Schnitzen eines gebratenen Vogels

Verwenden Sie ein scharfes Messer und befolgen Sie diese Anweisungen, um Geflügel sicher zu schnitzen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

2. Legen Sie den Vogel auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie die Füllung. Fassen Sie die Spitze eines Trommelstocks und ziehen Sie ihn vom Körper weg. Haut und Fleisch zwischen Oberschenkel und Körper durchschneiden. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite.

3. Mit der Messerspitze, Trennen Sie den Oberschenkelknochen vom Rückgrat, indem Sie durch das Gelenk schneiden. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite.

4. Oberschenkel und Trommelstöcke trennen, Schneiden Sie durch die Gelenke, in denen sich Knochen und Oberschenkel der Trommelstöcke treffen.

5. Das Fleisch von den Trommelstöcken schnitzen, Halten Sie jeden Drumstick senkrecht an der Spitze, wobei das große Ende auf dem Schneidebrett ruht. Schneiden Sie das Fleisch parallel zum Knochen und unter einigen Sehnen, drehen Sie das Bein, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Schneiden Sie das Oberschenkelfleisch auf die gleiche Weise.

6. Zu Brustfleisch schnitzen, Machen Sie über jedem Flügel einen tiefen horizontalen Schnitt in die Brust. Dieser Schnitt markiert das Ende jeder Brustfleischscheibe. Beginnen Sie an der äußeren Oberkante jeder Brust und schneiden Sie die Scheiben von oben nach unten in den horizontalen Schnitt. Schneiden Sie die letzten kleineren Scheiben entlang der Biegung des Brustbeins.

7. Flügel entfernen Durchschneiden der Gelenke, in denen sich die Flügelknochen und das Rückgrat treffen.