Chiffonade-Know-how

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Mit einem kleinen, scharfen Messer die Rolle in dünne Streifen schneiden.

Auf Französisch bedeutet "Chiffonade" "aus Lumpen". In kulinarischer Hinsicht bezieht es sich auf dünne Streifen von frischen Kräutern oder Salat. Ein Kraut oder einen Salat in eine Chiffonade zu schneiden ist nicht nur attraktiv, sondern hilft auch dabei, den Geschmack freizusetzen. Die Technik macht auch schnelle Arbeit des Hackens.

Anleitung:

1. Um eine Chiffonade zu machen, Die Kräuter- oder Salatblätter stapeln. Rollen Sie die Blätter ab einer langen Kante des Stapels auf.

2. Mit einem kleinen scharfen Messer, Schneiden Sie die Rolle in dünne Streifen, etwa 1/8 Zoll oder dünner.

3. Wenn du'fertig, Sie'Ich habe einen kleinen Haufen Kräuter- oder Salatbänder.