einer Balsamico-Vinaigrette beträufelt, um diese perfekte kalorienarme Beilage zu erhalten.

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