Grundlegende Huhn-Informationen

Befolgen Sie diese einfachen Richtlinien für die sichere Handhabung und Lagerung von frischem Geflügel.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Gehen Sie sicher mit Ihrem Huhn um, indem Sie unsere Tipps befolgen.

Legen Sie Geflügel in den kältesten Teil Ihres Kühlschranks. Geflügel, das in Supermarktschalen verpackt ist, kann in der Originalverpackung gekühlt werden. Ungekochtes Hähnchen sollte sofort nach dem Kauf gekühlt und innerhalb von 2 Tagen aufgebraucht werden. Gekochtes Hähnchen kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ganzes gekochtes Hähnchen bis zu 3 Tage. Wenn Sie einen ganzen Vogel stopfen, stopfen Sie ihn nicht vorzeitig und kühlen Sie ihn im Kühlschrank. Fügen Sie stattdessen die Füllung hinzu, bevor Sie den Vogel kochen.

Einfrieren

Für eine längere Lagerung frisches Geflügel bei 0 Grad Celsius oder darunter einfrieren. Für einzelne Geflügelstücke oder gewürfeltes Geflügel das Fleisch auf einem Blech verteilen und fest einfrieren. Dann in Gefrierbeutel umfüllen. Luft herausdrücken; versiegeln, etikettieren und einfrieren. Halten Sie gefrorene, ungekochte ganze Hühner bis zu 9 Monate und nicht länger als ein Jahr. Gefrorene Hühner niemals ein - die Füllung wird möglicherweise nicht auf eine Temperatur erhitzt, die ausreicht, um Bakterien abzutöten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.

Auftauen

Das Auftauen im Kühlschrank ist der beste Weg, um Geflügel aufzutauen. Legen Sie Geflügel in die Tiefkühltruhe und wickeln Sie es in einen Behälter in Ihrem Kühlschrank. Pro Pfund Geflügel 5 Stunden Auftauzeit einplanen.

Das Auftauen mit kaltem Wasser ist ein weiterer sicherer Weg, um Geflügel aufzutauen. Legen Sie Geflügel in die Gefriertruhe und wickeln Sie es in ein Waschbecken oder eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Pro Pfund Geflügel ca. 3 Minuten Auftauzeit einplanen, dabei das Wasser alle 30 Minuten wechseln.

Das Auftauen bei Raumtemperatur wird für Geflügel oder anderes Fleisch nicht empfohlen, da Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können, bei diesen warmen Temperaturen gedeihen.

Tipps aus unserer Testküche

• Waschen Sie Ihre Hände, Arbeitsplatten und Utensilien zwischen den einzelnen Schritten der Zubereitung immer in heißem Seifenwasser. Bakterien auf rohem Geflügel, Fleisch oder Fisch können andere Lebensmittel kontaminieren, die denselben Oberflächen ausgesetzt sind.

Verwenden Sie zum Schneiden von rohem Geflügel ein Schneidebrett aus Kunststoff'Es ist leichter zu reinigen als ein Holz. Unsachgemäß gereinigte Holzschneidbretter können schädliche Bakterien zurückhalten, die andere Lebensmittel kontaminieren und zu Lebensmittelvergiftungen führen können.

Lassen Sie Geflügel niemals länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Gekochtes Geflügel, das nicht sofort gegessen wird, sollte heiß (140 bis 165 Grad Fahrenheit) oder gekühlt bei 40 Grad Fahrenheit oder weniger aufbewahrt werden.

Das übrig gebliebene Geflügel und die Bratensoße vor dem Verzehr immer gründlich erwärmen (bis eine sprudelnde Temperatur von ca. 18 ° C erreicht ist), um den besten Geschmack und maximale Lebensmittelsicherheit zu erzielen. Decken Sie die Lebensmittel ab, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu speichern und sie gründlich zu erhitzen.

Sprechen Geflügel

Antworten auf Fragen zu Geflügel erhalten Sie beim US-Landwirtschaftsministerium's Hot Line für Fleisch und Geflügel. Die gebührenfreie Nummer ist 1-800-535-4555. Anrufe werden von 10 bis 16 Uhr entgegengenommen. Ostzeit Montag bis Freitag.