Beste Plätzchenblätter zum Backen von Keksen

Es ist wahr, dass nicht alle Cookie-Blätter gleich erstellt werden (und nicht alle austauschbar sind). Wenn Ihre Kekse auf dem Boden dunkel oder zu weit verteilt sind, könnte dies an Ihrem Keksbogen liegen. Unser Rat hilft Ihnen dabei, das beste Backblech auszuwählen und zu verwenden, damit jede Charge perfekt wird.

Von BH & G Food Editors Aktualisiert: 5. Dezember 2018 Save Pin FB

Worauf Sie in den Keksblättern achten sollten

Sind die Backbleche in Ihrem Schrank auf dem neuesten Stand? (Hinweis: Sie müssen diese drei Eigenschaften haben.) Wenn nicht, ist es'Es ist Zeit, einkaufen zu gehen und sicherzustellen, dass Ihre Neuen Folgendes tun:

• Bleib bei Licht: Verwenden Sie Backbleche mit einer hellen bis mittleren Farbe. (Don'nicht zu dunkel werden.) Don'Sorgen Sie sich nicht um glänzende und nicht klebende Oberflächen, sie haben gewonnen'Beeinflussen Sie nicht Ihre Ergebnisse.

Erhöhte Seiten begrenzen: Plätzchenblätter haben normalerweise eine angehobene Seite. Eine oder zwei erhöhte Seiten bieten Ihnen etwas zum Halten, während Sie eine Pfanne in den Ofen schieben oder aus dem Ofen schieben. Ein Backblech hat vier erhabene Seiten. Sie können eine verwenden, aber denken Sie daran, dass Ihre Zeit und Ergebnisse geringfügig vom Rezept abweichen können, da sie eine gute Luftzirkulation verhindern.

Halten Sie es stabil: Stellen Sie sicher, dass Ihre Blätter robust und strapazierfähig sind. Schwache Laken könnten sich im Ofen verziehen, und leichte Laken könnten gewonnen werden't unterstützen auch eine ganze Reihe von Cookies, wenn Sie'Setzen Sie es wieder ein und nehmen Sie es aus dem Ofen.

Spitze: Auch wenn Sie Antihaft-Backbleche haben, ist es immer eine gute Idee, diese mit Pergamentpapier zu bedecken. Dies erleichtert das Entfernen und Bereinigen von Cookies erheblich. Wenn Sie ein Blatt auf dem Tresen haben, können Sie zusätzliche Stapel schneller darauf schöpfen, während sich das Blatt noch im Ofen befindet. Schieben Sie es dann auf, wenn der erste Stapel fertig ist.

Was in Cookie Sheets zu vermeiden

Obwohl es'Es ist praktisch zu wissen, wonach Sie suchen müssen'Beim Kauf von Cookie-Blättern kann es auch hilfreich sein zu wissen, was zu vermeiden ist. Hier sind ein paar Funktionen, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie'Betrachten Sie verschiedene Arten von Cookie-Sheets:

• Don't Go Dark: Vermeiden Sie dies, da dies in der Regel zu übermütigen Keksböden führt.

Vermeiden Sie Backbleche und Gelee-Brötchen: Verwenden Sie diese beiden nur für Balkenkekse. Die meisten Arten von Cookies haben gewonnen'Nicht gleichmäßig in einer Pfanne mit Rändern backen. Wenn du'In einer Prise und nur ein Backblech oder eine Brötchenform, drehen Sie es um und backen Sie Ihre Kekse auf dem Boden.

Sag Nein zur Isolierung: Vermeiden Sie isolierte Backbleche, da diese in der Regel blasse Kekse mit weichen Mitten ergeben. Insbesondere Sie'Ich werde wahrscheinlich Probleme haben, sie zu verwenden, wenn ich Kekse mit viel Butter wie Shortbread backe, da die Butter schmelzen und auslaufen kann, bevor der Teig fest wird. Wenn Sie ein isoliertes Backblech verwenden, ziehen Sie es an'Backen Sie Ihre Kekse nicht lange genug, damit sie am Boden braun werden. Der Rest Ihrer Kekse könnte zu trocken werden.

Bleib glatt: Zum einfachen Aufräumen ziehen Sie an'Keine perforierten Kekse verwenden. Krümel neigen dazu, in den Perforationen zu kleben. (Wenn du'Wenn Sie nicht weiterkommen, bedecken Sie Ihr Backblech mit Pergamentpapier.)

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