Feiern Sie den Frühling mit Spargel
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Machen Sie das Beste aus der diesjährigen Spargelcreme.
Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB - 10 Unzen. frischer Spargel, geschnitten und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 8 Unzen. pkg. fettarmer Frischkäse (Neufchatel)
- 1/2 Tasse Milch
- 1/8 TL. weißer oder schwarzer Pfeffer
- 2 EL. geriebener Parmesankäse
- 2 TL schnitt frischen Thymian, Estragon, Basilikum oder Schnittlauch
- Warme gekochte Nudeln (wie Fliege, Rigatoni oder Rotini)
- Frischer geschnittener Thymian, Estragon, Basilikum oder Schnittlauch (optional)
- Gebrochene rosa Pfefferkörner oder geröstete Mandelscheiben (optional)
1. In einem mittelgroßen Topf Spargel zugedeckt in einer kleinen Menge leicht gesalzenem kochendem Wasser 5 bis 10 Minuten oder bis er knusprig ist, kochen. Ablassen.
2. In einem mittelgroßen Topf den Frischkäse, die Milch und den weißen oder schwarzen Pfeffer bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Frischkäse weich ist. Parmesankäse und die 2 Teelöffel der gewünschten Kräuter unterrühren. Hitze durch. (Wenn die Mischung zu dick erscheint, rühren Sie zusätzliche Milch ein, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.) Werfen Sie die heißen gekochten Nudeln mit gekochtem Spargel und Soße. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern und rosa Pfefferkörnern oder Mandeln garnieren. Ergibt ca. 1-1 / 2 Tassen Sauce.
Nährwertangaben pro 1/4 Tasse Sauce: 130 Kal., 10 g Gesamtfett (6 g gesättigtes Fett), 33 mg Chol., 220 mg Natrium, 3 g Carbo., 1 g Ballaststoffe, 6 g Pro. Tageswert: 17% vit. A. 12% vit. C.
Bauen Sie einen unvergesslichen Brunch um dieses bezaubernde, mit Spargel beladene Gericht. Fügen Sie einfach Ihr Lieblingskrustenbrot und gemischtes frisches Obst hinzu.
- 1 Pfund frischer Spargel, geschnitten und in 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten, oder ein 10 Unzen. pkg. gefrorener geschnittener Spargel
- 1 Pfund gemahlener Truthahn
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
- 3 Eier
- 2 Tassen Milch
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel. Zitronen-Pfeffer-Gewürz
- 1/2 TL. getrockneter Estragon, Basilikum oder Thymian, zerkleinert
- 1 Tasse geriebener Schweizer Käse (4 Unzen)
1. In einem Topf Spargel zugedeckt in etwas kochendem Wasser 4 bis 8 Minuten oder knusprig zart kochen. (Bei gefrorenem Spargel nach Packungsangaben garen.) Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne Pute, Zwiebel und Paprika kochen, bis das Gemüse zart ist und kein Rosa mehr in der Pute vorhanden ist. Vom Herd nehmen; ablassen. Beiseite legen. Fetten Sie eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform ein. Fleischmischung in eine Schüssel geben; Mit gekochtem Spargel belegen.
3. In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Mehl, Parmesankäse, Zitronen-Pfeffer-Gewürz und Estragon vermengen. Mit einem Schneebesen oder Schneebesen glatt schlagen. Oder kombinieren Sie diese Zutaten in einem Mixbehälter; abdecken und 20 Sekunden mixen.
4. Die Eimischung gleichmäßig über die Schichten in der Auflaufform gießen. Backen Sie bei 350 F., bis das Ei fest ist.
Hier finden Sie einige nützliche Informationen zum Kauf und zur Verwendung von Spargel.
Typen: Spargel kann entweder grün, weiß oder lila sein. Das Grün ist eine satte, dunkle Farbe mit Knospen, die violett gefärbt sind. Grüne Spargelstangen sind frisch, gefroren und in Dosen erhältlich. Vorräte an frischem grünen Spargelgipfel von April bis Mai. Bei weißem Spargel wird der Boden über den Pflanzen aufgeschüttet, um zu verhindern, dass die Sonne beim Wachstum des Spargels Chlorophyll bildet. Durch den Mangel an Chlorophyll entsteht weißer Spargel. Wenn die Spitzen durch den Boden stechen, wird der weiße Spargel geerntet. Möglicherweise sehen Sie auch eine violette Spargelsorte. Don'sei nicht überrascht! Es wird grün, wenn es gekocht wird.
Auswahl: Wählen Sie scharfe, gerade, frische Stangen mit guter Farbe und dicht geschlossenen Knospen. Verwelkte Speere oder solche mit dünnen oder sehr dicken Stielen können zäh und fadenförmig sein.
Speicherung: Wickeln Sie die Basis der frischen Speere in ein feuchtes Papiertuch und bewahren Sie sie fest verschlossen in einer Plastiktüte auf. Die Speere sollten bis zu 4 Tage halten.
Vorbereitung: Schneiden oder brechen Sie kurz vor dem Gebrauch die Stielenden ab und waschen Sie die Speere. Wenn Sie möchten, entfernen Sie die Schuppen mit einem Gemüseschäler, um die Stiele zu reinigen.
